効果的な都市型キノコ栽培モデル

都市部でヒラタケを栽培するモデルは、まずは成果を上げている。

（VLO）ヒラタケの栽培は、都市農業に適したモデルと考えられています。実際に導入した人もおり、当初はかなりの経済効率を達成しました。

2023年、都市農業普及開発の方向性に前向きな変化を生み出し、人々の習慣を小規模生産から持続可能性の高い商品生産へと変えるために、 ヴィンロン市農業普及ステーションは「都市農業普及プログラム2023」を実施するためのモデルを構築し、開発しました。

特に、安全なキノコ生産モデルは初期成果を上げています。このモデルに参加する農家には、キノコの種菌袋（ヒラタケ750袋分）の50%、足場、支援ツール、灌漑システムの費用の50%が支援されます。

同時に、栽培者には、栽培ハウスの構築、キノコの菌糸を農場に持ち込む時期、管理技術に至るまで、農業普及員による具体的な指導も行われます...

モデルに参加した都市農家の中には、ヒラタケは管理が簡単で何度も収穫でき、投資コストも高くないと話す人もいました。これは非常に高い経済効率をもたらす生産方向でもあります。

具体的には、キノコの種菌を家に持ち帰り、2か月ほど培養した後、綿を開けて10日ほど覆い、その後蓋を開けて水をかけてキノコが育ちやすい湿気を作ります。

キノコに水をやるときに使う水は、きれいで、ミョウバンや有毒物質を含まず、スプレーボトルか細いノズルで水をやる必要があります。

キノコハウスの湿度に応じて水やりの量は増減しますが、平均して1日2回です。コルクの周りに繊維が見えてきたらコルクを外します。約6日後にキノコが成長し始め、キノコの大きさに応じて収穫できます。

キノコを収穫した後は、キノコの菌床をきれいにし、菌床を覆い、水やりを続け、次の収穫を始めるまで約 15 日間キノコの菌床を監視します。

ビンロン市農業普及局の職員で、農家にヒラタケの栽培を指導しているグエン・ホアン・ダン氏は次のように語る。「ヒラタケの栽培はそれほど場所を取らず、倉庫や小さな土地でも利用できます。」

キノコ栽培ハウスの周囲は、湿度を保ち、害虫の侵入を防ぎ、キノコの生育を良くするために、漁網やナイロン製のカバーで覆うことができます。ヒラタケを栽培するハウスは、清潔で、高さがあり、風通しがよく、水はけがよく、湿度を保てる構造でなければなりません。

キノコ袋は棚に並べることができ、各列の間隔は30～50cm、各列の間隔は20～25cmです。各段には4～5袋のキノコ袋が積まれ、各ブロックにはキノコの手入れと収穫を容易にする通路が設けられています。キノコは早朝に収穫することで鮮度を保ち、高値で取引業者に販売することができます。

1,500個のヒラタケの菌床を栽培しているレ・ティ・ホン・ヴァンさん（ヴィンロン市3区第2集落）は、「自宅の20平方メートルの空き地を利用してキノコハウスを作りました。他の作物と比べて、ヒラタケは栽培しやすく、手入れも楽で、場所もあまり取りません。」と語った。

栽培中は日記をつけ、指示された技術に従って加工しています。販売価格は1kgあたり5万～5万5千ドンで、最初の収穫では25kgのキノコを収穫できました。これもかなりの利益でした。

同様に、ルー・ティ・キム・ロアンさん（ヴィンロン市5区6番地）もこう語りました。「私も空き時間に倉庫でキノコを栽培しています。キノコの栽培は手間がかからず、貴重な収穫です。」

キノコの収穫期間は3〜4か月で、8〜10回の収穫が可能で、非常に優れた経済効率をもたらします。

グエン・ホアン・ダン氏によると、キノコを効果的に栽培するには、種菌の選択が非常に重要であり、種菌の起源が明確で、病気に感染しておらず、よく成長し発達する能力があることを確認する必要があります。

キノコの菌糸を植える前に、栽培ハウスを石灰粉で洗浄する必要があります。これは、管理プロセス中にキノコに発生する病気を制限するためです。

最初の1週間は、胚袋を点検する必要があります。カビが生えている胚袋が見つかった場合は、他の胚袋への感染を防ぐため、栽培ハウスから取り出して廃棄する必要があります。

種袋が直接風にさらされないようにし、栽培ハウス内の空気を十分換気し、栽培ハウス内の光が均一になるようにすることが重要です。

ヴィンロン市農業普及所所長のグエン・ヴァン・ルック氏は次のように語った。「 農地面積はますます縮小しています。」

そのため、農民が伝統的な農業モデルを都市型農業モデルに転換できるよう、ヴィンロン市は最近、労働問題の解決と農民の収入増加に役立つ新たな経済モデルの開発に重点を置いています。

したがって、観賞用の花や植物の栽培、挿し木蘭の栽培、安全な有機野菜の生産、ヒラタケの栽培など、効果的な開発モデルは数多くあります。

このうち、ヒラタケ栽培モデルは、3区、5区、8区、タンホイ区、チュオンアン区の7か所で実施されており、都市部への展開と普及に適したモデルと考えられています。

「都市農業モデルは、農家の生産意識の変革に貢献するだけでなく、価値の向上、製品の品質の確保、安全なオーガニック製品に向けたトレーサビリティの促進、製品の品質に対する責任感の持ち方、消費市場の拡大、安定した生産チェーンの連携、生産の発展の確保にも貢献します。」

さらに、段階的に多くの集中的な商品生産地域を建設し、品質、量、競争力のある価格を確保して、省内外の市場に製品を供給します」とグエン・ヴァン・ルック氏は付け加えた。

記事と写真：グエン・カン

ソース: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202309/hieu-qua-mo-hinh-trong-nam-o-do-thi-3175068/