ゲアン省の焼き魚は新鮮な魚介類の2倍の値段だが、依然として需要が高い。

クリップ: QA

現在、南部では漁業のシーズンを迎えており、省内の船舶は出航に忙しい。ディエンチャウ地区最大の漁港であるラックヴァン港では、魚やエビを満載した船が帰港を待つ列をなしている。写真：QA

漁港には毎日正午、新鮮な魚介類を求めて各地から何千人もの商人が集まります。好天のおかげで魚やエビの供給源は豊富で多様化しており、人々は良質な魚介類を輸入しようと値切り競争を繰り広げます。写真：QA

ほとんどの魚介類は新鮮な状態で直接業者に販売されますが、港の一角には、魚介類を加工し、港で焼きたてを市場に販売するエリアが残っています。この方法は、魚介類の美味しさを保ち、市場の需要が高い時期には価格の上昇にもつながります。写真：QA

マナガツオ、カタクチイワシ、ニシン、エビ、新鮮なイカなどの魚は、下処理を施された後、きれいに並べられ、グリルに並べられます。グリルした魚介類は生の魚介類の2倍の値段がしますが、これは調理人が下処理をするためです。また、イカやエビなどの魚介類は、グリルすると、まだ濡れていた時よりも重量が減ります。写真：QA

長年魚焼きグリル職人として活躍するグエン・ティ・リーさんは、魚介類を美味しく焼くには、炭の温度を常に監視し、常に炭を回して魚やエビに均等に火が通るようにすることが大切だと語る。グリル職人は細心の注意と熟練の技が求められる。集中力が欠けると、魚やイカなどが焦げたり、生焼けになったりする可能性がある。写真：QA

下処理され、すりつぶされ、味付けされ、丸いボール状に成形された魚もあり、非常に人気があり、1kgあたり4万～6万ドンで販売されています。写真：QA

港では新鮮なイカが1kgあたり約14万ドンで販売されていますが、加工・焼き上げられたイカは1kgあたり27万～30万ドンで取引されます。焼き上げられた新鮮なイカは黄金色に輝き、たまらない香りが漂います。写真：QA

オーブンから次々と焼き魚が運ばれてくる。黄金色に輝き、誰もが思わず食べたくなるような美しさだ。観光シーズンということもあり、焼き魚が運ばれてくると、商人やレストランのオーナーたちが買い漁る。写真：QA

ソース: https://baonghean.vn/hai-san-nuong-nghe-an-gia-gap-doi-hai-san-tuoi-van-dat-hang-post274801.html