毎週日曜日の午後 2 時から 3 時まで、この場所では「Tea Conversations」と呼ばれるお茶会が開催されます。お茶そのものの色、香り、味を通して物語が語られるゆったりとした旅です。
参加者は1時間にわたって順番に4種類の特製茶を味わった。
まずは古代の山雪緑茶から。繊細な香り、澄んだ味わい、穏やかな渋み、そして長く続く甘い余韻は、まるで季節の始まりのそよ風のようです。
次に軽く発酵させた白茶。澄み切っていながら奥深い味わいで、まるで天地の精華を一口に集めたような、ゆったりとした味わいです。山雪黄茶は、熟した果実の香りとほのかな野花の香りが漂い、なめらかで柔らかな口当たりと深く甘い後味が特徴で、まるで静かに記憶が流れてくるかのようです。
そして最後に、モクレンの花を煎じたウーロン茶は夏の夢のように爽やかで、何とも言えない安らぎを感じさせてくれます。
SÀNH でのティータイムは、ただお茶を飲むだけでなく、お茶のささやきに耳を傾ける方法を学ぶ機会でもあります。
カップの中のお茶の色、乾燥した茶葉の繊細なねじれ、磁器の釉薬に残る香り、舌に残る後味など、一見単純な細部も、静かに受け止めれば、文化的に奥深いベトナムの伝統的な味の世界への入り口となるのです。
SÀNHでは、「お茶会」に特別な儀式は設けていません。数台の木製テーブルと8席の椅子だけで、会話が弾むように十分な空間が整えられており、ゲスト一人ひとりがただの聞き手ではなく、仲間として寄り添うことができるのです。
お茶は昔と同じようにシンプルにゆっくりと注がれます。私たちの祖父母がポーチに座って、お茶をすすりながら村や季節の話をしていたのと同じように...
台本のないこの茶話会の語り手は、職人でも専門家でもありません。ただの茶愛好家、茶と共に生き、茶に信頼を寄せる人です。
SÀNH のお茶の物語は、ベトナムの農産物の物語でもあります。
輸入茶は一切取り扱っておりません。SÀNHでは、母国ベトナムで栽培されたお茶、故郷の太陽と雨を身に受け、地元の空気を吸い、ベトナムの人々の手によって育まれたお茶だけを厳選しています。
「SANHは、日常的に馴染みのある飲み物を通じて、ベトナムの農産物を国内外の消費者にもっと身近に感じてもらいたいというシンプルな願いから設立されました」とSANHの共同創設者リー・ミン・バオ氏は語る。
そこから、SÀNHは明確な基準を確立しました。それは100%ベトナム産。ベトナムの特産品、ベトナムで生産されたもの、ベトナム人が所有するもの。
そのため、SÀNHの「Tea Stories」は、単に味覚を味わう旅ではありません。倫理的な農業、地元の起源、そして感謝の気持ちに触れる機会でもあるのです。
正直なところ、初めてお茶を飲んだからといって、誰もがその魅力にとりつかれるわけではありません。でも、心をリフレッシュし、味覚を広げ、忙しい日曜日にお茶にまつわる小さな物語を紡ぎ出す静かなひとときを過ごしたいなら、SÀNH でくつろいでみてはいかがでしょうか。
出典: https://baodanang.vn/chuyen-tro-chuyen-tra-3297995.html
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