ビタミン C は、免疫システムを強化し、抗酸化物質として働き、体の他の多くの重要な機能をサポートする上で重要な役割を果たす必須栄養素です。
チュー・ティ・ドゥン医師（ホーチミン市医科大学病院、キャンパス3）によると、ビタミンC欠乏は、疲労、体力低下、歯茎の出血、歯肉炎、傷の治りの遅れ、あざができやすい、皮膚の乾燥と剥離、シワの早期形成、免疫力の低下、風邪をひきやすい、感染症、関節痛、コラーゲン欠乏による腫れなど、多くの健康上の問題を引き起こす可能性があります...
オレンジとレモンは、ビタミンCの含有量が高く、多くの健康効果を持つことで知られる、よく知られた果物です。中くらいのオレンジ1個には約70～90mgのビタミンCが含まれており、成人の1日あたりの必要量（75～90mg/日）をほぼ満たしています。レモンは1個あたり約30～53mgのビタミンCを含み、オレンジほどではありませんが、それでも優れた供給源です。
調理済みのブロッコリー半カップ（約 78 グラム）には、約 51 mg のビタミン C が含まれています。
写真: キャット・アン
「オレンジやレモンに含まれるビタミンCは、細胞をフリーラジカルによるダメージから守り、コラーゲンの生成を促進し、鉄分の吸収を助け、肌の健康を改善します。より優れたビタミンCの供給源をお探しなら、他にも魅力的な選択肢がたくさんあります」とダン博士は述べています。
Dung 博士のアドバイスによると、その選択肢には次のものが含まれます。
赤ピーマン：ビタミンCが最も豊富な食品の一つです。赤ピーマン約75グラムには95mgのビタミンCが含まれており、これはオレンジのほぼ2倍に相当します。平均的なピーマンの重さは約150グラムです。緑と黄色のピーマンもビタミンCが豊富です。
グアバ：ビタミンCの宝庫。グアバ100グラムには約228mgのビタミンCが含まれており、これはオレンジの何倍にも相当します。平均的なグアバ1個には、73～247mgのビタミンCが含まれています。
キウイ: キウイは小さいですが、驚くほど豊富なビタミン C の供給源です。中くらいのキウイ 1 個には約 70 mg のビタミン C が含まれています。キウイには食物繊維、カリウム、抗酸化物質も豊富に含まれています。
いちご
写真: キャット・アン
イチゴ: イチゴ 1 カップ (約 152 グラム) には、平均的なオレンジよりも多くのビタミン C が 89 mg 含まれています。
パパイヤ：ビタミンCと消化に有益な酵素を豊富に含んでいます。パパイヤ1カップ（約145グラム）には、87mgのビタミンCが含まれています。
ブロッコリー: 調理済みのブロッコリー半カップ (約 78 グラム) には、約 51 mg のビタミン C が含まれています。ブロッコリーには、食物繊維や抗酸化物質も豊富に含まれています。
グアバ100グラムには、オレンジの何倍もの約228mgのビタミンCが含まれています。
写真: キャット・アン
保管および処理に関する注意事項
ダン博士によると、ビタミンCは加工や保存中に失われやすいため、高温を避けることが重要で、茹でたり揚げたりするよりも蒸したり炒めたりする方が適しています。水に長時間触れないようにし、食品を水に長時間浸したり調理したりしないでください。野菜や果物は、鮮度と栄養素を保つために冷蔵庫で保存する必要があります。ビタミンCを最大限に摂取するには、加工後すぐに野菜や果物を食べましょう。
「ビタミンCは免疫システムを強化し、健康全般を守る上で重要な役割を果たします。しかし、年齢、性別、健康状態によって、ビタミンCの必要量は人によって異なります。そのため、必要なビタミンCの正確な量と適切な補給方法を知るには、栄養士に相談することをお勧めします。栄養士は、健康に最適なバランスの取れた食生活の構築をサポートしてくれるでしょう」とドゥン博士はアドバイスしました。
チュー・ティ・ドゥン博士は、ビタミン C は体にとって非常に重要ですが、過剰に摂取すると次のような問題を引き起こす可能性があると指摘しました。
- 消化器障害：1日2,000 mg以上摂取すると下痢や吐き気を引き起こす可能性があります。
- 腎臓結石：過剰なビタミン C はシュウ酸に変換され、腎臓結石のリスクが高まります。
- 銅や亜鉛などの特定のミネラルの吸収を阻害します。
出典: https://thanhnien.vn/diem-danh-thuc-pham-giup-bo-sung-vitamin-c-185250410183643181.htm
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