柿の実りの季節
キーソン地区ドンザン村の熟した柿の房。
7月末、ドンザン村は例年にも増して賑わっていた。丘陵や庭園のいたるところで、木々に実った柿の房が地元の人々によって摘まれ、かごいっぱいに詰められていた。路地の前に停まったトラックからは、客たちが慌ただしく果物のかごを荷室に積み込んでいた。
ブイ・ティ・ニュンさんは、木から摘み取ったばかりのローズアップルを一房ずつ丁寧にバスケットに詰め、お客さんに渡しています。
村の入り口すぐ、ブイ・ティ・ニュンさんの家族のバラリンゴ畑は、伝統的な高床式家屋の隣で、青々とした枝葉が茂っています。ニュンさんはバラリンゴの実を一つ一つ丁寧に籠に並べながら、「我が家には30本のバラリンゴの木があり、そのほとんどは自然に育ったものです。子供の頃に見たものも、今では樹齢数百年になるものもあります。肥料を与える必要がないので、ここのバラリンゴは完全に清潔で安全です。収穫時は、実が傷まないように優しく、新鮮でおいしい状態を保つように注意する必要があります。7月末の収穫だけで、姉と私は1.2クエンタル（約4.7トン）もの実を収穫し、お客様が注文に来られました」と話しました。
ドンザン村を通る国道6号線沿いで売られている柿のかごが通行人の注目を集めている。
集落を通る国道6号線では、完熟した柿の季節になると、ドンザン村の人々がトレーや籠に乗せた黄金色や濃い茶色の柿を売り、道行く人々を魅了します。グエン・ティ・トムさんは毎シーズン、実家や近所の木から柿を摘み、道端で販売しています。「柿は旬の時期にしか売っていません。良い日には70kgほど売れ、1kgあたり2万～3万5千ドンの値段がつきます。中には、大きく熟した濃い茶色の実が1kgあたり4万5千ドンのものもありますが、それだけではお客様には買えません」とトムさんは言います。
実が濃く甘く熟した柿はお客様に好評です。
ドンジャン柿の風味の特徴
トンザン産の柿、特に一級品の純粋さと独自性を証明するため、トムさんは来場者に皮の試食をお願いしました。確かに、ここの柿は甘みがあり、果肉が厚く、種が少なく、皮は薄いです。皮を噛むと、ほのかな辛味と精油の香りが口いっぱいに広がります。
ファン・チョン・タンさんはドンザン村を通るたびに、自家用や贈答用に柿をよく買います。
道行く人の多くが、この地元産の柿の「常連客」になっています。国道6号線でトラック運転手をしているファン・チョン・タンさんはこう語ります。「ドンザンを通るたびに、家族や友人のために柿を買いに行きます。旬の時期にしか食べられないので、地元の人から美味しくて新鮮な果物を買って、自家用にも贈り物にもしています。」
トラン・ティ・チットさんはハノイの顧客に送る赤い封筒を箱に詰めた。
ハノイや近隣の省では、ムオン産のローズアップルに「中毒」になっている顧客が多くいます。そのため、トラン・ティ・チットさんのような人々は、地元の人々から商品を購入し、毎回数クインタル（約1.7kg）もの果実を届けています。また、グエン・ティ・リエンさんのような家族は、庭に29本のローズアップルの木を植え、毎回1クインタル（約1.7kg）以上の果実を収穫し、生活費を賄うための収入を得ています。
ローズアップルジャムは、新鮮でおいしい魅力的な果物から作られています。
ローズアップルは美味しいだけでなく、ムオン族の人々の間では古くから薬草として重宝されてきました。人々は果実を蜂蜜に浸して咳や喉の痛みを鎮めたり、消化不良や風邪といった一般的な病気の治療に用いたりします。今では、グエン・ティ・トムさんのように、ローズアップルのジャムやシロップを作る人も多くいます。日差しを浴びて帰宅し、冷たいローズアップルティーを一口飲み、ほのかなエッセンシャルオイルの香りがする歯ごたえのあるジャムを頬張るのは、まさに爽快で、疲れを忘れさせてくれます。
シンプルな果物は遠くまで届くことを望んでいる
ドンザン県キソン区のバラリンゴの木は実りの季節です。
ホンビは、ホアビン省の旧市街の多くの場所で見られる、馴染み深い素朴な木ですが、最も有名なのはキソン省のアオチャック、デン村、特にドンザン村です。その評判の良さから、多くの人がドンザン村から種を持ち帰り、他の場所に植えていますが、ここほど美味しくはありません。おそらく、気候と土壌が独特の風味を生み出しているのでしょう。
バラリンゴの幼木にも実が房状に実りました。
かつて、ローズアップルは丘陵や庭に自生していました。地元のムオン族は、ローズアップルを「クア・ニャム」または「クア・ヴォーン」と呼んでいました。この木は代々人々と深く結びついており、害虫や病気に強いため、手入れにそれほど手間がかかりません。「楽しく遊んで、ちゃんと食べる」という理念のもと、多くの家庭が種から育てています。ドンザン省に来ると、丘陵や庭、小川沿いでローズアップルをよく見かけます。今では、不安定な収穫のために畑に持ち帰る家庭もあります。
ドンザン村のグエン・ゴック・トゥアン村長は、庭のバラの木を見ながらこう説明した。「この村には170世帯が暮らしていて、ほとんどがムオン族です。どの家にもバラの木が植えられており、少なくとも数本、多いところでは30～40本あります。バラの木は村人たちに重要な収入源をもたらしてきました。しかし、収穫できるのは主に数日間保存できる新鮮な果実だけです。」
ドンザン村の若者にとって、ローズアップルは昔から人気の贈り物です。
ブイ・ヴァン・キエウさんのような高齢者は、今でも子供や孫たちに、お菓子もケーキもない、村の子供たちが唯一食べていたおやつ、柿が子供のころの辛い時代を語り伝えます。咳や病気の時には、このシンプルな果物を薬代わりに食べました。大人たちは日差しの下で働き終えて家に帰ると、木陰に座り、枝から枝へと飛び交う鳥のさえずりを聞きながら、柿を摘んで心穏やかに味わいました。今日でも、柿は人々にとって身近な存在であり、質素ながらも経済的な豊かさをもたらしています。
ムオンローズアップルを積んだトラックがあちこち出ています。
品質と風味の特質、そして在来種のローズアップルに伝わる物語を背景に、地元の人々はローズアップルの栽培地域を開発し、製品の改良とブランド化を目指しています。適切な計画と支援があれば、それは決して実現不可能な話ではありません。ドンザン県キソン郡のムオン族は、何世代にもわたり、シンプルで自然な味わい、そして誠実さを守り続け、お客様に美味しく安全なローズアップルをお届けしてきました。
カム・ル
出典: https://baophutho.vn/hong-bi-xu-muong-vao-mua-qua-mong-236863.htm
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