フー・トー省は、地理的条件、気候、産物が異なる3つの地域が交わる地域ですが、それぞれが自然に互いを補完し合っています。ホアビン省は広大な土地と温暖な気候を持つ山岳地帯で、温帯野菜、特産果物、薬草、放牧畜産に適しています。カオフォンオレンジ、タンラック赤ザボン、ラックソン山鶏、ムオン牛、ルオンソン有機野菜などの産物は、その品質の高さで古くから高く評価されています。
一方、旧フート省は、農業と林業の長い伝統を持つ内陸地域です。茶、キャッサバ、特産米、植林木材、竹や籐製品に強みがあり、交通の便の良い河川網も整備されています。タンバ茶、ガーガイもち米、ハホアキャッサバ澱粉などの主要原料産地は、いずれも加工原料を供給できる重要な農産物産地です。
Vinabeef Tam Đảo工場における、最新技術を用いた牛肉加工工程。
ヴィンフック省は、製造業が盛んな地域であるにもかかわらず、ソンロー、ラップタック、タムダオといった農業が盛んな地域も存在し、果樹栽培、畜産業、都市部向けの清潔な野菜生産において強みを持っている。
この合併により、3つの農業経済圏が閉鎖的で相互に連結し、相互に支え合う原材料ベルトを形成できる新たな発展空間が生まれる。これは、農業加工産業を体系的、大規模かつ持続可能な形で発展させる上で、他に類を見ない利点となる。
しかし、現実には、これら3省の農産物加工産業はこれまで多くの制約を抱えていた。生産施設の規模は概して小さく、分散しており、手作業によるものが多かった。加工技術は時代遅れで、現代市場のニーズを満たしておらず、収穫後の損失が大きく、製品の品質も不安定だった。
さらに、原材料供給源、加工業者、消費市場間の連携は依然として弱く、持続不可能である。多くの農産物は生産量が多いにもかかわらず、安定した販路がなく、価格操作の対象となったり、低価格で生鮮品として販売せざるを得ない状況にある。「豊作、低価格」という現象は毎年繰り返される。
もう一つの欠点は、加工品にブランド化が進んでいないことである。多くの地元の特産品は品質が良いにもかかわらず、標準化されておらず、地理的表示や団体商標も取得していないため、特に現代の流通システムに導入された際に競争力が低下してしまう。
さらに、生産地域における加工、保存、物流のためのインフラは依然として非常に限られている。一部の工業地帯を除けば、山間部や内陸部のほとんどの地域には、近代的な加工工場、冷蔵倉庫、流通センターが不足している。これらの要因が、農業加工産業が農業バリューチェーンにおいて主導的な役割を果たすことを阻害している。
こうした背景のもと、フート省は、農業資源の有効活用、住民所得の向上、農村地域の経済成長促進のための主要な方向性の一つとして、農産物加工業を位置づけています。加工産業の発展計画は、各地域の具体的な状況に合わせて、ダイナミックな経済特区の構築を目指して策定されています。
したがって、旧ホアビン省のタンラック、ダバック、ラックソンなどの地域を含む北西部地域は、温帯果物や野菜、医薬品、干し肉や地酒などの伝統食品を加工する施設の開発において優先的に開発される。この地域の工場には、山岳地帯の生態環境に適したバイオテクノロジーとクリーンで低排出の加工方法の導入が奨励される。
チュオン・フーズの発酵豚肉は、この先祖伝来の地域における有力ブランド食品の一つである。
タンソン、タンバ、ハホア、ラムタオ、旧カムケーなどの地域を含む中央地域は、茶、キャッサバ、米などの原材料が豊富な地域であり、高度加工、澱粉加工、茶の輸出、天然発酵食品の中心地として発展していくでしょう。ノイバイ・ラオカイ高速道路とハノイ・イエンバイ鉄道に近い便利な交通インフラは、主要な流通センターへの商品輸送に理想的な条件を提供します。
東部および南東部地域（旧ヴィンフック省のタムダオ、ラップタック、イエンラックなどの地域を含む）では、国内市場と輸出市場の両方に対応する高品質農産物の加工・保存センターが開発される予定です。この地域には、農業物流、冷蔵倉庫、冷蔵輸送、およびビジネス支援サービスを発展させる可能性も秘めています。
この戦略を実現するためには、省はいくつかの根本的な解決策に注力する必要がある。まず、主要製品グループごとに原材料の集中供給地域を計画し、加工工場への供給を安定かつ十分な規模で確保する必要がある。同時に、企業、協同組合、農家間のサプライチェーン連携モデルを促進し、関係者全員の利益の調和を確保し、製品の品質と生産量を効果的に管理することが不可欠である。
生産体制の整備に加え、加工産業への投資を誘致するための強力な政策が必要である。省は重点地域に中小規模の農業加工産業クラスターを構築するとともに、土地、融資、技術移転、人材育成に関する優遇支援策を講じるべきである。特に、加工、保存、包装における新技術の導入を優先し、付加価値を高め、国内外の市場基準を満たす必要がある。
もう一つ注目すべき方向性は、OCOP製品の開発と、地元特産品を原料とした加工品のブランド構築です。実際、多くの農産物は、加工、包装、ブランディングを経て初めて価値が何倍にも高まります。ブランド開発は、地理的表示の保護、団体商標の登録、デジタルプラットフォームでのコミュニケーション強化と並行して進める必要があります。
さらに、州は中小企業や農業系スタートアップ企業が技術にアクセスし、市場と繋がり、ビジネススキルを習得できるよう支援する必要がある。食品加工分野におけるスタートアップ・エコシステムの構築は、若く創造的な人材を地方に呼び戻し、故郷で成功を収めるための重要な推進力となるだろう。
同様に重要な要素は、農業加工産業向けの人材育成です。地域の職業訓練校や大学は、食品技術、保存技術、農業物流に関連する専攻を追加するなど、教育プログラムを調整する必要があります。同時に、市場のニーズに合わせた人材育成のために、企業と教育機関との連携を強化するべきです。
フートー省は、農産物加工分野で飛躍的な発展を遂げる絶好の機会を迎えています。この産業は経済的価値をもたらすだけでなく、農業と農村の成長の質にも決定的に貢献します。潜在力を現実のものとし、農産物を価値あるものへと転換していくことこそ、フートー省がこの新たな発展段階において、国の農業経済地図上で徐々にその地位を確立していくために、粘り強く追求していくべき道です。
クアンナム
出典：https://baophutho.vn/danh-thuc-nganh-cong-nghiep-che-bien-237096.htm
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