新しい哲学モデルの適用
味の素グループは110年以上の開発の歴史を持ち、アミノ酸技術の強みを活かして、世界の人々の食と健康、そしてより良い暮らしに貢献し続けています。
味の素グループはこのほど、「存在意義」「味の素グループ共通価値創造活動」「味の素グループ流」の3つの内容からなる新たな理念モデルを発表した。
ベトナム味の素社の社長である奈良勉氏が、同社の新たな理念モデルについて語ります。
ベトナム味の素社の奈良勉社長によると、親会社の新しい理念モデルと、ベトナム市場での32年間の事業活動を通じて得た文化的、社会的特徴への深い理解に基づき、ベトナム味の素社は独自の理念モデルを確立し、「存在意義」として「高品質な製品と価値ある取り組みの提供を通じて、ベトナムの人々と社会の健康と幸福に貢献する」ことを強調している。
高品質な製品の製造と供給
上記の存在目的を実現するために、味の素ベトナムは、高品質な製品の提供と価値ある取り組みという 2 つの主な方向性に重点を置いています。
そのため、当社は、高品質で調理しやすく、かつ手頃な価格の製品に加え、メンタルヘルスや栄養機能のニーズに応える製品の開発・提供に努めています。同時に、栄養、健康、環境の分野においても価値ある取り組みを行っています。
ベトナム味の素は、ベトナムでの32年間の事業活動を通じて、消費者に高品質で多様な製品を提供するために継続的に研究開発を行ってきました。
ゲストは味の素ミュージアムと製品ショールームを訪問します
最初の製品である「味の素MSG」は、ベトナムで唯一の日本のMSGブランドです。現在、味の素ベトナムは生産と事業領域を拡大し、食品衛生と安全を確保し、美味しく、加工しやすい食品やスパイスをリーズナブルな価格で提供するだけでなく、消費者の心身の健康や栄養機能のニーズに応える付加価値の高い製品を提供しています。
当社のその他の高品質製品には、Aji-ngon Pork SeasoningやAji-Quick Ready-to-Serve Seasoningなどがあり、ベトナムの家庭に美味しく栄養価が高く便利な毎日の食事を提供するのに貢献しています。
味マヨネーズ、ブレンディ粉末インスタントドリンク、Vtox米酢ドリンク、味の素レディトゥミックスドーナツパウダーなどの栄養機能だけでなくメンタルヘルスのニーズにも応える製品。
多くの価値ある取り組み
ベトナム味の素は、高品質な製品の維持・開発に加え、学校給食プロジェクト、母子栄養プログラム、ベトナム栄養システム開発プロジェクト（VINEP）など、地域社会の栄養、健康、環境条件の改善に貢献する多くの価値ある取り組みを推進してきました。
学校給食プロジェクトでは、ベトナム味の素社は教育訓練省、国立栄養研究所（ 保健省）と連携し、2017年から全国の寄宿制小学校で「栄養バランスのとれたメニューを作成するためのソフトウェア」、栄養教育プログラム「意識を変える3分間」、日本の基準に沿った「モデル寄宿制厨房」などのコンテンツを実施・展開してきました。
140万人以上の生徒が学校給食プロジェクトの恩恵を受けている
このプロジェクトはこれまでに、全国の省や市の4,200校以上の小学校寄宿学校で実施され、栄養バランスのとれた食事を提供し、生徒たちに食物栄養について教育してきました。
2020年12月、ベトナム味の素社は母子保健局および国立栄養研究所と協力し、「妊婦、授乳中の母親、および生後7か月から60か月の子供のためのバランスの取れた栄養メニューの作成」ソフトウェアを通じて「国家母子栄養プログラム」を実施し、妊婦と子供の栄養ケアと健康に貢献し、ベトナムの母子の栄養状態と健康を改善することを目指しました。
このソフトウェアは、母親と5歳未満の子供のための栄養バランスの取れたメニューバンクを提供します。母親の場合は妊娠初期から産後まで、子供の場合は新生児から生後60ヶ月未満までの各段階に合わせて研究開発された2,500品目以上の料理が収録されています。また、専門家が収集した栄養、健康、料理に関する膨大な知識ベースに加え、母親と子供の健康状態をモニタリングし、ケアするためのツールも提供しています。
味の素グループ共催 母子栄養プログラム
2011年、味の素グループと味の素ベトナム社は、ベトナム国立栄養研究所と共同研究を行い、「ベトナム栄養システム開発プロジェクト（VINEP）」を開始しました。このプロジェクトは、全国の主要医学部における栄養学士養成プログラムの設立を支援し、医療・保健機関・団体で働く栄養専門家の育成と、ベトナム国民の栄養と健康の発展に向けた長期的な解決策となる栄養システムの構築を目指しています。また、栄養に関する規制システムの構築においても専門的な支援を行っており、その第一歩として、2015年に保健省と内務省が発行した栄養専門職の資格に関する規範と基準を定めた共同通達が制定されました。
環境条件を改善するための取り組み
環境保護への取り組みについて、ベトナム味の素社第二生産本部担当部長の中山達也氏は、2030年までにプラスチック廃棄物ゼロを目指すと述べた。製品包装には100%リサイクル可能な素材を使用し、リサイクルマークを包装に表示することで、お客様に包装がリサイクル可能であることをご理解いただけるようにする予定だ。同時に、ベトナムの基準よりも厳しい排水処理基準を適用することで、水資源の保全にも努めていく。
今後はバイオマスコージェネレーションシステムを実用化し、2024年以降にはビエンホア工場での使用電力の約50％を賄う予定です。これにより、生産工程におけるCO2排出量を50％以上削減することが可能となり、味の素グループの2030年CO2排出量50％削減の目標達成に貢献します。
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