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シンガポールのベトナム人パン屋オーナー:「毎月6000万ドン近くの利益を上げています」

Báo Dân tríBáo Dân trí15/11/2024

(ダン・トリ) - シンガポールでベトナムサンドイッチ店を経営するフエさんは、電気代、水道代、家賃、税金を差し引いた利益を約3,000シンガポールドル(約6,000万ベトナムドン)と見積もった。
シンガポールのソーシャルメディアプラットフォームでは、数百人の客がパンを買うために列を作る動画が拡散し、ベトナムのパン屋がメディアの注目を集めています。シンガポールCNAによると、この店は47歳のベトナム人女性、フエさんが経営する店で、現在シンガポールに住み、働いています。「フエ・バインミー」という名のこのパン屋は2年前にオープンしました。当初はテック・ワイ・フードコートにある小さな屋台でした。
Chủ tiệm bánh mì người Việt ở Singapore: Tôi lãi gần 60 triệu đồng/tháng - 1
フエさんは、すべての経費を差し引くと、毎月約6000万ドンの利益が出ると明らかにした(写真:フエのバインミー)。
開店から約10ヶ月後、家賃が1,000シンガポールドル(1,880万ドン)から2,600シンガポールドル(4,900万ドン)に値上がりしたため、閉店を余儀なくされました。家賃の高騰に耐えかねた、テクノロジードライバーであるフエさんの夫は、妻と相談して自宅に店を移転させました。フエさんはパン屋を開店する前、約10年間飲食業界で働いていました。ベトナムでは、フォー、バインミー、揚げ春巻きなどを販売していました。また、ベトナム料理のドリンクを専門とするカフェを開店した経験もあります。 「パンデミックの最中、シンガポールに来てからも料理を続け、ベトナム料理にも挑戦しました。シンガポール人の夫の家族に料理を作り、ベトナム料理の味に対する人々の反応を観察しました。故郷を離れて暮らす同胞だけでなく、ここに住む人々にも本物のベトナム料理を提供したいので、味はあまり変えたくありません」とフエさんは打ち明けました。パンはシンガポールにあるベトナムパン専門店から仕入れています。47歳のオーナーは、美味しいパンを作る秘訣について、最も重要なのは材料の鮮度と欠かせないソースだと語りました。シンガポール人の好みに合わせて、ソースは甘すぎないようにするのが良いそうです。
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レストランの料理の一部(写真:フエ・バインミー)。
ベトナム人のオーナーは毎日5時半に起きて2人の子供を学校に送り、その後市場に新鮮な食材を買いに行きます。注文は通常10時半から始まり、店内での食事は提供していませんが、客は注文して持ち帰ります。レストランに来て料理を体験する動画がソーシャルメディアで広く共有されてから、フエさんのパンはより広く知られるようになりました。そのため、客は料理が出るまで40分から1時間待たされるようになりました。客が時間を無駄にしないように、フエさんは必ず事前に注文するように言っています。急いでいなければ、パンを取りに戻る前に店内を歩き回ることができます。約1年の間、フエさんの家族は客がリビングルームに座ってパンを待っているのを見ることに慣れてきました。時には彼女の夫も客とおしゃべりをします。レストランは毎日午後8時まで営業しているので、家族の夕食の邪魔になることはありません。ここを訪れる人の大半は、チョア・チュー・カン、ブギス、タンピネスなどの地域の住民であることが知られています。
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彼女は現在、家賃を抑えるために自宅で販売している(写真:フエ・バインミー)。
「経費を差し引くと、毎月約3,000シンガポールドル(約6,000万ドン)の利益があります。忙しいとはいえ、外にあるフードコートの他の屋台よりも単価が安いので、利益はそれほど出ていません。それでも、生活費を稼げて、お客様に本格的なベトナム料理を楽しんでいただけたら満足です」とオーナーは打ち明けました。フエさんが言うように、この店の料理の値段はシンガポールの一般的な水準よりもいくらか安いそうです。具体的には、他の店ではサンドイッチが通常少なくとも7.9シンガポールドル(15万ドン)かかるのに対し、ここのスペシャルサンドイッチはたったの6.3シンガポールドル(12万ドン)です。ビーフチーズサンドイッチなども12万ドン、グリルフィッシュサンドイッチとローストポークサンドイッチはどちらも11万3,000ドンです。この店では、グレープフルーツティー、タイティー、アイスミルクコーヒー、レモングラスハニーティーなどのデザートも販売しており、価格は1食あたり約57,000ドンです。

Dantri.com.vn

出典: https://dantri.com.vn/du-lich/chu-tiem-banh-mi-nguoi-viet-o-singapore-toi-lai-gan-60-trieu-dongthang-20241115112358647.htm

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