先日ダナンで開催されたミシュランガイドの授賞式において、サイゴンスペシャルビールは3年連続でこの権威ある国際賞に協賛され、ベトナム料理が厳しい基準を克服し、世界の料理界にその名を刻む瞬間を目の当たりにしました。しかし、この協賛がスポンサーという役割に留まらず、サイゴンスペシャルビールとミシュランの料理の意外なハーモニーから生まれたものであることは、あまり知られていません。
厳選された材料が違いを生む
ミシュラン基準の料理の質を構成する重要な要素の一つは、厳選された食材です。一方、サイゴンスペシャルビールも食材にこだわっています。サイゴンスペシャルビールは、アメリカから輸入したヤキマホップを厳選しています。理想的な気候と数百年にわたる栽培技術により、独特のバランスの取れた風味と爽やかな後味が生まれています。
サイゴンスペシャルビールがミシュランの料理と「うまく」合うのは、厳選された食材の類似性によるものです。クオック・トアン氏（33歳）は驚きました。「サイゴンスペシャルビールの大きな利点の一つは、飲みやすく、様々な料理に合うことです。そのため、ミシュランの料理と一緒に食べても、メインディッシュの味を損なうことなく、必要な爽快感を与えてくれます。」
テクノロジーが大きな役割を果たします!
ミシュランの料理の品質は、食材だけでなく、加工業者の加工技術によっても左右されます。これはサイゴンスペシャルビールにも全く同じことが言えます。高品質な食材に加え、サイゴンスペシャルビールは高度な醸造技術も駆使しています。具体的には、ドライホッピング技術（醸造工程でホップを一度だけ投入する技術）を採用することで、独特の香りを生み出しています。
最高級の原料から洗練された醸造技術まで、サイゴンスペシャルビールの一本一本には、ミシュランの食のブランドを形作る要素でもある、細心の精神が宿っています。3年連続でミシュランガイドのセレモニーに同行するだけでなく、サイゴンスペシャルビールはベトナムのアイデンティティに深く根ざした食の価値を尊重し、広める努力を続けています。
出典: https://thanhnien.vn/dang-sau-chai-bia-huyen-thoai-la-chuyen-thu-vi-gan-lien-nhung-nha-hang-chuan-michelin-185250707191426345.htm
コメント (0)