専門家は化学物質を吸収する可能性が高い夏野菜を挙げている

夏は、特に暑い気候のため、野菜スープやゆで野菜が家庭の食卓に定着し、緑黄色野菜の需要が高まります。しかし、食品の安全性への懸念から、多くの消費者は「夏に最も化学物質汚染の影響を受けやすい野菜はどれだろう？」と不安に思っています。

夏野菜は化学物質を吸収しやすい

VTCニュースに対し、ベトナム農業アカデミー野菜果物部門長のヴー・タン・ハイ博士は、夏場は、栽培者が植物がよく育つように大量の化学物質を使用する必要があるため、消費者はオフシーズンの野菜に注意する必要があると語った。

「夏場のオフシーズン野菜は、農薬、成長促進剤、肥料が使用されているリスクが高い傾向があります。化学物質に汚染されやすい夏野菜には、海抜の高い山岳地帯や高地で栽培されるトマト、キャベツ、コールラビ、インゲン豆などがあります。」ハイ博士は言った。

トマト

トマトは冷涼な気候を好む植物で、冬から春、または初夏から秋にかけての栽培に適しています。夏場の暑い時期に植えると、害虫や病気にかかりやすく、生育が悪くなります。不利な自然条件を克服するために、生産者はしばしば追加の肥料や肥料を併用する必要があります。農薬成長促進剤を配合し、トマトを市場に出回っているトマトのように均一に赤く光沢のある状態に熟させます。

キャベツ

キャベツは寒さを好む野菜で、冬にもよく育ちます。夏にキャベツを栽培すると、季節外れのため生育が難しくなり、害虫の被害を受けやすくなります。栽培者は、キャベツが美しくカールした穂を付けるのを助けるために、大量の肥料と農薬を使用する必要があります。そのため、夏キャベツには残留農薬が含まれているリスクが高くなります。

コールラビ

キャベツと同様に、コールラビも冬野菜です。夏に植えると生育が悪く、害虫や病気の発生率も高くなります。ふっくらとしたコールラビを育てるには、栽培者は殺虫剤と発育促進肥料を使用する必要があります。

スノーピース

涼しい山岳地帯や高地で夏季に栽培されたインゲン豆は、良好な収量を得ることができます。しかし、平野部で高温多湿の気候下で栽培すると、害虫や病気の影響を受けやすくなります。この場合、生産者は生産性と製品の外観を確保するために、殺虫剤や成長促進剤の使用を増やす必要があります。

化学物質に汚染された野菜の見分け方

多くの消費者は、緑色で光沢のある野菜は化学薬品の使用量が多いため、虫が入ったり穴が開いたり、少し黄色みがかっている野菜は清潔な野菜だと信じています。しかし、ヴー・タン・ハイ博士によると、この見方は完全に正しいわけではありません。「野菜が有機栽培されていたり、先進技術や有機肥料を使って栽培されていたり、十分な期間隔離されていたりするケースもありますが、その野菜は残留化学物質がなく、非常に新鮮でおいしく、美しいままです。」彼はそう語った。

感覚的に、どの野菜に農薬が残留しているかを見分けるのは困難です。「専用の検査キットでしか検査できません。野菜から液体を抽出し、試薬を投入します。溶液の色が変われば、野菜に農薬の有効成分が残留しているということになります。」ハイ博士は付け加えた。

したがって、市場に行くとき、消費者はあまり主観的になりすぎず、野菜の外観だけに頼って安全性のレベルを評価すべきではありません。

家族の食卓の安全を確保するため、ヴー・タン・ハイ博士は、消費者に対し、夏季のオフシーズン野菜の使用を制限することを推奨しています。なぜなら、自然条件が不利なため、生産者は植物の生育を促し、害虫や病気を防ぐために多くの化学物質を使用せざるを得なくなるからです。

食品安全認証や明確な原産地を持つ、信頼できる供給業者から野菜を購入することを優先すべきです。これらの供給業者は、多くの場合、製品に許容基準を超える化学物質残留物が含まれていないことを保証しています。

伝統的な市場で野菜を買わなければならない場合、消費者は旬の野菜を選ぶべきであり、季節外れの野菜や色が異常な野菜、光沢が強すぎる野菜は買わないようにすべきです。

処理する前に、野菜を洗う流水で十分にすすぎ、薄めた塩水または米とぎ汁に浸して、表面に残る化学物質の量を減らします。

出典: https://baolangson.vn/chuyen-gia-ke-ten-nhung-loai-rau-mua-he-de-ngam-hoa-chat-nhat-5050670.html