カントー市内の複数のベジタリアン食品店を調査したところ、ベジタリアン食品市場は旧暦7月初旬から徐々に活況を呈し始めている。旧暦7月15日（ブーラン祭）が近づくにつれ、ベジタリアン食品に対する消費者の需要は著しく増加している。
一方で、近年では、日々の食事にベジタリアン料理を選ぶ人がますます増えている。多くの若者も、体のデトックス効果や環境保護への貢献といった観点から、 ベジタリアン料理を現代的なライフスタイルとして積極的に取り入れている。
そのため、市内ではベジタリアン食品の供給が非常に豊富です。ほとんどの商品はベトナム企業によって製造されており、幅広い顧客層に適した価格設定となっています。原産地と表示が明確な冷凍ベジタリアン食品は、消費者に選択肢の拡大と安心感を提供しています。現在、商店、スーパーマーケット、市場は7月分の商品を十分に確保しており、需要は増加しているものの、ベジタリアン食品の価格は比較的安定しています。
ニンキエウ区チャン・フン・ダオ通りにあるティン・キエット菜食食品店の店主、ヴォー・ヴァン・ズン氏は、「7月はブーラン月とも呼ばれ、月の初めから月末まで、特に満月の日には非常に多くのお客様が訪れます。ここ数日、当店で菜食食品を購入するお客様の数は約20％増加しました。当店ではこの期間のお客様のために積極的に商品を用意しており、供給は安定しており、価格も通常時と比べて変動していません」と語った。
カントー市では、ベジタリアン食品の種類が非常に豊富で、専門店から伝統市場、ショッピングモール、スーパーマーケット、オンライン販売まで、さまざまな流通経路を通じて広く販売されています。中でも、豆腐、各種キノコ、野菜、果物といったベジタリアン食品は、強い市場需要が見られます。
さまざまな種類のベトナム ソーセージ (chả lụa、chả cá、bò lá lốt) は 1 パッケージあたり約 70,000 ドンです。蒸しパン (bánh bao、sủi cảo、há cảo、bánh nếp) は 1 パッケージあたり約 40,000 ドンです。春巻き (chả giò) は 1 パッケージあたり約 50,000 ドンです。チキンナゲット、ポークチョップ、ポークリブ、ビーフスライス、チキンスライスなどの乾物は、1パッケージあたり25,000〜70,000ドンです。缶詰のベジタリアン食品には、各種パテ、トマトソースのポークリブ、豆入りの豚肉/牛肉の煮込み、大豆ベースのコールドカットなどがあり、1箱あたり約40,000 VNDです。調理時間を節約するために、濃縮タイ風鍋スープ、きのこ風味スープなどの包装済みベジタリアン食品があり、1袋あたり17,000～25,000 VNDです。野菜とキノコのスープ、ベジタリアンの酸っぱいスープ、海藻と豆腐のスープなどは、1箱あたり25,000～55,000 VNDです。インスタントのベジタリアン食品には、麺類、フォー、ビーフン、お粥などがあり、1袋あたり約4,000 VNDです。細切り乾燥肉、クリスピーライス、ケーキ、乾燥肉などのベジタリアンスナックは、1品あたり約25,000ベトナムドンで販売されています。
市内各地のスーパーマーケットでは、消費者に多種多様な果物や野菜を提供している。
Co.opMart、Go!、Bach Hoa Xanhなどのスーパーマーケットでは、消費者の需要を喚起するため、多くのベジタリアン製品が10～20%割引で販売されています。ベジタリアン製品の種類は豊富で、春巻き、餃子、ベジタリアンスパイス、乾燥食品、調理済み食品などが含まれます。特に、新鮮な野菜や果物は常に豊富に取り揃えられています。また、一部のスーパーマーケットでは、店内飲食やテイクアウトのニーズに応えるため、調理済みベジタリアン料理（焼きそば、ベジタリアンライス、ベジタリアン酸味スープなど）の品揃えを増やしています。
最近では、市内のベジタリアンレストランは、店内飲食やテイクアウトを楽しむ客で賑わっています。これらのレストランでは、ご飯、カニ入りビーフンスープ、 フエ風牛肉麺、フォー、クアン風麺、カレー、焼きそば、蒸しライスロールなど、1人前25,000ベトナムドンから様々なベジタリアン料理を提供しており、1人前約80,000ベトナムドンの鍋料理や、乾燥海苔、クリスピーライス、各種ペストリーなどのベジタリアンスナックも1人前15,000ベトナムドンから提供しています。
さらに、市内には現在、ベジタリアン料理を専門とする店舗、レストラン、オンラインキッチンが数多くあり、消費者が調理時間を節約するのに役立っています。これらの店では多種多様なベジタリアン料理が提供されており、顧客は豊富な選択肢と多彩なメニューで食事のバリエーションを楽しむことができます。
さらに、旧暦7月の満月を祝うために、もち米、甘いスープ、ケーキ、ゼリーなどさまざまなものが創造的かつ美しく形作られ、お祝いの雰囲気を盛り上げます。具体的には、蓮の花、菊、バラなどの形をしたもち米の型は、1つの型につき20,000～80,000ベトナムドンかかります。蓮の花や桃の形をしたゼリーは、1セットにつき約90,000ベトナムドンかかります。桃や蓮の花の形をした蒸しパンは、5個入り1セットにつき約90,000ベトナムドンかかります。甘いスープには、甘いスープに入ったもち米団子などがあり、1ダースにつき40,000～70,000ベトナムドンかかります。白豆の甘いスープは、1kgにつき85,000～100,000ベトナムドンかかります。また、緑豆の甘いスープは1kgあたり9万～12万ベトナムドンです。
ベジタリアン食品市場は現在、非常に豊富で多様性に富んでおり、消費者は実店舗でもオンラインでも容易に買い物をすることができます。しかし、製品の安全性と品質を確保するためには、消費者は食品を購入する際に、品質が保証され、原産地が明確な製品を選ぶべきです。規制されていない製品、原産地不明の製品、または変形している製品は購入を避けるべきです。
文と写真：L. MẪN
出典：https://baocantho.com.vn/da-dang-thuc-pham-chay-phuc-vu-mua-vu-lan-a190469.html
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