これは絵のように美しい特別な種類の鶏です。クアンニン省のある地区の人々は、この鶏の飼育に成功し、たちまち富豪となりました。

在来鶏種の価値を継続的に高めるために、ティエンイエン地区（クアンニン省）は、ティエンイエン鶏に最も適した飼料の研究に重点を置くなど、多くの解決策を実施しています。

ティエンイエン鶏は、ティエンイエン地区（クアンニン省）原産の鶏種で、パリッとした黄色い皮と、甘く柔らかく引き締まった肉が特徴です。雄鶏は銅色がかった黒と銅色がかった茶色、雌鶏は鮮やかな黄色と濃い茶色をしています。特に、この品種は顎に房状の羽毛があり、頭部にも房状の羽毛があり、この特徴で簡単に見分けることができます。

ティエンイエン鶏はクアンニン省の一地域産品の一つで、消費者に人気があります。クアンニン省北東部の人々は、ティエンイエン鶏の飼育によって貧困から脱却し、多くの世帯が広々とした家を建て、車を購入することができました。

天円鶏に最も適した飼料を研究する

天延地区は、養殖技術の習得に加え、2015年から「2羽の鶏に1本の木」プロジェクトを継続実施し、天延鶏の育成に注力しています。天延鶏の羽数も年々増加しており、2024年には天延鶏の販売羽数は136万羽（同6.3%増）、生肉生産量は6,400トン（同7.4%増）と予測されています。

Ứng dụng khẩu phần ăn thảo dược trong chăn nuôi gà tiên yên - Ảnh 1. — ティエンイエン郡農民協会が、クアンニン省ティエンイエン郡ドングー村にある薬草ティエンイエン鶏の飼育実験モデルを視察した。写真：タン・トゥエン

ティエンイエン地区は近年、この特産鶏種の規模拡大と価値向上のため、品種支援や融資金利などの政策で積極的に畜産を発展させ、同時に製品の消費促進と宣伝にも力を入れてきました。

特に、各部署、支部、そして地区農民協会が農家と緊密に協力し、畜産における科学技術の活用を推進してきたことは特筆に値します。これにより、投資効率と生産性が大幅に向上し、市場に出荷されるティエンイエン鶏肉の品質も向上しました。これにより、美味しく、清潔で、安全な食品を求める消費者のニーズはますます高まっています。

これを受けて、ティエンイエン地区人民委員会は2021年3月より、草の根科学技術課題「市販の原料から自家配合飼料を供給し、商業用ティエンイエン鶏の肉質と飼育効率を向上させる」を承認する決定771/QD-UBND号を発布しました。このプロジェクトは、ティエンイエン地区人民委員会の投資を受け、ベトナム農業アカデミーが主催しています。

2023年10月より、「ティエンイエン商業養鶏における肉質と効率向上のためのハーブ系補助飼料の適用」プロジェクトが正式に実施されました。現状調査と第1フェーズの試験を経て、イエンタン、ドングー、ドンハイの3つのコミューンの3つの養殖施設がモデル複製フェーズに直接参加しました。

Ứng dụng khẩu phần ăn thảo dược trong chăn nuôi gà tiên yên - Ảnh 2. — グエン・ティエン・ウオック氏の家族（クアンニン省ティエンイエン郡ドングー村）は、「ハーブ系補助飼料の投入による商業用ティエンイエン鶏の肉質向上と飼育効率向上」プロジェクトの再現実験に参加している世帯の一つです。写真：タン・トゥエン

具体的には、農家は生後13週齢以上の天延鶏の飼料に、2%のハーブ混合物または0.2%のシナモンパウダーを添加します。試験の結果、ハーブ混合物（単針、スターアニス、シナモン）とシナモンパウダーを飼料に添加することで、実験鶏群の成長能力が向上することが示されました。さらに、鶏群の耐病性も向上し、呼吸器系および消化器系の疾患が減少しました。鶏肉は肉質が向上し、脂肪が減少するだけでなく、天延鶏特有の香りも保持されました。同時に、養鶏農家は抗生物質のコストを大幅に削減し、消費者は鶏肉をより安心して利用できるようになりました。

特に、ハーブ混合物やシナモンパウダーを配合した飼料を与えられた鶏は、1kgあたり5,000～15,000ドンという高値で販売することができ、農家にさらなる経済効果をもたらします。

ティエンイエンハーブ鶏を飼育し、鶏肉は引き締まっていて、脂肪分が少ない

グエン・ティエン・ウオックさんは、ティエンイエン県ドングー村でティエンイエンハーブ養鶏モデルの拡大に取り組んでいる世帯の一つです。ウオックさんによると、鶏は米ぬか、大豆、トウモロコシにシナモン、スターアニス、スエンチーを混ぜた餌を与え、完全に自然飼育されています。さらに、彼の家族の養鶏場では、ゴツコラ、ガックフルーツ、バジルなどのハーブも栽培しています。

以前の飼料配合に比べ、ハーブ配合飼料で育てられたティエンイエン鶏は抵抗力が増し、喘息や腸の病気などの病気と闘うことができます。そのおかげで、飼育過程で抗生物質を使用する必要がありません。

Ứng dụng khẩu phần ăn thảo dược trong chăn nuôi gà tiên yên - Ảnh 3. — ティエンイエン鶏はハーブを配合した飼料を与えると抵抗力が高まり、呼吸器系や消化器系の病気にかかりにくくなります。写真：タン・トゥエン

ウオック氏によると、以前は去勢された雄鶏は1羽あたり2.7～3kgほどで販売されていました。しかし、天延鶏に混合ハーブ飼料を与えると、1羽あたり約500グラムの体重増加が見られ、1羽あたり約3.5kg、中には4kgになった鶏もいました。体重は増加しましたが、脂肪の量は大幅に減少し、鶏肉の美味しさは変わりませんでした。そのおかげで、ウオック氏のような天延鶏農家は、従来の天延鶏を飼育するよりもはるかに多くの利益を得ることができました。

2024年12月末、「ティエンイエン地区における商業養鶏における肉質と効率性の向上を目的としたハーブ系補助飼料の適用」プロジェクトが、ティエンイエン地区人民委員会とベトナム農業アカデミー研究チームの代表者によって審査されました。審査では、代表者全員がその実現可能性を高く評価し、このモデルは試験・再現可能であると結論付けました。

ティエンイエン県農業農村開発局長のド・ティ・ズエン氏によると、「ハーブを配合した飼料の適用により、商業用のティエンイエン鶏の肉質と飼育効率を向上させる」プロジェクトは基本的に完了したという。

ハーブ配合飼料で飼育された天円鶏製品は、脂肪含有量が減少しながらも天円鶏特有の香りを保ち、従来の配合飼料と比較して皮色が黄色く改善されています。さらに、ハーブ配合飼料で飼育された天円鶏は、呼吸器系や消化器系の疾患に対する感受性が低く、均一性も向上しています。市販の天円鶏肉の品質指標を分析したところ、肝機能の改善、血中コレステロールの低下、肉質コレステロールの低下が見られました。