Luyen Thi Quyen は、TikTok プラットフォームでタインホア発酵ポークソーセージを販売するライブストリームを配信しています。
「ネムチュアは単なる料理ではなく、私の故郷の食の魂です。この名物をあらゆる友人に紹介できることをいつも誇りに思っています」とクエンさんは語った。しかし、多くの人がネムチュアを伝統的な市場の小さな屋台と結びつけている一方で、この若い女性は大きな未開拓の可能性を見出した。「なぜ私の故郷の名物は、eコマースのような現代的なプラットフォームを通じて消費者に届かないのだろうか？」この疑問こそが、クエンさんが起業の旅に出る動機となった。タインホアのネムチュアを地域を超えて広めたいという願望から、彼女は独自の「ブランド」を構築し、デジタルのトレンドに適応することを決意した。
クエンさんは、従来のビジネスモデルという安全な道を選ぶ代わりに、市場調査、消費者のトレンド、特にオンラインショッピングの行動を理解することから始めました。彼女は、Shopee、Tiki、Lazada、そして特にライブストリーム販売で急成長しているTikTok Shopといった主要なeコマースプラットフォームを選びました。クエンさんは、「最初は、消費者が発酵豚肉ソーセージのような伝統的な食品をオンラインで購入することに慣れていなかったため、非常に困難でした。彼らは品質、保存、食品の安全性について懸念していました」と述べています。しかし、彼女は諦めるのではなく、「ブランド」イメージへの投資に注力しました。魅力的なパッケージをデザインし、プロの製品写真を撮影し、ソーセージの製造工程に関する短いビデオを撮影し、それらすべてを定期的にソーシャルメディアに投稿して顧客との信頼関係を築きました。クエンさんのライブストリーム販売セッションは、製品を紹介するだけでなく、故郷の話、発酵豚肉ロールを作る勤勉な人々、そしてタインホア省の誇りについて語る活気のある「会話」でもあります。このおかげで、交流は絶えず増え、注文が殺到している。彼女は自分の製品を現代のデジタルメディア環境に持ち込んでいるが、この若いZ世代の女性は常に、タインホア発酵豚肉ロールの魂は守らなければならないということを心に留めている。これを実現するために、彼女の製造施設は、新鮮な肉の選定やバナナの葉の洗浄から、スパイスの混合、発酵時間の精密な管理まで、伝統的なプロセスに厳密に従っている。「私の製造施設では、認証農場からの清潔な豚肉のみを使用し、保存料は使用していません。発酵豚肉ロールの各バッチは、包装前に酸味、色、風味を注意深くチェックしています」とクエンは語った。
しかし、クエンさんはeコマースプラットフォームで発酵豚肉ソーセージ（ネムチュア）を販売する際、製品の保存と輸送にも苦労しました。ネムチュアは発酵食品で賞味期限が短く、適切に保管しても通常4～7日しか持ちません。周囲温度が25℃を超えると発酵が加速し、消費者の手に届く前にソーセージが過度に酸っぱくなったり、柔らかくなったり、腐敗したりしやすくなります。そのため、遠距離の注文では、配送時間が長くなると製品の品質に影響が出る可能性があります。この困難を克服するため、クエンさんと彼女の生産施設は、従来の手作業による包装方法に代わり、最新の機械を導入してクローズドループのソーセージ包装プロセスを実施しました。このプロセスでは、機械でフィリングを混合し、包装機に移します。各ソーセージが包装された後、作業員は伝統的な外観を維持するために、さらにバナナの葉で包みます。その後、長距離輸送中の品質を確保するために、製品は真空パックされます。こうした細部への徹底したこだわりが、クエンさんの発酵豚肉ソーセージ事業に、eコマースプラットフォーム上で何千もの高評価レビューをもたらしました。「美味しいソーセージ、伝統的な味、丁寧に包装されている」――一見シンプルなこれらのコメントは、この若い女性の努力と創造性に対する当然の報酬と言えるでしょう。
ルエン・ティ・クエンさんは、創造性と技術理解があれば、若者も故郷の特産品を新しく効果的かつ現代的な方法で宣伝することに貢献できることを証明しました。現在、彼女のブランド「クエン・ネム - タインホア特産品」は全国の多くの省や都市で展開しており、毎週数百件の注文を受けています。クエンさんがタインホア発酵豚肉ソーセージの製造工程や味について共有する多くの動画は、TikTokで数百万回の再生回数を記録しています。彼女はそれにとどまらず、製品ラインナップを拡大し、四角い発酵豚肉ソーセージや円筒形の発酵豚肉ソーセージなど、発酵豚肉ソーセージのバリエーションを研究し、製品カタログを多様化して顧客の高まるニーズに応えようと計画しています。
文と写真：フオン・ドー
出典：https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm
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