きゅうりとシーフードの炒め物は濃厚でありながらさっぱりとした味わいです。

シンプルな料理ですが、海の幸の新鮮な風味が豊かで魅力的です。さらに、キュウリには涼しげでマイルドな香りがあり、料理の栄養成分のバランスを整えてくれます。

材料：車海老300グラム。イカ300グラムホタテ貝 4個きゅうり 2本玉ねぎ 2個赤ピーマン 2個ニンニク 2 片エビペースト大さじ1杯ブラウンシュガー小さじ2杯レモン3個魚醤大さじ1杯油;ミントの葉、コリアンダー

作り方：エビを用意し、イカは一口大に切ります。ホタテを半分に切ります。

玉ねぎをみじん切りにします。キュウリを縦半分に切り、スプーンを使って種と汁をこそげ取り、キュウリを細長く切り、ニンニクと唐辛子1本をみじん切りにします。残りの唐辛子をスライスし、レモンを半分に切ります。

フライパンをコンロの上に置いて強火にかけます。食用油とエビペーストを加えます。約1分ほど手早く炒め、みじん切りにした唐辛子、ニンニク、玉ねぎを加えます。

1分ほど炒めながら混ぜ続け、キュウリ、魚醤、砂糖、レモン1個分の果汁を加えます。

シーフードを加え、材料に火が通るまでさらに 2 分間素早くかき混ぜます。

ボウルに盛り付け、スライスした唐辛子、ネギ、レモン半分を添えます。それで料理は完成です。

PP

ソース: http://baoninhthuan.com.vn/news/138149p29c173/hai-san-xao-dua-chuot-vua-dam-da-vua-thanh-mat.htm