もち米やゆで鶏などのおなじみの料理に加えて、揚げ魚、揚げエビ、ニンニク風味のヤギ肉、たけのこ入り子牛肉炒めなど、さまざまなおいしそうな料理がトレーに並べられています。これらの料理の中で、ゴック・クエンさんが最も気に入っているのは、バナナで煮込んだスッポンです。

この料理はバナナと豆で煮込んだカタツムリとよく似ていますが、材料の代わりに一口大に切ったスッポンの肉が使われており、美味しさが増し、栄養もプラスされています。

「西洋では、結婚披露宴には通常、火鍋がつきます。夫の故郷では、結婚披露宴にはヤギ肉を使った料理や、バナナと煮込んだスッポン料理が出てくることが多いんです」とクイエンさんは言った。

ニンビン（旧ハナム）のごちそうに出される、クイエンさんの大好きな一品は、バナナと豆腐で煮込んだスッポンです。

クイエンさんは、西から北へ嫁いで来た際、夫の故郷の日常生活や結婚文化における独特の習慣に驚いたと認めた。

ここに住んで5年の間に、夫の親戚の結婚式に3～4回ほど出席し、二次会から本式まですべて経験しました。

西洋の花嫁の観察によれば、夫の故郷（旧ハナム省）での結婚披露宴では、各家庭の状況に応じて、メインディッシュが 10 品から 12 品（デザートと飲み物は含まない）とさまざまな料理が披露されるそうです。

このトレイには今でも、もち米、ゆでた（または蒸した）鶏肉、スープ（春雨またはたけのこ、骨付き）など、北部の結婚式でよく登場するおなじみの料理がいくつか盛り付けられています。

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西洋の花嫁は夫の故郷での結婚式に出席し、多くの美味しい料理を味わうことを楽しんでいます

花嫁は、結婚式のメインの宴に加え、夫の故郷で（結婚式前日に）催された晩餐会にも感銘を受けました。この晩餐会の料理はよりシンプルで素朴なものでしたが、それでも地元の食文化が色濃く反映され、ボリュームたっぷりで新鮮、そして美味しかったです。

その中に、クイエンさんが今まで知らなかった料理がありましたが、初めて食べてすぐに気に入りました。それは梅樹液（地域によっては梅酒、梅マチェットとも呼ばれます）です。豚肉や犬肉を少量の梅酒に漬け込んで臭みを消し、柔らかくジューシーに仕上げる料理です。

調理の過程では、濃い血を加え、肉が柔らかくなり、梅の木の根、幹、枝が虫に食べられたときに分泌される樹液のように濃い茶色になるまで煮詰めなければなりません。

西洋の花嫁がユニークで美味しいと絶賛した、典型的なプラムのプラスチック皿を使ったシンプルな宴会

クイエンさんは、結婚式に加えて、命日が夫の故郷のおいしい料理や名物を体験し、北部の伝統料理を探究する機会でもあると語った。

彼女は、ヴーダイ村の煮魚やプーリー米巻きなどの名物料理を楽しむ機会を得ました。さらに、魚醤に浸した魚のサラダも味わい、とてもおいしかったそうです。

「夫の故郷、チャウソン区（旧キエンケー町）にも、有名な餅料理があります。娘を夫の家へ送るため、北の地へ行った時、実の両親がこの料理を食べて、すっかり気に入ってしまったんです」

「私は今でも時々キエンケのライスペーパーを買って、家族全員で楽しめるようヴィンロンに送ります」と西洋人の花嫁は詳しく語った。

写真：賃貸住宅に住むクイエンさん

出典: https://vietnamnet.vn/dau-mien-tay-du-dam-cuoi-ngoai-bac-thich-mon-dac-san-la-trong-mam-co-ninh-binh-2421294.html