ホーチミン市医科薬科大学病院栄養学科のCKIディン・トラン・ゴック・マイ医師は、「緑黄色野菜は食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含み、体に良い食品です。緑黄色野菜をたくさん食べるとコレステロール値が下がり、腸内細菌叢の多様化を促すため消化器系にも良い影響を与えます」と回答しました。
緑色野菜は加工後3〜4時間以内に食べる必要があります。
緑色野菜は加工後3〜4時間以内に食べる必要があります。
野菜は水分を多く含むため、有害な微生物が繁殖しやすい環境です。また、野菜は発酵しやすく、健康に良くない物質を生成します。特に、ビタミンやミネラルなどの栄養素は、冷蔵庫に長時間放置すると変化してしまいます。
したがって、加工した野菜を冷蔵庫に入れて一晩置いてから食べるのは避けてください。
冷蔵庫に長期間保存された加工野菜を食べると、その状態が続くと、下痢、腸内細菌叢の異常、免疫力の低下、栄養失調など、消化器系に悪影響を及ぼします。
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