ヴァンクー村のフォー工芸を祝う祭り

ナムディン省人民委員会はマサン消費者会社と連携し、ヴァンクー村で2024年フォーフェスティバルを開催した。このフェスティバルは3月15日から17日まで開催され、数千人の来場者を集めた。

このイベントは、ヴァン・ク共同住宅（ナムディン省ナムチュック郡ドンソン）とナム・クオン・ホテル広場（ナムディン市）の2つの場所で3日間にわたって開催されました。

具体的には、3月15日の午前中、ヴァンクー村の共同住宅に来場者が集まり、民俗芸能を通してフォーの成り立ちと発展について学びました。この活動は、伝統料理の価値を広め、ヴァンクー村のフォーの技術を守り、無形文化遺産の登録を目指すことを目的としています。ここでは、村の職人による伝統的なフォーの作り方が実際に行われ、多くの来場者が参加しました。多くの人が手作りのフォー麺を体験し、ヴァンクー村の伝統的な牛肉フォーを味わいました。

3月15日の朝、外国人観光客がフォー作りを体験している。写真： マサン

ハノイからの観光客、スアンさんは、初めて自分で米麺を作り、柔らかくて歯ごたえのある白い麺を作ったこと、そして出来立ての熱々のフォーを味わえたことに興奮していました。このツアーのおかげで、彼女と家族はこの料理の発展についてより深く知ることができました。

ヴァン・ク共同住宅の敷地内では、ドン・ソン小中学校（ナム・チュック地区）の何千人もの生徒たちも村の有名な伝統的なフォーを楽しみ、おいしいフォーの作り方を学びました。

ドンソン小中学校の生徒たちが、ヴァンクー村の伝統的なフォーを楽しんでいる。写真：マサン

3月15日午前、ChinsuブランドはVan Cu Pho協会と協力協定を締結し、フォーの専門性を守り、発展させ、尊重することで、民族文化の保存と地域経済および国家経済の発展に貢献しました。同時に、Masan Consumer Companyも3億VNDを寄付し、Nam Din省料理文化協会によるVan Cu Pho遺産プログラムの実施を支援しました。

マサン・コンシューマー・カンパニーの代表者が、ナムディン省料理文化協会のヴァン・クー・フォー遺産プログラムの実施を支援するため、3億ドンを授与された。写真：マサン

3月15日午後からは、ナムクオンホテル（ナムディン市）の広場で、巨大フォー鍋の設置、「ベトナムのフォーの味」の宣伝、若者の音楽ナイト「私の中のフォー」、ディスカッション「ベトナムのフォーの道とフォー麺」などのイベントが開催されます。

2024年のフォーフェスティバルは、フォーの料理文化を称えることを目的としており、また、全国の地域文化に関連するフォーの味を訪問者や地元の人々が学び、楽しむ機会でもあり、世界の料理地図上でフォーをさらに推進することに貢献します。

ヴァン・クー・フォー村ツアーは、ベトナム魚醤協会、Chin-suブランド、そしてフォー・ストーリーが主催する2024年フォーフェスティバルの一環です。3日間にわたるこのイベントには、業界リーダー、職人、そして観光客が集まることが期待されています。

フォーフェスティバルを通じて、組織委員会はフォーを国民的ブランドへと押し上げ、国内外の観光開発につなげることを目指しています。2024年のフォーフェスティバルでは、ベトナムのフォーを国家および世界の無形文化遺産とするための書類作成を目指します。

シェフが肉を切り、フォーを作っている。写真：マサン

ヴァン・クー・フォー村（ナム・チュック省ナムディン省ドンソン郡）は、フォー発祥の地とされています。1900年代以降、村人たちはフォーの販売で生計を立てるようになりました。そして、この料理は徐々に首都や地方へと広がり、今日の姿へと発展しました。ヴァン・クー村では、特徴的な新鮮な牛肉の風味に加え、「柔らかく、細く、噛み応えのある」という伝統的なフォーを作るための条件を満たす、手作りのフォー麺の秘密も持っています。

先祖から受け継いだ伝統的な職業と本来の価値観を守るため、ヴァン ク村のフォー職人たちは職人を集めてヴァン ク フォー クラブを組織し、ナムディン料理文化協会の下にヴァン ク 伝統フォー協会を設立しました。

ヴァンクー村出身で35年以上の経験を持つフォー職人、コー・ヌー・ドイ氏は、ヴァンクー村のフォーがもっと有名になることを願っている。彼と村の多くの人々は、品質の一貫性を保ち、観光客にとってブランドアイデンティティとなる看板を設置したフォー店の建設を考えている。

タイ・アン

ソースリンク: https://vnexpress.net/festival-vinh-danh-nghe-pho-tai-lang-van-cu-4722832.html