毎週日曜日の午後2時から3時まで、「Tea Talk」と呼ばれるお茶の話をする機会があります。お茶の色、香り、味を通して物語を語るゆっくりとした旅です。
1 時間の間、参加者は順番に 4 種類の特製お茶を楽しみました。
新鮮な香り、澄んだ味わい、軽い渋み、そして初秋のそよ風のように続く甘い後味を持つ古代シャントゥエット緑茶から始まります。
続いては、軽く発酵させた白茶。澄んだ深い味わいで、まるで天地の精華を一口に凝縮したような味わいです。山吐黄茶は、熟した果実の香りとほのかな野花の香りが漂い、口当たりはなめらかで、後味は深く甘い。まるで過去の記憶が静かに蘇ってくるかのようです。
そして最後に、夏の夢のように涼しい、マグノリアの花が入ったウーロン茶は、何とも言えない安らぎを残します。
SANHでのお茶会は、ただお茶を飲むだけでなく、お茶のささやきに耳を傾ける方法を学ぶ機会でもあります。
カップの中の水の色、乾燥した茶葉の一枚一枚のねじれ、陶器に漂う香り、そして舌先に残る余韻。一見シンプルな細部の一つ一つを静かに受け止めることで、ベトナムの人々の文化の奥深さに満ちた伝統的な味覚の世界への入り口となるのです。
SANHでは「ティートーク」に特別な儀式は設けていません。会話が途切れることなく途切れないように、木製のテーブルと8席を用意するだけです。ゲスト一人ひとりが、ただの聞き手ではなく、仲間として接してくれるのです。
お茶は昔のように、素朴にゆっくりと注がれます。祖父母がポーチに座ってお茶を飲みながら、村や季節の話を語っていたように...
台本はありません。この茶話の語り手は芸術家でもなければ、専門家を自称する者でもありません。ただ、お茶を愛し、お茶と共に生き、お茶に信頼を寄せる一人の人間です。
SANHのお茶の話にはベトナムの農産物の話も出てきます。
輸入茶は一切使用していません。SANHでは、祖国の太陽と雨を身に受け、地元の空気を吸い、ベトナムの人々の手によって大切に育てられた、母国で栽培されたお茶だけを厳選しています。
「SÁNHは、日常的に馴染みのある飲み物を通じて、ベトナムの農産物を国内外のユーザーにもっと身近に感じてもらいたいというシンプルな願いから生まれました」とSÁNHの共同創業者であるLy Minh Bao氏は語りました。
そこから、SANH は 100% ベトナム産、つまりベトナムで生産され、ベトナム人が所有するベトナムの特産品という明確な基準を設定しました。
したがって、SANHの「ティーストーリー」は単なる楽しみの旅ではありません。倫理的な農業、地元の起源、そして感謝の気持ちに触れる機会でもあるのです。
正直なところ、誰もが一目惚れして「お茶に恋する」わけではありません。でも、静かなひとときを過ごし、心をリフレッシュし、味覚を研ぎ澄まし、忙しい日曜日にお茶にまつわる小さな物語に浸りたいなら、SÁNH の席にぜひお立ち寄りください。
出典: https://baodanang.vn/chuyen-tro-chuyen-tra-3297995.html
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