カンボジアの特産品は奇妙で美味しく、観光客はそれを食べたり、お土産として買ったりできる。

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蒸し魚アモック

カンボジアで最も有名な伝統料理のひとつであるアモック蒸し魚は、仏塔の国の人々の典型的で豊かな料理のアイデンティティの象徴であり「魂」でもあると考えられています。

蒸し魚のアモックは、バナナの葉で作られた「ボウル」に入れて提供されることが多く、ユニークな見た目を演出するとともに、その味に興味を持つ観光客を惹きつけています。（写真：サイゴンツーリスト）

このおいしい特製料理を作るために、地元の人々は湖で獲れた新鮮なライギョや新鮮なナマズ、ライギョを選ぶことが多いです。さらに、プロホック魚醤、クオン（野生ライム）、パームシュガー、スターグーズベリーの葉（またはマラバルほうれん草の葉）、クメール・クロウン唐辛子、卵、ココナッツミルクなどの他の一般的な材料も組み合わせられます。そのおかげで、アモック蒸し魚は数十種類の異なる材料の香りを持つ独特の風味を持っています。

ノム・バイン・チョックカレーヌードル

パゴダの国の「国民食」としても知られるノム・バイン・チョック・カレーヌードルは、カレーの香り高いスープ、レンコンのシャキシャキした味、唐辛子のわずかな辛さによる独特の風味が印象的です。

ノム・バイン・チョックカレー麺は、バナナの花、レンコン、パパイヤ、ロングビーンズ、ハーブ、レモンなどの多くの典型的な果物や野菜、そして濃厚なカレー風味の欠かせない濃厚なスープから作られています。（写真：バッハ・ホア・ザン）

カンボジアに来ると、観光客は、特にプノンペンの多くの地元の飲食店やレストラン、屋台でこの麺料理を見つけて楽しむことができます。

クメールビーフサラダ

クメールビーフサラダ（クメールラップとも呼ばれる）は、カンボジアを旅行する機会があれば、多くの食事客に愛され、楽しまれています。

この料理は、薄切りにした牛肉（蒸したり、火で焼いたりしたもの）を主材料とし、レモングラス、エシャロット、ニンニク、甘酸っぱい魚醤、ハーブなどを混ぜて作られています。サラダが柔らかくて甘くなるように、牛肉は良質で新鮮なものを選ぶ必要があります。

クメールビーフサラダは、スパイシーで酸味のある味わいが魅力的です（写真：Bloganchoi）

食べると、柔らかい牛肉、スパイスの豊かさ、バジルやミントなどのハーブの香りを感じることができます。

クダムチャー黒胡椒揚げカニ

多くの観光客は、カンボジアに旅行する機会があれば、絶対にクダムチャーの黒胡椒揚げカニを味わうべきだと話し合っています。

主な材料はカニですが、地元の人々はそれを巧みに加工し、コーンスターチ、レモングラス、ニンニク、タマネギ、ゴマ油などのスパイスと組み合わせます。特に欠かせないのは、世界中のグルメの間で有名なスパイスであるカンポットペッパーです。そのおかげで、このカニ料理は「独特な」風味で観光客に魅力的になっています。