ホーチミン市の2,000校以上の寄宿舎の食事をチェック：間違いは見つかりませんでした

12月7日、ホーチミン市食品安全管理委員会は、2,000校以上の共同厨房、食堂、給食サービスで提供される食事の食品安全法遵守状況の検査を終了した。

学校給食の食品安全検査チーム

これを受けて、ホーチミン市食品安全管理委員会は、2,016の教育機関の2,316の共同調理場、食堂、食品サービス、食品事業所（自主共同調理場1,374、契約共同調理場140、自主食堂9、契約食堂466、調理済み食事の提供を受けている学校325校など）における寄宿食の食品安全性を検査しました。その結果、食品安全検査チームは、法的文書の内容に関して、アーカイブが非常に完全で、きちんと整理されており、見つけやすいと評価しました。ほとんどの学校では、一日を通して新鮮な食材や食品をバランスよく使用しています。原材料や投入食品の供給元は、契約書、請求書、サプライヤーの能力を通じて証明できます（1,220の事業所が「Safe Food Chain」として認証され、1,411の事業所がISO22000、HACCP、VietGap、GlobalGapとして認証されています）。学校給食の食品安全確保の担当者については、管理者や食品の直接加工業者が食品の使用、加工、保存における食品安全確保の原則を十分に認識していると検査団は評価した。学校が医療スタッフを配置して定期的に厨房を検査していることも、学校共同厨房の食品安全確保に貢献している。

ホーチミン市食品安全管理委員会が検査チームを組織し、2,000以上の教育機関を訪問

食品安全管理委員会の検査チームの代表者によると、検査を通じて、学校給食を提供している一部の組織は、市の管理範囲外である近隣の省に加工施設を置いており、検査と監督に多くの困難が生じているなど、依然として困難と限界があるという。一部の学校にはまだ食堂が整備されておらず、生徒たちは依然として校門前の露店を利用しており、食品の安全管理が困難となっている。学校の投入材料の品質管理作業は、さまざまなサプライヤーを使用しているため、多くの困難に直面しました...検査の最後に、ホーチミン市食品安全管理委員会の検査チームは、学校に食事を提供する食品原材料サプライヤーと施設の調査、検査、監督の作業を強化することを学校に提案し、勧告しました。共同キッチン、食堂、学校給食サービスに、「安全な食品チェーン」、ISO22000、HACCP、VietGap、または同等の基準への参加が認定されたサプライヤーからの食材や食品を使用するよう奨励し、寄宿食が栄養価が高く、高品質で安全であることを保証します。

タンニエン.vn

ソースリンク: https://thanhnien.vn/kiem-tra-bua-an-ban-tru-hon-2000-truong-tai-tphcm-chua-phat-hien-sai-sot-nao-185231207114832225.htm