第2回ビンディン料理文化フェスティバル2025の開催

(binhdinh.gov.vn) - ベトナム南部の解放と祖国統一（1975年4月30日～2025年4月30日）50周年と国際メーデー（5月1日）を祝う喜びと興奮に満ちた雰囲気の中、5月1日夜、ビンディン省はグエン・タット・タン広場（クイニョン市）で2025年第2回料理文化フェスティバルの開幕式を開催した。フェスティバルは5月1日から3日まで開催される。

Báo Bình Định•01/05/2025

式典には、同志たち、すなわち、省党委員会委員、省人民委員会常任副委員長のグエン・トゥアン・タン氏、省人民委員会副委員長のラム・ハイ・ザン氏、省人民評議会副委員長のフイン・トゥイ・ヴァン氏、そして各部、支部、協会、組合、地方自治体の代表者、ビンディン観光協会、ビンディン料理文化協会、観光企業、そして多数の人々や観光客が出席した。

開会式でのアートパフォーマンス。

開会式では文化・スポーツ・観光局長のド・ティ・ディウ・ハン氏が演説した。

開会式で、文化スポーツ観光局のド・ティ・ディウ・ハン局長は、ビンディン省における持続可能な観光の発展において、料理は欠かせない要素であると述べました。料理は人々を魅了するだけでなく、ビンディン省の土地と人々の文化、歴史、伝統的な物語を内包しているからです。バウダーワイン、フエン市場の春巻き、ガイリーフケーキ、エビのラムロール、クイニョン魚麺、ジャンピングシュリンプパンケーキといった名産品は、ビンディン省のイメージを各地に広める「文化大使」となっています。

ド・ティ・ディエウ・ハン同志によると、今年のフェスティバルのユニークなハイライトは、活気のある料理パフォーマンスのスペースです。そこでは、才能のある国内外の職人やシェフが伝統料理を調理するスキルを直接披露し、それぞれの味を通して文化的および歴史的な物語を語り、訪問者に本物の鮮明な体験をもたらします。

文化スポーツ観光局長のド・ティ・ディエウ・ハン氏は、ビンディン料理文化フェスティバル2025の開催は、文化スポーツ観光省の指示、省人民委員会の重点計画に沿った観光刺激策であるだけでなく、私たちが出会い、共有し、つながる機会でもあると強調しました。料理の真髄が交流する場であると同時に、親しみやすく、アイデンティティが豊かで、常に発展を目指すビンディンのイメージを力強く推進する機会でもあります。このフェスティバルが、文化を愛する魂、料理を愛する魂を繋ぐ場、ビンディンと国内外の友人たちをますます近づける架け橋として、すべての市民と観光客の心に深く刻まれることを信じ、願っています。ビンディンの人々の敬意とおもてなしの心を込めて、今日のフェスティバルでの皆様の一歩一歩が喜びに満ち、すべての味が忘れられない甘い思い出として残ることを願っています。

代表団は、2025年に開催される第2回ビンディン料理文化フェスティバルの開会式を執り行いました。

2024年のビンディン料理文化フェスティバルの成功を受け、2025年には第2回ビンディン料理文化フェスティバルが、規模を拡大し、豊かで魅力的なイベントとして開催されました。このフェスティバルには、登録ブースが55件ありました。そのうち34件は、タイ、韓国、日本など国際色豊かな料理と国内各地（ザライ、ゲアン、ソクチャン、ダナン、ダクラク、ベンチェ、ホーチミン、タンホア）の料理を融合させたもので、特にビンディンの料理文化を紹介するブースが19件ありました。省内11の郡、市、町、67団体から16のOCOPブースが出展しました。4件は、バウダーワイン、ビンディンライスペーパー、優れた観光商品など、ビンディンの自慢の品々を紹介し、独自の観光を展示・宣伝するブースでした。

組織委員会は、フェスティバルの運営に携わった団体や地域の努力と貢献を称え、証明書を授与した。

開会式に先立ち、グエン・タット・タン広場（クイニョン市）にて、第2回ビンディン料理文化フェスティバル2025の枠組みの中で、料理プロモーションプログラムが正式に開催されました。数々の特別パフォーマンスが披露され、多くの来場者や観光客が集まりました。プログラムには、ビンディン省トゥイフオック郡料理文化協会（アンニョン市）、ビンズオン省ダクラク市シェフ協会（タンホア市）、ホーチミン市タイ観光局事務所などから、才能あふれるシェフや料理アーティストが参加しました。

ビンディン省文化芸術協会のシェフたちが、7種類の具材を詰めた長さ7.7メートルのタイソンライスペーパーロールを調理している。

ショーではシェフたちがサーモンの刺身を調理します。

各パフォーマンスは10～15分程度で、ステージ上で料理が作られる様子を直接ご覧いただけます。2人のMCによる活気あふれる進行で、観客は「目で楽しむ」だけでなく、シェフによる食材の選び方、保存方法、そしてそれぞれの料理の風味と栄養価を保つ秘訣など、興味深い話を聞くことができます。

5月1日にプロモーションされた特別メニューには、ビンディン料理の真髄ともいえる、7種類の具材が入った長さ7.7mのタイソンライスペーパーロール、伝統と創造性が融合したバウダーワインカクテル、バウダーワインコーヒー、地元の風味豊かなフオックソンジャンピングシュリンプパンケーキ、魚醤に漬けた牛肉、マグロの火鍋など、世界各国の料理が彩り豊かな食空間を演出します。サーモンの刺身、もち米のムーピン、トムヤム鍋といった各国料理も、彩り豊かな食空間を演出します。

プロモーションプログラムは5月2日午後6時まで続き、冬瓜サラダ、ココナッツジュース添えヒルチキン、クラゲ鍋、ツナヌードルスープ、チキンオントレイ、ライスケーキ、スパイシータイリブタワー、パッタイ、竹ご飯添えグリルチキン、焼き肉串など、魅力的な料理が次々と提供されます。