5区フンフン通りの市場では、ザクロケーキ、桃ケーキ、砂糖菓子、福菓子など、さまざまな種類の中国のケーキが売られており、旧正月前の数日間は買い物客で賑わいます。
50年以上の歴史を持つこの市場は、フンフン通りとグエンチャイ通りの角に位置しています。12月20日から、色とりどりのケーキを売る屋台が街角に何十軒も並び、賑わっています。
中華系コミュニティでは、新年の初めに、豆、陳、太極、柘榴、芙蓉、包といった伝統的な菓子を供えることがよくあります。また、この店では、旧正月中に祭壇や家を飾るための品々も販売しています。
多くの家族が、自分の屋台でケーキを販売したり作ったりする機会を活用しています。タムさんの屋台では、10人近くの従業員が1週間前からザクロケーキ作りに忙しく取り組んでいます。
ケーキの外側はザクロの形をしており、ゴマで覆われ、花びらのように赤く塗られています。中にピーナッツ、麦芽、緑米が詰められています。成形後、職人が4枚の花びらを切り出し、成形してから焼き上げます。それぞれのケーキには「祝福」「繁栄」「大吉」などの文字が描かれていることが多いです。
ザクロケーキは、大晦日に台所の神様に捧げられ、テト（旧正月）の終わりまで家の中に飾られることが多いです。このケーキは、家族全員に、特に愛に良いことをもたらすと信じられています。
2月5日（12月26日）の朝、ビンタン郡出身のミ・クイエンさんは、ザクロケーキ、クレープ、祭壇飾りなどを買うために市場へ車で向かった。これらのケーキは通常、量り売りで、1kgあたり約30万ドンで売られている。
「大晦日に家族全員に供えるために、ザクロケーキを6個買いました。50万ドンです。中国人にとって、このケーキは春節に欠かせないものなんです」と65歳の客は語った。
隣の屋台では、5区のグエン・ティ・トゥ・ブイさんが、旧正月のお供え用に桃の形をした砂糖菓子を8個、100万ドン以上で買いました。「夫は中国人なので、ここ数年、この市場に旧正月のお供え物を買いに来ています」とブイさんは言います。
テト期間中は、砂糖菓子も人気商品です。価格は1個4万ドンから12万ドンです。色とりどりの砂糖の塊で作られ、金の延べ棒、龍、桃、みかん、グレープフルーツ、蓮の花などがあしらわれていることが多いです。
バイン・トーは、もち米粉と砂糖を混ぜて蒸した平たい丸いケーキです。通常は白と黄色の2色で、上部に赤い文字が印刷されています。価格はサイズによって異なりますが、1個あたり約25,000～100,000ドンです。
中国語でバイン・トーは「バイン・グルー」と呼ばれ、もち米の餅という意味です。家族みんなで一緒に食べて絆を深めるという意味です。また、この餅の名前は「ニエン・カオ（良い新年）」と同音異義語で、良い新年を祈願するという意味があります。そのため、この料理は春節のお供え物には欠かせないものです。
フォーチュンケーキはスポンジケーキのようなふわふわとした食感です。主原料は発酵米粉で、花のように四つに広がるまで焼き上げられています。
このケーキの中国語名も同音異義語で、ケーキが形成される過程を「開花」と「繁栄」の両方に例えています。このケーキは、新年に繁栄と仕事の幸運を祈願するために供えられます。
市場では桃のケーキや蒸しパンも売られており、これらもホーチミン市の中国系コミュニティの新年の贈り物となっている。
商人によると、テト前の1週間はプンフン通りは買い手と売り手で賑わうという。しかし、最も忙しいのは大晦日前のテト30日だ。
通常の日にも市場ではケーキや軽食が売られていますが、旧正月の時期ほど賑やかではありません。
市場を訪れるなら、大晦日の1週間前に近くのハ・チュオン会館に駐車することをお勧めします。このエリア周辺には、オン・ラン会館、ギア・アン会館、バー・ティエン・ハウ・パゴダ、ルオン・ニュー・ホック・ランタン通り、ハイ・トゥオン・ラン・オン伝統医学通りなどの観光スポットがあり、サイゴンの典型的な中国文化を楽しめるレストランも数多くあります。
クイン・トラン - Vnexpress.net
ソースリンク
コメント (0)