テト（旧正月）期間中の食品安全を確保する。

旧正月（午年）が近づくにつれ、ホーチミン市では食品需要が高まっている。しかし、最近の食品安全違反は消費者の信頼を著しく損なっている。多くの家庭が自衛策を講じる一方で、当局も人々が安全な食品を摂取できるよう、食品安全の検査と管理に尽力している。

汚染された食品を避けるのに苦労している。

2026年初頭、ホーチミン市の警察は、世論を震撼させる一連の食品安全違反を摘発した。数百トンもの生麺にホウ砂が混入していたこと、数千トンものカタツムリが「液体ガラス」に浸されていたこと、そして化学薬品で処理された豚肉から偽牛肉を製造する組織が摘発されたことなどだ。

ホーチミン市フオックロン区在住のトラン・ディエウ・ヴァンさん（37歳）によると、汚染された食品は至る所にあり、どこで避けるべきか分からないという。テト（ 旧正月）が近づくにつれ、食品の安全性に対する不安は募るばかりだ。ヴァンさんは、母親にドンナイ省で栽培した野菜と豚肉を毎週送ってもらうことで、身を守ろうとしている。「費用はかかるけれど、労力も相当なもの」だが、そのおかげで食卓での不安は軽減される。最近、ホーチミン市のチャウファット工場で数百トンもの麺にホウ砂が混入していたことが発覚した後、ヴァンさんは家族のために化学検査キットを購入した。その恐怖から、ソーセージやハムからビーフン、麺類、干物まで、毎日食品を検査しているという。

トラン・ディエウ・ヴァンさん（ホーチミン市フオックロン区）は、調理中にホウ砂が混入していないかを確認するために検査キットを購入した。

同じ考えを持つグエン・ティ・マンさん（35歳、ホーチミン市タンニョンフー区在住）も、マスコミで「名指しで非難された」食品を家族の食卓から完全に排除した。息子が食中毒にかかった後、彼女の家族は外食を最小限に抑え、缶詰や加工食品は一切買わなくなった。野菜や果物に関しては、近所の庭からしか買わないという。

食品安全の専門家であり、 ハノイ科学技術大学の元講師でもあるグエン・ズイ・ティン准教授は、人々が自主的に食品を検査することは一時的な解決策に過ぎず、その範囲も限られていると考えている。根本的な解決策は、生産者自身による効果的な予防策と責任感の向上である。旧正月が近づくにつれ、人々の食品消費量が大幅に増加するため、この課題はますます喫緊の課題となる。

1月29日、ホーチミン市のグエン・ヴァン・フオン小学校（フー・トゥアン区）、フイン・タン・ファット中学校（タン・トゥアン区）、タンクイ小学校（タン・フン区）、チュン・ソン中学校、レ・クイ・ドン小学校（ビン・フン村）、カイン・ビン中学校（チャン・フン村）など、多くの小中学校が、学校給食を供給している会社が食品の安全と衛生基準を満たしていない兆候が見られるとの報告を受け、生徒への給食提供を一時的に停止した。

学校からの発表によると、学校給食サービスの停止は、関係当局による検査結果が出るか、学校が新たな供給業者を見つけるまで継続されるとのことだ。

テト（旧正月）の祝祭品の多くについて、食品安全規制が強化される。

ホーチミン市食品安全局のファム・カイン・フォン・ラン局長によると、2026年の旧正月（午年）と春節の前後、期間中を通して継続的に検査が実施されている。検査は、肉類や肉製品、ビール、ワイン、アルコール飲料、清涼飲料水、ケーキ、ジャム、キャンディー、野菜、果物、食品添加物など、この期間に消費量の多い製品群に重点を置いている。食品サービス施設も綿密に検査され、食品安全違反を迅速に発見、防止、対処し、食中毒事故の抑制と防止に努めている。

ホーチミン市ホアハオ区にあるスーパーマーケット「Co.opmart Ly Thuong Kiet」で新鮮な野菜を選んで購入しましょう。
（写真：ホアン・フン）

当局は、食品の生産、加工、取引、輸入に関わる1,300以上の施設、および食品サービス事業所を対象に検査を実施する。検査は、スーパーマーケット、ショッピングモール、卸売市場、地元の市場、個人事業所などの主要な拠点を中心に行われる。違反の兆候が発見された場合、検査チームは製品サンプルを採取して検査を行う。同時に、ホーチミン市食品安全局は、各コミューン、区、特別区の人民委員会に対し、管轄区域内での検査を強化し、テト（旧正月）期間中に営業する施設向けに食品安全に関する情報提供と研修を強化するよう要請した。

2026年1月だけで、ホーチミン市食品安全局は市内の食品製造・販売施設および食品サービス事業所367軒を検査しました。その結果、検査チームは7軒の違反を発見し、総額7,900万ベトナムドンを超える行政罰金を科しました。また、11軒の食品製造・販売・サービス事業所に対する抜き打ち検査では、違反を発見したのはわずか1軒でした。

ホーチミン市への豚肉供給に関して、過去1か月間、食品安全チームはホックモン農産物・食品卸売市場とビンディエン市場で241,189頭の豚の原産地を追跡し、市内の消費者の安全を確保した。

ホーチミン市では、テト（旧正月）期間中の食品安全検査と監視がピークを迎えている。ブンタウ区では、2025年12月30日に検査キャンペーンが開始され、2026年3月20日まで継続される。ブンタウ区人民委員会のトラン・ティ・ビック・ヴァン副委員長によると、テト前の期間、地方当局は3つの検査チームを組織し、テト期間中に消費量の多い製品群と伝統的な食品加工村を中心に、60以上の施設を検査した。

一方、ラックドゥア区（飲食店361軒以上、屋台406軒）では、食品安全監視が厳格に実施されている。同区は、屋台食品による食中毒を早期に防止するため、検査チームを組織している。

カーン・チ

ジャオ・リン

出典：https://www.sggp.org.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tet-post836029.html