日本のシュールな食品シミュレーション「サンプルアート」に驚嘆

日本料理は昔から視覚的に魅力的な料理として知られ、食材が芸術的に配置、組み合わせられ、食事が目と味覚の両方にとってのごちそうになります。

初めて日本を訪れる人は、事前に何も知らなければ、まるで今調理したばかりのように見えるレストランのショーウィンドウに並べられた魅力的な料理の数々に騙されるかもしれない。ラーメン、ハンバーガー、天ぷら、新鮮な寿司、ピザ、ケーキなど、一目見れば誰でもお腹が空いてしまいます。

しかし、一口食べたいという誘惑には抵抗してください。なぜなら、これらは本物の食べ物ではなく、レストランのメニューを精巧に再現したものだからです。

これがプラスチックで作られた偽の食品だなんて信じがたい。 （出典：アナクールジャパン）

これらのレプリカは「食品サンプル」（文字通り「サンプル料理」）と呼ばれ、日の出ずる国の料理と観光産業で重要な役割を果たしている独特の文化的特徴、洗練された工芸品です。

サンプルの始まり

サンプルの起源は、日本のレストランが注文前に客が料理をイメージしやすいようにしようとした20世紀初頭に遡ります。いくつかの資料によると、1917年に最初の偽の食品サンプルがワックスで作られましたが、この技術は非常に原始的で、高温で簡単に変形してしまいました。

1932年までに、職人の岩崎瀧蔵はサンプルを現代的な方向に発展させた先駆者とみなされました。かつて岩崎さんはロウソクの蝋でオムライスの模型を作ったが、後に妻は本物と見分けがつかなかったという。

職人・岩崎滝三氏によるオムレツのサンプル版。

その後、岩崎瀧蔵は蝋を使った偽の食品サンプルを作る実験を重ね、本物の食品の質感や色を巧みに再現する技術を徐々に完成させ、サンプルは急速に日本の料理業界で広く使われるようになりました。

第二次世界大戦後、日本経済が好況となり、レストランは顧客獲得のために競争を始め、模造食品の展示は効果的なマーケティング戦略となった。製造技術の進歩に伴い、ワックスはより耐久性の高い PVC プラスチックに置き換えられ、本物らしさを保ちながら模型食品の寿命が延びました。

興味深いのは、それぞれの食品モデルが完璧なレプリカであるだけでなく、食べられないとしても新鮮さを表現するように設計されていることです。キラキラ光る寿司から、透明なスープと「空飛ぶ」麺のラーメンまで、すべてが信じられないほどリアルな感覚を提供し、視聴者の食欲をそそります。

完璧なフェイクフードの秘密

サンプル模様を作るのは簡単ではなく、まさに職人の技術と鋭い目を必要とする芸術です。

このプロセスは、レストランが料理を持ち込み、アーティストが写真を撮り、スケッチし、モデルのシリコン型を作成し、それにビニールを詰めるところから始まります。

次に最も重要なステップがあります。職人が製品の詳細をすべて手作業で描く必要があります。彼らは本物の食べ物の細部まで観察し、油絵筆を使って模型の色を塗り、食べ物の柔らかさや質感を本物とまったく同じように表現しなければなりません。

モデルの細部に至るまで、本物のように食べ物の柔らかさや食感を再現しています。 （出典：アナクールジャパン）

レプリカは、色、焼いた肉の焦げ目、ソースの艶、小豆の食感、ステーキの焼き加減の違いなど、料理のあらゆる細部を正確に再現しており、すべて職人の手作業で細心の注意を払って改良されています。

各モデルは手作りで、レストランごとにレイアウトや素材が異なるため、各レストランの要件に合わせて独自に作られています。

安価な食品サンプルを大量生産する企業もあるが、手作りのサンプルモデルは、本物より10〜20倍も高価であるにもかかわらず、依然として人気がある。

マーケティングツールから文化的アイコンへ

Sampuru の用途は、レストランでの使用という当初の目的をはるかに超えて拡大しました。現在、サンプルは広告写真撮影、教育目的、キッチンの装飾、お土産、携帯電話ケース、キーホルダーなどにも使用されています。

レストランのマーケティングツールから、サンプルは日本の文化的象徴となり、日本の創造性を反映するだけでなく、日の出ずる国の食文化を世界に伝えています。

外国人観光客が日本でサンプル作りを楽しんでいます。 （写真提供：経堂）

電子メニューや 3D 画像などのデジタル技術の台頭にもかかわらず、Sampuru は、スクリーンでは代替できない本物らしさのおかげで、依然としてその地位を保っています。多くの企業では、サンプルの作り方のクラスも提供しており、訪問者は溶かしたワックスから独自の偽の食べ物を作ることができます。

日本料理、サンプルの洗練さ、そしてこの創造的な芸術を自分で作るという刺激的な体験は、多くの外国人観光客が日本に何度も戻りたいと思う理由です。

（ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/kinh-ngac-voi-nghe-thhuat-sampuru-mo-phong-thuc-an-sieu-thuc-cua-nhat-ban-post1012809.vnp