（ クアンガイ新聞） - 商工省は長年にわたり、企業、協同組合、そして事業所が農産物の販売方法を革新できるよう支援する様々な活動を実施してきました。同時に、地元の代表的な産品、特に一貫生産（OCOP）製品を消費者に広く普及させ、その機会を創出してきました。
同省商工局は、2021年から2025年までの農産物消費とビジネス手法の革新プロジェクト（2030年までのビジョンを同省に据える）と2030年までの国内貿易発展戦略（2045年までのビジョンを同省に据える）を実施しており、近年、地元産品の宣伝、紹介、促進に力を入れ、一定の成果を上げている。
特に、商工省は2024年に農業分野の貿易促進行動計画を発表し、地域における農産物の消費を結びつける環境を整え、将来の農産物輸出額の増加に貢献しました。これを受けて商工省は、祖国と家族への愛を込めた物語と結びついた数多くの商品を開発・販売し、独自の食文化を創造し、市場へのアクセス機会を拡大しました。
 |
| Hanh Trung コミューン (Nghia Hanh) の Bao Tien ビジネス世帯の Bao Tien ライスペーパー。 |
「バオティエンライスペーパーの物語」は、消費者がこのライスペーパー製品にどれほどの愛情を抱いているかを示す興味深い出来事となっています。ライスペーパーはクアンガイ族の伝統的な田舎料理ですが、ハンチュンコミューンヒエップフォーチュン村（ギアハン）第8チームのバオティエン商店は、故郷への深い愛の物語と結び付けられています。そのため、この製品が消費者の手に渡ると、親戚から送られた故郷からの贈り物のように大切にされます。
ハンチュン村では多くの家庭がこの仕事を担っていますが、バオティエンライスペーパーは独自の特徴を生み出すために努力を重ねてきました。バオティエンライスペーパー製造工場のオーナー、グエン・ティ・カム・ティエン氏は、加工原料である良質な米の選定から、最先端の機械設備による製造まで、一つ一つのライスペーパーに細心の注意を払っていると語りました。製品は繊細で美しく、それでいて伝統的な風味、美味しさ、歯ごたえ、そして栄養バランスを保っています。
そのため、宝田ライスペーパー製品は、特に中部および中部高原地域において、市場における地位をますます確固たるものにしてきました。今後、宝田ライスペーパー工場は、より高度な加工機械と技術への投資を継続し、生産規模の拡大、消費市場の開拓、包装の改善を行い、消費者のニーズに応えていきます。
かつてクアンガイ省で名産品として知られ、故郷の魂が込められた麦芽。ドゥック・ニュアン・コミューン（モードゥック省）3村のティー・タオ麦芽製造工場では、現在、新たなレベルの麦芽製品の開発に取り組んでいます。彼らは、それぞれの製品に故郷への愛着を込めつつ、ますます高度化する消費者の嗜好にも応えていくことを決意しています。この製品は100%米ともち米のみで作られており、濃い黄色で、柔らかく硬くなく、香り高く甘く、保存性が高く、長期保存が可能です。
 |
| ティ・タオ・モルト。 |
ティ・タオ麦芽の物語は、ドゥック・ヌアン村出身の女性、チュオン・ティ・タオさん（62歳）の決意と情熱と深く結びついています。タオさんは麦芽醸造業の「ゆりかご」で生まれ育ち、幼い頃から祖父母や両親が醸造する麦芽の香りに包まれて暮らしてきました。主な収入源は「営利労働」ですが、麦芽醸造は家族全員の年間雇用を生み出しています。成人後、タオさんは様々な仕事を持つ事業を立ち上げましたが、あまり成功せず、伝統的な麦芽醸造業に戻りました。粘り強さ、粘り強さ、そして創造性は、彼女の人生と仕事への情熱を決して裏切りませんでした。
タオさんによると、美味しく粘り気のある麦芽を作るには、標準的な原材料に加え、職人の調理技術も重要だという。火加減を見極め、泡を取り除き、麦芽が均一に火が通るようにかき混ぜる技術を熟知している必要がある。そうすることで、香り高く粘り気のある製品が生まれるのだ。現在、市場には多くの麦芽製品が出回っているが、ティータオ麦芽特有の風味は依然として独特だ。ティータオ麦芽は一年を通して販売されているが、クアンガイ族の人々が故郷に帰り、遠く離れた親戚への贈り物として購入するテトと祝日が最盛期となる。
記事と写真： THANH NHI
関連ニュース:
ソース
コメント (0)