日本人観光客はハノイでよくこの料理を食べますが、フォーやブンボーよりも好きだと言います。

何を食べようか迷ったときはいつも、この日本人客は、ハノイのバディン区にある「お気に入りの」レストランを訪れてこの料理を楽しみます。

パパケン（1989年生まれ）は、 ハノイに2年以上住んでいる日本人コンテンツクリエイターです。

パパケン氏は、数十万人のフォロワーを抱える自身のYouTubeチャンネルで、ハノイやベトナムのいくつかの省を訪れる機会があった際の旅行や料理体験に関する動画を定期的に共有している。

最近投稿された動画で、パパケンは2人の子供カイとミチャンを連れて、ホンフック通り（バディン区）にあるお気に入りの魚麺の店に行った。

パパケンさんは2人の子供を連れてお気に入りのレストランに行き、魚麺を楽しみました。

彼は、魚麺スープはハノイのお気に入りの料理の一つであり、寒い日に食べるのにとても適していると語った。

「この魚麺のお店は2年前から知っていました。一度食べてすごく美味しかったので、それ以来よく通っています。今日はカイとミーちゃんにこの美味しい魚麺を食べさせたくて連れて来ました」と彼は言いました。

日本人の父親はまた、このレストランに同胞3人を連れてきたが、全員がここの魚麺スープの味に満足していたと明かした。

レストランでは、魚2匹分の普通の魚麺スープを2杯と、特製魚麺スープを1杯注文しました。温かい料理が運ばれてくると、パパケンは「ここの魚麺スープは本当に美味しい」と何度も叫びました。

「カイとお父さんは、家の近くのレストランやニャチャンでも何度か魚麺を食べました。魚麺は地域によってそれぞれ独特の特徴があります。」

「ニャチャンの魚介麺も好きですが、今のところハノイの魚介麺がやはり一番です」とパパケンさんは個人的な意見を述べた。

たくさんの具材が入った甘くて澄んだスープの特製魚麺スープ

日本人のお客様は、特製フィッシュヌードルには、見た目も美しく、ボリュームたっぷりのサイドディッシュが付いていると教えてくれました。サクサクの揚げ魚に加え、かまぼこ、魚の腸、魚の卵、そしてセロリやゾウガメなどの旬の野菜も添えられています。

彼はまた、スープの甘くて濃厚な味も気に入った。

初めて食べた時は、魚介麺がどうしてこんなに美味しいのか分からず驚きました。大人だけでなく、カイやミーちゃんのような子供たちもこの麺料理の味が大好きです。

「フォーや牛肉麺よりも、魚麺の方が好きな麺料理かもしれません」と日本人客は語った。

日本人のお客様は魚麺スープを食べて、とてもおいしいと絶賛しました。

パパケンの個人的な意見としては、フォーは美味しいけれど、いつも食べたいものではないと思っています。一方、魚麺はとてもあっさりとした味わいなので、いつでも気軽に食べられます。

特に、麺類の材料のほとんどが魚でできているにもかかわらず、魚臭さがありません。

「魚麺というと、魚臭さを想像する人も多いでしょう。しかし、ここの魚麺には全く魚臭さがありません。魚の骨からとったスープですが、香り高く、自然な甘みがあります」と彼は付け加えた。

36歳の父親は、ハノイ、 ハイフォン、ニャチャンなど、多くの場所で魚麺を味わったことがあると話した。ハノイに滞在中、何を食べようか迷った時は、この魚麺の店に立ち寄って食事をしていたという。

魚麺スープはハノイで最も人気のある料理の一つです。写真：グエン・トゥ・トゥイ

パパケンさんと3人の息子が訪れた魚麺店の代表者は、ベトナムネット記者に、おいしい魚麺を作るには毎日早朝に新鮮な魚を注文しなければならないと語った。

このレストランでは、サクサクの揚げ魚だけでなく、魚の腸と魚の卵も特別なレシピに従ってマリネして加工しており、魚の身は外はカリカリ、中は柔らかく、魚の腸はカリカリで香ばしく、魚の卵は風味豊かでパサつきすぎていません。

このレストランには、独自の「ブランド」とみなされる非常に人気のある魚の頭料理もあり、ここに来る人は皆それを食べたがります。

ユニークな魚の頭を使った料理はハノイの食通に愛されている。写真：マイ・アン

このレストランの魚麺スープのスープは豚骨と魚の骨から煮込まれ、リンゴとパイナップルジュースが加えられ、自然な甘酸っぱい味が生まれます。

ここの魚麺スープは1杯40,000〜50,000 VND、スペシャルボウルは55,000 VNDです。

写真: パパケン - ベトナムの家族生活

顔面蒼白になり、お腹を押さえて痛みで泣き叫ぶ少女を見て、ベトナム人男性観光客は深く考えず、すぐに彼女を背負って石段を上り、救急治療室へ連れて行った。

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出典: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-an-thuong-xuyen-1-mon-o-ha-noi-noi-thich-hon-pho-va-bun-bo-2376037.html