5区フンフン通りの市場では、ザクロケーキ、桃ケーキ、砂糖菓子、福菓子など、さまざまな種類の中国のケーキが売られており、旧正月前の数日間は買い物客で賑わいます。
この市場は50年以上の歴史があり、フンフン通りとグエンチャイ通りの角にあります。ここでは、12月20日から街角に色とりどりのケーキの屋台が何十軒も並び、賑わっています。
中国系コミュニティでは、年初に、豆、陳、パッタイ、トライザクロ、ゼップ、バオなどの伝統的なケーキがよく提供されます。さらに、この店では旧正月の時期に祭壇や家を飾るための品物も販売しています。
多くの家族が、自分の屋台でケーキを売ったり作ったりする機会を利用しています。タムさんの店では、10人近くの従業員が1週間前からザクロケーキ作りに忙しくしている。
ケーキは外側がザクロの実のような形をしており、ゴマで覆われ、花びらのような赤色で、中にはピーナッツ、モルト、緑米が詰まっています。成形後、作業員は4枚の花びらを切り取り、成形してから揚げます。各ケーキには通常、「祝福」、「繁栄」、「大幸運」などの言葉が描かれています。
ザクロケーキは大晦日に台所の神様に捧げられ、旧正月の終わりまで家に飾られることが多いです。コンセプトによれば、このケーキは家族全員に良いこと、特に愛をもたらすでしょう。
2月5日（12月26日）の朝、ビンタン郡のミクエンさんは、ザクロケーキ、クレープ、祭壇の装飾品を購入するために市場に車で向かいました。これらのケーキは通常、重量で販売され、価格は1kgあたり約300,000ドンです。
「大晦日に家族全員に供えるために、ザクロケーキを6個買いました。50万ドンです。中国人にとって、このケーキは春節に欠かせないものなんです」と65歳の客は語った。
次の屋台では、5区のグエン・ティ・トゥー・ブイさんが、旧正月に提供する桃の形をした砂糖菓子8個を100万ドン以上で購入した。 「私の夫は中国人なので、ここ数年、この市場に旧正月の供え物を買いに通っています」とブイさんは語った。
砂糖菓子も旧正月の売れ筋商品で、1個4万～12万ドンの値段が付けられている。ケーキは色とりどりの砂糖の塊で作られており、金の延べ棒、龍、桃、ミカン、グレープフルーツ、蓮の花などが描かれていることが多いです。
バイン・トーは、もち米粉と砂糖を混ぜて蒸した平らで丸いケーキです。通常は白と黄色の2色があり、上部に赤い文字が印刷されています。ケーキの価格はサイズに応じて1個あたり約25,000〜100,000 VNDです。
中国語でバイン・トーは「もちもちしたケーキ」と呼ばれ、これを一緒に食べると家族の絆が深まります。さらに、このケーキの名前は「新年が良い年になる」という意味の「ニエンカオ」と同音異義語でもあります。そのため、この料理は旧正月の供え物には欠かせないものとなっています。
フォーチュンケーキはスポンジケーキのようなふわふわした食感です。発酵させた米粉を主原料とし、花のように4つに広がるまで焼き上げます。
このケーキの中国語の名前も同音異義語で、ケーキが形成される過程を「開花」と「上昇」の両方で表現しています。仕事の繁栄と幸運を祈る新年のお供え物。
市場では桃のケーキや蒸しパンも売られており、これらもホーチミン市の中国系コミュニティの新年の贈り物となっている。
商人たちによると、旧正月の1週間前、プンフン通りは賑わっていたという。しかし、最も忙しいのは大晦日の前の旧正月30日です。
通常の日にも市場ではケーキや軽食が売られていますが、旧正月の時期ほど賑やかではありません。
市場を訪れる人は大晦日の1週間前に出発し、近くのハ・チュオン・アセンブリー・ホールに駐車してください。このエリアの周辺には、オンラン会館、ギアアン会館、バーティエンハウパゴダ、ルオンニューホックランタン通り、ハイトゥオンランオン伝統医学通りなどの観光スポットや、サイゴンの典型的な中国文化を楽しめるレストランも数多くあります。
クイン・トラン - Vnexpress.net
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