毎週日曜日の午後2時から3時まで、この場所で「Tea Talk」と呼ばれるお茶談義のセッションが開かれます。お茶の色、香り、味を通して物語が語られるゆっくりとした旅です。
1 時間の間、参加者は順番に 4 種類の特製お茶を楽しみました。
まずは、新鮮な香り、澄んだ味わい、軽い渋み、そして季節の初めのそよ風のように続く甘い後味を持つ古代シャントゥエット緑茶から。
続いては、軽く発酵させた白茶。澄んだ深い味わいで、まるで天地の精華を一口に凝縮したような味わいです。山吐黄茶は、熟した果実の香りと野花のほのかな香り、滑らかな口当たり、そして静かに蘇ってくる記憶の流れのような深い甘い後味が特徴です。
そして最後に、夏の夢のように涼しいモクレンの花が入ったウーロン茶は、言葉では言い表せないほどの安らぎを残します。
SANHでのお茶会はお茶を飲むだけでなく、お茶のささやきに耳を傾ける方法を学ぶ機会でもあります。
カップの中の水の色、乾燥した茶葉の一枚一枚のねじれ、陶器に漂う香り、そして舌先に残る余韻。一見シンプルな細部の一つ一つを静かに感じ取ると、ベトナムの人々の文化の奥深さに満ちた伝統的な味覚の世界への入り口となるのです。
SANHでは「ティートーク」に凝った儀式は設けていません。会話が途切れることなく途切れないように、木製のテーブルと8席を用意するだけです。ゲスト一人ひとりが、ただの聞き手ではなく、仲間として接してくれるのです。
お茶は昔のように素朴にゆっくりと注がれます。祖父母がポーチに座ってお茶を飲みながら、村や季節の話を語っていたように。
台本はありません。この茶話の語り手は芸術家でもなければ、専門家を自称しているわけでもありません。ただお茶を愛し、お茶と共に生き、お茶に信頼を寄せる一人の人間です。
SANHのお茶の話にはベトナムの農産物の話も出てきます。
ここには輸入茶は一切ありません。SANHは、母国で育ったお茶、故郷の太陽と雨を身に受け、地元の空気を吸い、ベトナムの人々の手によって大切に育てられたお茶だけを厳選しています。
「SÁNHは、日常的に馴染みのある飲み物を通じて、ベトナムの農産物を国内外の消費者にもっと身近に感じてもらいたいというシンプルな願いから生まれました」とSÁNHの共同創業者であるリー・ミン・バオ氏は語ります。
そこから、SANH は 100% ベトナム産、つまりベトナムで生産され、ベトナム人が所有するベトナムの特産品という明確な基準を設定しました。
したがって、SANHの「ティーストーリー」は、単なる楽しみの旅ではありません。それは、きちんとした農業、先住民族の起源、そして感謝の気持ちとつながる方法でもあるのです。
正直なところ、誰もが一目惚れして「お茶に恋する」わけではありません。でも、静かなひとときを過ごし、心をリフレッシュし、味覚を研ぎ澄まし、忙しい日曜日にお茶にまつわる小さな物語に浸りたいなら、SÁNH の席にぜひお立ち寄りください。
出典: https://baodanang.vn/chuyen-tro-chuyen-tra-3297995.html
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