ホイップサラダ
ゴイ・ロイ、または西部地域ではゴイ・プラムとしても知られています。これは川沿いの地域の人々の伝統的な料理です。調理法はそれほど複雑ではありません。ゴイの実はサクサクとしていて甘く、ジューシーで、エビ、肉、ソースと組み合わせると、とてもユニークなサラダになります。
材料：赤身肉100g、車海老200g、ローズアップル300g、ニンジン1本、エシャロット、ニンニクみじん切り、レモン。調味料：塩、ナンプラー、砂糖、コショウ、エビせんべいを用意する。
ローズアップルサラダの作り方：
ステップ1：ローズアップルを洗い、頭と茎を取り除き、縦半分に切ります。次に、薄めた塩水に約10分間浸し、黒くなるのを防ぎます。取り出して冷蔵庫に入れ、シャキシャキとした食感を保ちます。
赤身肉を洗い、茹でて生姜と塩を加えて臭みを消します。その後、薄切りにします。
エビの脚から黒い筋と縦筋を取り除き、きれいに洗って塩、砂糖、コショウでマリネします。ニンジンは洗って細切りにし、氷水に浸してシャキシャキになるまで置きます。次に、バジルやエシャロットなどを用意し、摘んで刻みます。
ステップ 2: ニンニクを香りが出るまで炒め、エビを加えて弱火でよくかき混ぜ、スパイスを吸収させます。
魚醤、ライムジュース、砂糖、唐辛子、みじん切りにしたニンニクをガーリックドレッシングに混ぜます。次に、ホイップ、豚肉、エビ、ニンジン、エシャロットを大きめのボウルに入れ、先ほど作ったドレッシングとよく混ぜます。
盛り付ける際に、上にピーナッツを散らしてください。エビせんべいを添えるとさらに美味しくなります。
詰め物入りホイップスープ
ゴーヤスープと同様に、ローズアップルの中に肉を詰めてスープに仕上げます。ローズアップルはスープと一緒に食べるとほのかな甘みが残り、肉スープはさっぱりとした味わいになります。
材料：ローズアップル500g、ひき肉200g、水に浸したキクラゲ30g、エシャロット、ネギ。スパイス（塩、魚醤、MSG、コショウなど）を用意する。
詰め物をしたローズアップルスープの作り方：
キクラゲとエシャロットをみじん切りにし、ひき肉を加え、塩、ナンプラー、コショウを少々加えてよく混ぜ、スパイスを染み込ませるまで15分ほどマリネします。
ローズアップルを洗い、ゴーヤのように鋭利なナイフで芯を取り除きます。次に、ローズアップルの中に果肉を詰めます。
肉を詰めた後のローズアップル。
鍋に水を沸騰させ、詰め物をしたローズアップルを加え、約15分間煮ます。ローズアップルの酸味のある果汁がスープにほんのりとした酸味を与えます。スパイスで味を調え、玉ねぎを散らします。酸味のあるスープがお好みなら、トマトを加えてもよいでしょう。
奇妙な味のローズアップルスープ
ローズアップルジュース
ローズアップルはジュースにも加工できます。写真PT
ローズアップルは甘くてジューシー、そしてほのかな香りが特徴なので、この夏はローズアップルジュースを作るのがおすすめです。ローズアップルジュースの作り方は難しくありません。
ローズアップルジュースを作るには、ローズアップルを洗い、ヘタと種を取り除き、半分に切ります。次に、ローズアップルをジューサーに入れれば、美味しく栄養価の高いジュースが出来上がります。甘さを増したい場合は、砂糖とレモンシロップを加え、よくかき混ぜて氷を加えてください。暑い夏の日には、冷たいローズアップルジュースがさらに美味しくなります。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/it-ai-biet-qua-roi-ngot-mong-nuoc-tot-voi-nguoi-tieu-duong-lai-co-the-lam-duoc-mon-ngon-doc-dao-bo-duong-nay-172250722150353272.htm
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