スピルリナ製品の多様化に向けたソリューション

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下部.jpg — ヴァン・フー・タイ氏はヴィンロン省で栽培されたスピルリナ製品を研究しています。写真: NVCC。

スピルリナはらせん状のシアノバクテリアで、健康に有益な多くの生理活性物質を含む特別な栄養食品と考えられています。栄養学の専門家によると、スピルリナを1日1～3g摂取すると健康に大きなメリットがあり、特に病気の治療を受けている人や、アスリート、スポーツ選手、ベジタリアンなど栄養補助食品を必要とする人は、2～3倍のスピルリナを摂取すると良いそうです。

ベトナムでは、スピルリナは中央部の海水または沿岸地域で栽培されることが多いです。メコンデルタ全般、特にヴィンロン省などの淡水地域では、スピルリナの栽培や食品加工への応用に関する研究は行われていません。

プロジェクトの共同ディレクターであるヴァン・フー・タイ氏によると、このプロジェクトの斬新さと独創性は、見つけやすく、購入しやすく、安価な多くの資材が使用され、淡水や水道水環境での農業に適用して製品の品質を確保できるザルークの農業環境の改善に反映されているという。スピルリナを食品加工に添加することで栄養価を高め、スピルリナ製品を多様化します。このプロセスは実行が簡単で、コストが低く、有毒化学物質を使用せず、環境を汚染しません。

「プラスチックタンクで養殖する家庭では、初期投資コストが低く、藻類の回収効率はセメントタンクでの養殖と同等ですが、生産量は多くありません。藻類の種苗は著者グループの研究施設に保管されており、必要に応じて生産家庭に提供し、養殖環境や養殖技術の移転も行います。収穫後の生産物は乾燥などのサポート体制を整えています」と戴氏は語った。

科学的研究の有効性から、ヴィンロン省で栽培されたスピルリナ藻類製品は3つ星OCOPとして認定されており、研究チームのメンバーの家庭で栽培されており、いくつかの家庭では実験が行われています。特に、環境効率と農村住民の生産参加能力は実現可能であると評価されています。人々は多くの土地を必要とせず、天候や気候に左右されず、農薬も廃棄物も排出物もなく、環境を汚染することもありません。藻類養殖の過程で発生する廃水は商業用のスクミリンゴガイの養殖に使用され、家計の収入増加に貢献しています。

「現在、ベトナムのスピルリナ市場は拡大しておらず、人々はこの製品にあまり関心を示していません。スピルリナ市場が発展すれば、医薬品や食品の貴重な原料となり、栄養価の高い食品を生み出し、子供の栄養失調問題の解決に貢献し、高齢者や治療後の患者の健康状態を改善するでしょう。開発された家庭生産モデルは、雇用を創出し、収入を増やし、貧困を削減し、タンハン村、特にロンホー郡、そしてヴィンロン省全体の人々の生活を向上させるでしょう」とタイ氏は述べた。

「
科学研究「家庭用スピルリナ栽培モデルと製品の多様化」は、高い応用性により、ヴィンロン省科学技術協会連合が主催した2020～2021年ヴィンロン省第8回トラン・ダイ・ギア技術革新コンテストで2位を獲得しました。このプロジェクトは、ベトナムの2023年創造性ゴールデンブックの科学技術プロジェクトとソリューションのリストにも選出されました。

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