台北に来た人全員が試してみたいと思う麺料理の何がそんなに特別なのでしょうか?

（NLDO） - 薫製マグロの香ばしい香りが漂う濃厚なスープに溶け込んだつるつるした麺は、台北の夜市に何千人もの客を惹きつけている。

台北（台湾 - 中国）の西門町夜市を訪れる機会があれば、「艾宗米麵（アイチュン フラワー ライス ヌードル）」という小さなレストランの前に人々が列を作っているのを目にするでしょう。

店内はレジと麺カウンターが置かれたシンプルな造りで、目玉は大きな鍋と、常に「かき混ぜる、すくう」ことに気を配るおじさん。

座るためのテーブルはなく、長い椅子が数脚あるだけなので、待っている人の列以外にも、レストランの周りには常に麺の入ったボウルを持ち、すくったり、すすったり、すすったりしている人々が立っています。

利便性を重視する人にとっては、この光景は魅力的ではないかもしれません。しかし、好奇心を抑えきれない方は、列に並んで試してみてはいかがでしょうか。きっと誰もが「満足」するはずです。

台北の西門町夜市を散策する際には必ず試していただきたい一品、阿宗米麺

立って食べなければなりませんが、アイチュン ライスヌードルは、特に週末には観光客にとても人気があります。

艾仲米麺（腸麺）は、1975年に艾仲氏によって創業されました。彼は小さな屋台商人としてスタートしました。当時、西門町は映画館や商店が立ち並ぶ賑やかなエリアでした。艾仲氏の屋台は瞬く間に地元の人々に人気の場所となりました。

この店を継ぐのは2代目だと言われており、支店やフランチャイズ店を開くつもりはないそうです。地元の多くの高齢者は、50年前の艾仲麺の味が今も全く変わっていないと証言しています。

アイチュン麺は見た目はシンプルですが、特別な風味があり、ほとんどの観光客の味覚を魅了します。

こちらの麺は米粉で作られており、細くて柔らかく、少し歯ごたえがあります。スープには基本的な具材に加え、スモークマグロが加えられており、独特の香りが漂います。麺には、歯ごたえのあるカリカリの豚腸と少量のコリアンダーが添えられています。

艾正米麺を病みつきにさせるのは、なんといってもチリソース。辛さはほとんどないこのチリソースを麺にかけて、濃厚なスープと混ぜ合わせると、刺激的な味わいが生まれます。店内には酢、ニンニク、ショウガのセルフサービスカウンターもあり、お好みに合わせて調整できます。

テーブルや椅子はありませんが、つけ汁カウンターとペーパータオルカウンターが備え付けられており、とても親切です。麺は便利な紙椀で提供され、食べ終わったら椀を片付けるスペースも設けられています。

特別な味付けも油っぽさもなく、Ay-Chungの滑らかな麺は、あらゆる年齢層に好まれます。特に、市場を歩き回り、このエリアの典型的な屋台料理に飽きた後にはぴったりです。ほぼすべての客を満足させ、Googleで16,000件を超える4つ星レビューを獲得しています。

出典: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm