一流の専門家がフランスのチーズ作りの芸術と伝統を語る

フランス産チーズに対するベトナムでの愛と理解を促進するため、フランス酪農チーズ協会 (CNIEL) は、欧州連合 (EU) の支援を受けて、Spice Eat up! を立ち上げました。キャンペーン。個性豊かなヨーロッパ 2024年はフランスのチーズを堪能しよう。

フランスのチーズ専門家フランソワ・ロバン氏がこのイベントでフランスのチーズ作りの芸術と伝統について語ります。 （出典：CNIEL）

このキャンペーンは、B2Bネットワーキングイベント、販売場所での試食ブース、学生向けのマスタークラスなど、魅力的な活動を通じて、ベトナムの専門家と消費者にフランスのチーズに関する貴重な知識を提供することを目指しています。

キャンペーンのハイライトは、市内で開催された貿易セミナーでした。 9月24日、 ホーチミン市で開催される。フランス人チーズ専門家フランソワ・ロバン氏が率いるこのユニークなイベントは、チーズと典型的な地元のスパイスのユニークな組み合わせという特別なテーマを掲げ、フランスのチーズ作りの芸術と伝統を共有することを目的としている。

豊かな文化と料理芸術の発祥地であるヨーロッパは、古くからさまざまな食べ物や特別な料理で有名です。その中でも特に際立っているのは、洗練された料理、特に何世紀にもわたるチーズ生産の伝統を誇るフランスです。

フランスのチーズ製品は 1,200 種類以上あり、それぞれの地域特有の物語、独特の風味、そして長年受け継がれてきた伝統的な技法による丁寧な職人技が光ります。

フランスのチーズ専門家フランソワ・ロバン氏によると、フランス産チーズの名高い品質の核心は、製造のあらゆる段階における完璧さへの揺るぎないこだわりから生まれ、それは次の 5 つの要素に表れています。

持続可能性: フランスの酪農業界は、水の保全と炭素排出量の削減に重点を置くFrance Terre de Laitなどの取り組みを通じて、環境保護に積極的に参加しています。

伝統と専門知識: 職人たちは何世代にもわたって受け継がれてきた伝統的な方法を使用し、卓越した品質と特徴を持つチーズを作り出します。この伝統に対する敬意は、風味の形成における重要な段階であるチーズの熟成中に特に顕著になります。

フランスのチーズ専門家フランソワ・ロバンが、フランスで最も有名なチーズ 5 種類を紹介します。 （出典：CNIEL）

このプロセスは数週間から数か月、あるいは数年かかることもあり、それぞれのチーズを完璧なものにするためにはチーズ製造者に対する深い理解が必要です。

安全性: 乳製品業界は、農場から輸送、販売段階に至るまで、常に食品の衛生と安全性に重点を置き、最適な製品品質を確保しています。フランスで生産される牛乳は100%、厳格な食品安全検査を受けています。

動物福祉: 動物福祉は常に最優先事項の 1 つです。農家の 97% 以上が、家畜福祉に関する高い基準を定めた適正農業規範を遵守しています。

自然の多様性: フランスの豊かな土壌、多様な風景、気候、固有の品種が、フランスのチーズの豊かさと独自性に貢献しています。

このイベントでは、専門家のフランソワ・ロバン氏が、ブリー、エメンタール、ミモレット、ブルー・ドーヴェルニュという最も有名なフランスのチーズ5種を紹介しました。

フランスのチーズの歴史は7世紀に遡ります。今日、フランスのチーズはあらゆる食事や特別な機会に人気の選択肢となっています。ベトナムでは、ロッテマート、アンナムグルメ、ナムアン市場などの有名なスーパーマーケットチェーンでフランスのチーズを簡単に見つけて購入することができます。また、ニューベトショップやクラシックデリなどのオンラインショップで購入することもできます。

出典: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-hang-dau-chia-se-nghe-thhuat-va-di-san-lam-pho-mai-phap-287946.html