ベトナムのアヒル粥と内臓粥はアジアで最高の粥の一つです。

内臓粥とアヒル粥は、世界的に有名な料理ウェブサイト「Taste Atlas」によるアジアの最高の粥料理のリストに掲載された栄誉に浴したベトナムの代表料理4品のうちの2品です。

5月15日に発表されたリストで7位にランクインしたもつ入り粥は 味覚アトラス 「ベトナム全土の人々に愛されている魅力的で手頃な料理」と評される。

お粥。写真：homnayangi

「地域によって作り方は異なりますが、基本的にこのお粥は米と豚骨スープに、肝臓、腎臓、脾臓、胃、心臓などさまざまな種類の豚の内臓を加えて調理されます。

お粥は常に温かい状態で提供されます。揚げパン、ネギ、唐辛子粉を添えて食べることもよくあります。もやし、レモン、生野菜、魚醤、生姜は通常別添えで提供されます。「お好みに応じて豚の血を加えることもできます」とウェブサイトには記載されています。

以前は、このベトナムのお粥料理も 味覚アトラス 東南アジアのベストストリートフード100に選ばれています。

アヒルのお粥。写真：Cookbeo

さらに、アジアのベスト33のお粥料理のリストには、ベトナムからは牛肉のお粥（18位）、アヒルのお粥（22位）、鶏肉のお粥（25位）などの他の代表的な料理も入っています。

2015年に設立され、 味覚アトラス 世界の伝統料理の地図として知られています。

創設者マティヤ・バビッチ氏によると 食品および飲料のランキングであるTaste Atlas は、 食品の専門家や評論家の意見とレビューに基づいており、賞の信頼性を確保しています。

出典: https://baoquangninh.vn/chao-long-chao-vit-cua-viet-nam-lot-top-nhung-mon-chao-ngon-nhat-chau-a-3358482.html