フート省は、地理的条件、気候、そして産物が異なる3つの地域が融合した地域ですが、非常に自然に互いを補完し合っています。 ホアビン省は広大な土地と温帯気候を有する山岳地帯で、温帯野菜、特産果樹、薬用植物、放し飼いの家畜の栽培に適しています。カオフォンオレンジ、タンラックレッドグレープフルーツ、ラックソン山鶏、ムオン牛肉、ルオンソン有機野菜などは、その品質の高さから長年高く評価されてきました。
一方、旧フート省は中部地方に位置し、長い農林業の伝統を誇ります。茶、キャッサバ、特産米、植林木、竹・籐製品に強みを持ち、輸送に便利な河川システムを有しています。タンバ茶、ガガイもち米、ハホアタピオカ澱粉などの豊富な原料産地は、いずれも高度な加工処理に供給できる重要な農産物の穀倉地帯です。
Vinabeef Tam Dao工場では最新技術を使って牛肉を加工しています。
ヴィンフック省は製造業で有名ですが、ソンロー省、ラップタック省、タムダオ省など、果樹、家畜、都市部向けの清潔な野菜原料の分野で優位性のある非常に強力な農業地域も残っています。
この合併により、3つの農業経済圏が閉鎖的かつ相互に連携し、相互に支え合う原材料ベルトを形成する新たな発展空間が創出されます。これは、農産物加工産業を体系的、大規模、かつ持続可能な形で発展させる上で、稀有な利点となります。
しかし、現実には、3省の農産物加工産業は依然として多くの制約を抱えています。生産施設は主に小規模で、分散しており、手作業で行われています。加工技術は時代遅れで、現代の市場の要求を満たしておらず、収穫後の損失が大きく、製品の品質が不安定になっています。
さらに、原料産地、加工企業、消費市場間の連携は依然として緩く、持続不可能な状態にあります。多くの農産物は生産量が多いにもかかわらず、安定した生産ができず、価格下落を余儀なくされたり、生鮮品として低価格で消費せざるを得なくなったりしています。「豊作、安値」という現象は、依然として毎年繰り返されています。
もう一つの問題は、加工品のブランド化が不十分であることです。多くの地域の特産品は品質は良いものの、標準化されておらず、地理的表示や団体商標もないため、特に近代的な流通システムに導入すると競争力が低下します。
それに加え、生産地域における加工・保存・物流を支えるインフラは依然として非常に限られています。一部の工業地帯を除き、山岳地帯や中部地方の大半には近代的な加工工場のシステムが整備されておらず、冷蔵倉庫や流通センターも不足しています。こうした要因により、農産物加工産業は農業バリューチェーンにおいて主導的な役割を果たすことができていません。
このような状況の中、フート省は、農業資源の有効活用、住民の所得向上、そして農村地域の経済成長促進のための重要な方向性の一つとして、農産物加工産業を位置づけています。加工産業の発展計画は、各地域の状況に適した、活力ある経済特区の形成を目指して進められています。
したがって、タンラック、ダバック、ラックソンといった旧ホアビン省の地域を含む北西部地域は、温帯地域の果物や野菜、医薬品、そして干し肉や地酒といった伝統食品の加工施設の開発を優先的に行う。この地域の工場では、山岳地帯の生態環境に適したバイオテクノロジー、クリーン加工、低排出ガス処理の導入が奨励される。
チュオンフーズの酸っぱい肉は、祖国の強力なブランド食品の一つです。
タンソン、タンバー、ハホア、ラムタオ、旧カムケといった茶、キャッサバ、米といった多くの原料産地が集中する中心部は、高度な加工拠点、澱粉加工、輸出用茶、天然発酵製品などの集積地となります。ノイバイ・ラオカイ高速道路とハノイ・イエンバイ鉄道に近いことから交通インフラも整備されており、主要都市への商品消費地の結節点として理想的な条件が整っています。
旧ビンフック省のタムダオ、ラップタック、イエンラックなどの地域を含む東部および南東部地域では、国内市場および輸出市場向けの高品質な農産物加工・保存センターが開発されます。また、この地域は、農産物物流、冷蔵倉庫、保冷輸送、ビジネス支援サービスの開発にも貢献します。
この戦略を実現するために、省はいくつかの根本的な解決策に重点を置く必要があります。まず、各主要製品群ごとに原料集積地を計画し、加工工場への供給に十分な規模と安定性を確保します。同時に、企業、協同組合、農家間のチェーン連携モデルを奨励し、関係者全員の利益の調和と製品の品質と生産量の適切な管理を確保します。
生産組織化に加え、加工産業への投資誘致を強化する政策も必要である。省は重点地域に中小規模の農産物加工産業クラスターを構築し、同時に土地、融資、技術移転、労働力育成といった優遇支援メカニズムを提供する。特に、加工・保存・包装分野における新技術の応用を最優先に推進し、付加価値の向上と国内外の市場基準への適合を図る必要がある。
もう一つ注目すべき方向性は、一村一品（OCOP）商品の開発と、地域の特産品を使った加工品のブランド構築です。実際、多くの農産物は、加工・包装・ブランド化によって初めて価値が何倍にも高まります。ブランド開発は、地理的表示の保護、団体商標登録、そしてデジタルプラットフォームにおけるコミュニケーションの促進と密接に連携して行う必要があります。
さらに、州は中小企業や農業スタートアップ企業に対し、技術へのアクセス、市場との連携、ビジネススキルの育成を支援する必要があります。食品加工分野におけるスタートアップ・エコシステムの構築は、若く創造的な人材を地方に呼び込み、故郷で富を築くための重要な手段となるでしょう。
同様に重要な要素は、農産物加工産業を支える人材育成です。地域の専門学校や大学は、研修プログラムを調整し、食品技術、保存技術、農業物流などに関連する職種を追加する必要があります。同時に、市場のニーズに応じた人材育成のため、企業と学校の連携を強化します。
フート省は、農産物加工分野において飛躍的な発展を遂げる絶好の機会に直面しています。農産物加工は経済的価値をもたらすだけでなく、農業と農村の成長の質の向上にも貢献する産業です。潜在能力を現実のものにし、農産物を価値あるものに変えること。これこそが、新たな発展段階において、フート省が全国の農業経済地図における地位を着実に確立していくために、粘り強く追求すべき道なのです。
クアンナム
出典: https://baophutho.vn/danh-thuc-nganh-cong-nghiep-che-bien-237096.htm
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