ハザン省の古代シャントゥエット茶 - 山と森の真髄をつなぐ

BHG - ハザン省- 多様な自然資源と 19 の民族の伝統的な文化色が豊かな祖国の岬の地。特別な自然条件と土壌条件により、ハザン省は特別でユニークな農産物を生み出しています。その中でも、自然的価値と文化的価値の両方を持つ製品、ハザン省の古代シャン・トゥエット緑茶について触れないわけにはいきません。樹齢数百年の茶樹から作られる茶葉は、茶文化における自然の美しさと洗練さの典型的な象徴と言えます。ハザン省はベトナムの主要な茶生産地として知られ、総面積は20,300ヘクタールを超え、ラムドン省とタイグエン省に次いで3番目に大きい。そのうち、シャントゥエットの茶生産地は18,600ヘクタールを超え、省全体の茶生産地の90.28％を占めている。シャントゥエットの茶葉の収穫面積は約14,000ヘクタールに達し、生産量は55,000トンを超えました。

ドンヴァン県ルンピン村における古代シャントゥエット茶の収穫と加工

近年、ハザン省は、農産物の生産を目的として、有機栽培、VietGAP、製品品質管理に向けた農業生産における科学技術の応用に特別な注意を払い、実施してきました。  ハザン省における品質と安全性を確保し、加工度を高め、農林水産業の市場を発展させる。このうち、茶の生産モデルは有機基準に従っており、有機基準を満たすことが認証された茶の栽培面積は 1,197.36 ヘクタールです (EU 基準では 1,196.56 ヘクタール、ベトナム基準では 0.8 ヘクタール)。 VietGAP基準に従った生産の場合、新たに認証された茶園面積は5.0ヘクタール/10世帯/1施設です。

クアンビン県スアンミン村の人々が春茶を収穫している。

ハザン省では、シャントゥエット茶はタイコンリン山脈に沿って完全に自然に生育し、ほとんどすべての地区に分布していますが、最も多く生産され、最も有名なのはルンピン（ドンヴァン）、ピンホー（ホアンスーピ）、タムヴェー、ボードゥオット（ビスエン）です。茶畑は、一年中雲に覆われた標高300～1,500メートルの山頂で育ちます。茶の根は樹齢300年以上で、直径は20～80cmです。通常、茶葉には雪のような細かい白い綿毛の層があり、葉と芽は他の種類のお茶よりも大きいのが普通です。植物に供給される栄養素はすべてミネラル豊富な水から得られ、独特の風味と特徴（香りがよく、おいしく、すっきりとしている）を備えたユニークで高品質のシャントゥエット茶製品が生まれます。現在までに、ハザン省にはベトナム自然環境保護協会によりベトナム遺産として認定されたシャントゥエット古代茶樹が1,629本あり、ハザン省はベトナム遺産として認定されたシャントゥエット古代茶樹の数が最も多い地域となっている。これは、お茶の経済的価値を高め、新たな開発の機会を開き、ブランドを強化し、ハザンシャントゥエット茶製品の付加価値を生み出すための重要な前提です。

シャン・トゥエット茶は、タイ・コン・リン山脈に沿って完全に自然に生育し、ほぼすべての地区に流通しています。

ハザン省に住むモン族とダオ族の人々は何世代にもわたって加工の経験を受け継ぎ、茶芽の白い雪の層を取り除かずに色、風味から完璧な茶製品を作り出すための細心の注意を払ったレシピと技術を常に維持しており、お茶の種類ごとに慎重に保存されています。

ハザン省のシャントゥエット茶は、蜂蜜のような黄金色で、水面に茶葉が浮かんだ雪のような色合いをしています。飲むとまず優しい香りが広がり、その後ほのかな苦味が感じられ、その直後に濃厚な甘みが後味に広がるという特別な魅力があり、非常にリラックスした気分にさせてくれます。さらに、ハザン省のシャントゥエット茶も優れた健康効果で有名で、市場で人気のオーガニック消費のトレンドに合致しています。栽培環境から加工に至るまでの特別な要素が、非常にユニークな風味と品質を生み出しています。ハザン省の古代シャントゥエット有機緑茶は、その独特の風味が優れているだけでなく、健康に良いことでも人気があり、多くの自然派茶愛好家に親しまれている飲み物となっています。その栄養成分は、多くの強力な抗酸化物質や身体にとって重要なビタミンを含み、天然の「薬箱」に例えられます。これらの有益な栄養価により、ハザン省の古代シャントゥエット有機緑茶は、健康を維持したい方やお茶製品に熱心な方にとって理想的な選択肢となります。

これまで、ハザン省のシャントゥエット茶は、ピンホー茶葉加工協同組合（ホアン・スー・ピ）の全国5つ星OCOP茶製品2つ（100グラムの緑茶と100グラムの紅茶を含む）を生産してきました。絶え間ない努力により、近年、ハザン省のシャントゥエット茶はその品質を世界にますます証明してきました。 2019年の国際茶コンクールには17か国が参加し、128種類の茶サンプルが出品されました。投票結果が発表され、ベトナムからはさまざまな地域のお茶のラインアップで6つの賞が授与されました。その中で、ハザン茶に与えられた賞は次のとおりです：世界印象賞は、ハザン省のタイコンリン古代シャントゥエット白茶に与えられました。世界金賞はハザン省のタイコンリン古代シャントゥエット紅茶に授与され、タイコンリン1芽古代シャントゥエット紅茶は銀賞を受賞しました。この賞は、ハザン省の古代シャン・トゥエット茶樹から作られた製品の品質と独自性を証明するのに大きく貢献しました。

文と写真：Xuan Phuc

出典: https://baohagiang.vn/kinh-te/202504/che-shan-tuyet-co-thu-ha-giang-ket-noi-tinh-hoa-cua-nui-rung-80136b0/