ベトナムのアヒル粥と内臓粥はアジアで最高の粥の一つです。

5月15日に発表されたリストで7位にランクインしたもつ入り粥は 味覚アトラス 「ベトナム全土の人々に愛されている魅力的で手頃な料理」と評されている。

お粥。写真：ホムナヤンギ

「地域によって作り方は異なりますが、基本的にこのお粥は米と豚骨スープに、肝臓、腎臓、脾臓、胃、心臓などさまざまな種類の豚の内臓を加えて調理されます。

お粥はいつも温かい状態で食べられます。揚げたパンスティック、ネギ、チリパウダーと一緒に食べる人もよくいます。もやし、レモン、生野菜、魚醤、生姜などは別々に保管するのが一般的です。好みに応じて豚の血を加えることもできる」とサイトでは紹介されている。

以前は、このベトナムのお粥料理も 味覚アトラス 東南アジアのベストストリートフード100に選ばれています。

アヒルのお粥。写真: Cookbeo

さらに、アジアのベスト33のお粥料理のリストには、ベトナムからは牛肉のお粥（18位）、アヒルのお粥（22位）、鶏肉のお粥（25位）などの他の代表的な料理も入っています。

2015年に設立され、 味覚アトラス 世界の伝統料理の地図として知られています。

創設者マティヤ・バビッチ氏によると 食品および飲料のランキングであるTaste Atlas は、食品の専門家や評論家の意見とレビューに基づいており、賞の信頼性を確保しています。

出典: https://baoquangninh.vn/chao-long-chao-vit-cua-viet-nam-lot-top-nhung-mon-chao-ngon-nhat-c​​hau-a-3358482.html