• パイナップルケーキ ― 懐かしい味を再発見する。
  • 仙草ゼリー ― 子どもの頃の甘い思い出。
  • 「春の味覚」 料理コンテストは、活気あふれるイベントだった。
  • 伝統的な味を守りながら…

米粉はよく練り込まれ、細長い棒状に切断され、次の加工工程に備えられる。

カニ麺スープの特別な点は、主原料に身がしっかりとして甘みのあることで有名なカマウ産の海ガニを使用していることです。厳選されたカニをじっくりと茹で、身と卵を分けます。麺は香り高くもちもちとした米粉で作られ、濃厚なココナッツミルクで煮込まれています。麺がほぼ茹で上がったところで、カニの身と卵を加え、絶妙な味付けで仕上げることで、忘れられない味わいが生まれます。

厳選されたカニを火が通るまで茹で、身と卵を分けます。これらが美味しいカニ麺スープの主な材料となります。

カニの繊細な甘み、ココナッツミルクのコク、そして米粉のほのかな香りが絶妙に調和し、この料理に抗いがたい魅力を与えています。塩味の効いた魚醤とスライスした唐辛子を添えると、さらに美味しくなり、五感を刺激します。

カニの繊細な甘み、ココナッツミルクの濃厚さ、そして米粉のほのかな香りが絶妙に調和し、この料理に抗いがたい魅力を与えている。

カマウ（Ca Mau）というカニ麺スープ料理が、職人たちによって選ばれ、2025年に開催される第5回南ベトナム伝統菓子フェスティバルで展示されることになりました。

カマウ蟹麺は地元の人々に馴染み深い料理であるだけでなく、観光客にとっても見逃せない食体験です。最近では、カマウ蟹麺がベトナムの名物料理トップ100に選ばれ、ベトナム料理におけるこの料理の地位と価値が改めて証明されました。

モン・トゥオンによる演奏

出典：https://baocamau.vn/dam-da-huong-vi-que-bien-ca-mau-a121307.html