ハザン省の古代シャントゥエット茶 - 山と森の真髄をつなぐ

BHG - ハザン省- 多様な自然資源を持ち、19の民族の伝統的な文化的色合いが豊かな、国の中心部にある土地。特別な自然と土壌の条件が、ハザン省に特別でユニークな農産物をもたらしました。その中でも、自然と文化的価値の両方を備えた製品、ハザン省の古代シャントゥエット緑茶について言及しないわけにはいきません。数百年も前の茶の木から作られるこの緑茶は、茶文化における自然の美しさと洗練さの典型的なシンボルと考えることができます。ハザン省は、総面積が20,300ヘクタールを超え、ラムドン省とタイグエン省に次いで3番目に大きい、国内の主要な茶生産地として知られています。そのうち、シャントゥエット茶園は18,600ヘクタールを超え、省全体の茶園面積の90.28％を占めています。シャントゥエット茶の収穫面積は約14,000ヘクタールに達し、生産量は55,000トンを超えています。

ドンヴァン県ルンピン村における古代シャントゥエット茶の収穫と加工

近年、ハザン省は、農産物の生産を目的として、有機栽培、VietGAP、製品品質管理に向けた農業生産における科学技術の応用に特別な注意を払い、実施してきました。ハザン省における品質と安全性の確保、加工能力の向上、農林水産物市場の発展に貢献します。特に、有機基準に基づいた茶葉生産モデルでは、有機基準認証を受けた茶葉の面積は1,197.36ヘクタール（うちEU基準は1,196.56ヘクタール、ベトナム基準は0.8ヘクタール）です。VietGAP基準に基づいた生産では、新たに認証を受けた茶葉の面積は5.0ヘクタール／10世帯／1施設です。

クアンビン県スアンミン村の人々が春茶を収穫している。

ハザン省では、タイコンリン山脈に沿って完全に自然にシャントゥエット茶が生育し、ほぼすべての地区に分布していますが、最も豊富で有名なのはルンピン（ドンヴァン）、ピンホー（ホアンスーピ）、タムヴェー、ボードゥオット（ビスエン）です。お茶は海抜300〜1,500メートルの山頂で育ち、一年中雲に覆われています。茶根は300年以上で、直径20〜80センチです。茶葉には通常、雪のような細かい白い毛の層があり、葉と芽は他の種類のお茶よりも大きいことがよくあります。植物に供給される栄養素は、多くのミネラルを含む水源から完全に、独特の風味と特異性（香りがよく、おいしく、すっきりとしている）を備えたユニークで高品質のシャントゥエット茶製品を作り出します。現在までに、ハザン省にはベトナム自然環境保護協会によってベトナム遺産に認定されたシャントゥエット古木が1,629本あり、ハザン省はベトナム遺産に認定されたシャントゥエット古木の数が最も多い地域となっています。これは、茶の経済的価値を高め、新たな開発機会を開拓し、ブランド力を高め、ハザン産シャントゥエット茶製品の付加価値を高めるための重要な前提となります。

シャン・トゥエット茶は、タイ・コン・リン山脈に沿って完全に自然に生育し、ほぼすべての地区に流通しています。

ハザン省に住むモン族とダオ族の人々は何世代にもわたって加工の経験を受け継ぎ、茶芽の白い雪の層を取り除かずに色、風味から完璧な茶製品を作り出すための細心の注意を払ったレシピと技術を常に維持しており、お茶の種類ごとに慎重に保存されています。

ハザン省シャントゥエット茶は、蜂蜜のような黄金色で、水面に浮かぶ茶葉から微かに漂う雪のような香りが特徴です。飲むと、まず優しい香りが広がり、次にほのかな苦味、そしてすぐに芳醇な甘みが口いっぱいに広がり、至福のリラックス感をもたらします。さらに、ハザン省シャントゥエット茶は優れた健康効果でも知られ、市場で人気のオーガニック消費トレンドにも合致しています。栽培環境から加工工程に至るまで、特別な要素が独特の風味と品質を生み出しています。ハザン省シャントゥエット古茶は、その独特の風味だけでなく、その健康効果でも人気を博し、多くの自然派茶愛好家に親しまれています。その栄養成分は天然の「薬箱」に例えられ、強力な抗酸化物質や体に重要なビタミン類が豊富に含まれています。これらの有益な栄養価により、ハザン省シャントゥエット古茶は、健康維持を願い、お茶に情熱を注ぐ人々にとって理想的な選択肢となっています。

これまで、ハザン省シャントゥエット茶は、ピンホー茶加工協同組合（ホアン・スー・ピ）の2つの全国5つ星OCOP茶製品（100グラムの緑茶と100グラムの紅茶を含む）を受賞しました。たゆまぬ努力により、ハザン省シャントゥエット茶は近年、その品質を世界にますます証明してきました。 2019年の国際茶品評会では、17か国が128の茶サンプルで参加しました。投票結果が発表され、ベトナムはさまざまな地域の茶ラインで6つの賞を受賞しました。その中で、ハザン茶に授与された賞は次のとおりです。世界印象賞はハザン省のタイコンリン古代シャントゥエット白茶に授与されました。世界金賞はハザン省のタイコンリン古代シャントゥエット紅茶に授与され、タイコンリン1芽古代シャントゥエット紅茶は銀賞を受賞しました。この賞は、ハザン省の古代シャン・トゥエット茶樹から作られた製品の品質と独自性を証明するのに大きく貢献しました。

文と写真：Xuan Phuc

出典: https://baohagiang.vn/kinh-te/202504/che-shan-tuyet-co-thu-ha-giang-ket-noi-tinh-hoa-cua-nui-rung-80136b0/