ヴーランシーズンに提供されるさまざまなベジタリアン料理

毎年旧暦の7月になると、ベジタリアン食品の需要が増加します。そのため、カントー市内の伝統的な市場、スーパーマーケット、そしてオンライン販売チャネルでは、消費者のニーズに応えるべく、ベジタリアン食品が多様かつ豊富に揃っています。

カントー市のいくつかのベジタリアン食品店の記録によると、7月初旬（旧暦）からベジタリアン食品市場は徐々に活況を呈し始めています。7月15日のヴーラン祭を迎えると、ベジタリアン食品の購入と利用に対する消費者の需要が高まります。

一方、近年では、日常の食事にベジタリアン料理を選ぶ人が増えています。若い世代も、身体を浄化し、環境保護に貢献するという観点から、現代​​のライフスタイルとしてベジタリアン料理を体験することに関心を寄せています。

そのため、市内のベジタリアン食品の供給は非常に豊富です。製品のほとんどはベトナム企業によって生産されており、多くの消費者にとって適切な価格設定となっています。冷凍用の加工食品は、原産地や使用方法がパッケージに明記されているため、消費者の選択肢が広がり、安心して使用できます。現在、小売店、スーパーマーケット、市場では7月いっぱいの商品が販売されているため、需要は増加していますが、ベジタリアン食品の価格は比較的安定しています。

ニンキエウ区チャンフンダオ通りにあるティンキエット・ベジタリアン食品店のオーナー、ヴォ・ヴァン・ズン氏は次のように語った。「7月はヴーラン月とも呼ばれ、月初めから月末まで客足が非常に多く、特に満月の日は混雑が増します。ここ数日、店でベジタリアン食品を購入する客の数は約20%増加しました。店側はこの時期に客に提供するために積極的に商品を用意しているため、供給は安定しており、価格も普段と変わりません。」

カントー市では、ベジタリアン食品が非常に豊富で、専門店から伝統的な市場、ショッピングモール、スーパーマーケット、オンライン販売まで、様々な流通経路で広く販売されています。中でも、豆腐、キノコ、野菜、塊茎、果物など、ベジタリアン向けの食事を提供する食品は、市場で強い消費量を示しています。

豚肉のロール、魚のロール、キンマの葉で巻いた牛肉など各種は1パックあたり約7万ドン、まんじゅう、餃子、ワンタン、もち米のケーキなどは1パックあたり約4万ドン、春巻きは1パックあたり約5万ドン。チキンボール、カツレツ、スペアリブ、牛肉のスライス、鶏肉のスライスなどの乾燥食品は1パックあたり2万5000～7万ドン。缶詰のベジタリアン食品、例えばパテ、トマトソースのスペアリブ、豆と煮込んだ豚肉/牛肉、大豆のコールドカットなどは1箱あたり約4万ドン。調理時間を節約するために、タイ風味またはキノコ風味の濃縮火鍋スープなどのパッケージ入りベジタリアン食品は1パックあたり1万7000～2万5000ドン。野菜とキノコのスープ、ベジタリアン酸辣湯、海藻と豆腐のスープなど、1箱あたり25,000～55,000ドン。インスタントベジタリアン食品には、麺類、フォー、春雨、お粥など、1箱あたり4,000ドン前後の品揃えがあります。また、豚肉デンプン、クリスピーライス、ケーキ、ドライフルーツなどのベジタリアンスナックも1個あたり25,000ドン前後です。

市内のスーパーマーケットでは、さまざまな野菜や果物が消費者に提供されています。

Co.opMart、Go!、Bach Hoa Xanhなどのスーパーマーケットでは、消費を促進するため、多くのベジタリアン向け商品を10～20%オフで販売しています。春巻き、ワンタン、ベジタリアンスパイス、乾物、インスタント食品など、ベジタリアン向け商品は豊富に揃っています。特に、新鮮な野菜や果物はいつでも豊富に揃っています。また、一部のスーパーマーケットでは、その場で食べたり、持ち帰りたいお客様のニーズに応えるため、加工済みのベジタリアン向け食品（焼きそば、ベジタリアンライス、ベジタリアン酸辣湯など）の品揃えを増やしています。

最近、市内のベジタリアンレストランは、その場で食事をしたりテイクアウトしたりする客で賑わっています。レストランでは、ライス、カニヌードルスープ、 フエビーフヌードルスープ、フォー、クアンヌードル、カレー、焼きそば、餅など、1人前25,000ドンから80,000ドン程度の鍋料理まで、幅広いベジタリアン料理を提供しています。また、乾燥海苔、クリスピーライス、ケーキなどのベジタリアンスナックも1人前15,000ドンから提供しています。

さらに、市内には現在、ベジタリアン料理を専門とする店舗、レストラン、そして「オンライン」キッチンが数多くあり、消費者の調理時間の節約に役立っています。これらの店舗では、多種多様なベジタリアン料理を提供しており、食事に代わる多様なメニューも提供しています。

さらに、旧暦7月15日には、様々な種類のもち米、甘いスープ、ケーキ、ゼリーなどが、意味深く美しい形で作られ、同様に心を躍らせます。蓮の花、菊、バラなどの型に押し固めたもち米は1個あたり2万～8万ドン、蓮ゼリー、桃ゼリーは1セットあたり約9万ドン、桃饅頭、蓮饅頭などは5個入りで約9万ドンです。甘いおにぎりなどの甘いスープは1ダースあたり4万～7万ドン、白インゲン豆の甘いスープは1kgあたり8万5000～10万ドン、チェキエムは1kgあたり9万～12万ドンです。

ベジタリアン食品市場は現在、非常に豊かで多様化しており、消費者は直接またはオンラインで簡単に購入できます。しかし、製品の安全性と品質を確保するためには、食品を購入する際に、品質が保証され、原産地が明確な製品を選ぶ必要があります。消費者は、浮遊物、原産地不明の製品、変形した製品を購入すべきではありません。

文と写真：L. MAN

出典: https://baocantho.com.vn/da-dang-thuc-pham-chay-phuc-vu-mua-vu-lan-a190469.html