日本人は茶道を国民的な哲学、つまり一杯のお茶を楽しむことを通して伝えられる生き方の芸術へと昇華させてきた。一方、 世界有数のコーヒー大国であり、世界最高級のロブスタコーヒー豆を産出し、何世紀にもわたるコーヒー愛好の歴史を誇るベトナムでは、ベトナムコーヒーは依然として低価格帯に位置づけられ、主に生豆の形で輸出され、業界内および国内において正当な地位を確立できていない。
ベトナムのコーヒー産業を新たなレベルに引き上げ、コーヒーを単なる飲み物としてではなく、文化的、芸術的、精神的、さらには哲学的なコーヒーとしての価値を高め、世界のコーヒー大国としての地位にふさわしいものにしたいという願いから、チュン・グエン・レジェンド・グループは長年にわたり、人間の生活のあらゆる側面におけるコーヒーの歴史、文化、芸術などを研究し、コーヒーを「哲学的なコーヒー」へと変革することに時間と労力を費やしてきました。
Trung Nguyên Legendの創業と発展の過程において、地域社会への貢献という精神は常に中心的な原則であり、数々の行動プログラムを通じて大きな志と野心を築き上げ、ベトナムのコーヒー産業が世界のコーヒー地図上で新たな地位を確立することに貢献してきました。
日本人がやったんだ！
ベトナム人だってできるし、もっと上手くできる！
世界のコーヒー産業の持続可能な未来への願望。
9世紀から現在に至るまで、コーヒーは常に世界中で人気があり、広く親しまれている飲み物です。特に、コーヒーは人間の生活のあらゆる側面に深く相互に関連し、 経済成長や社会福祉を促進し、生産、加工、流通、消費に関わる世界中の何百万人もの人々の生計を支えていることから、グローバル産業と言えるでしょう。
コーヒー産業は人類にとって計り知れない価値を持つ一方で、深刻な社会的・環境的課題にも直面してきました。ブラジル、ベトナム、コロンビア、エチオピア、ジャマイカといった国々に位置する世界最大のコーヒー生産地域の多くは、地球上で最も気候変動に敏感な生態系を抱えています。1970年代以降、森林破壊、土壌浸食、生物多様性の喪失といった環境問題や、価格変動、害虫、気候変動といった農家への直接的な影響など、コーヒー産業の持続可能な発展に関する懸念が浮上してきました。こうした状況を受け、市場の変動の影響を緩和するために、最低価格の設定や社会支援策の導入に重点を置いた、初のフェアトレード・イニシアチブが誕生しました。
この時期、収穫量を増やすために、従来の陰干し栽培ではなく、日光を利用したコーヒー栽培方法が採用されたことで、多くの生物種の生態系に圧力がかかりました。こうした状況を受け、環境保護団体や国際社会は声を上げ、「持続可能なコーヒー」という概念についての議論を巻き起こしました。その目的は、搾取的なコーヒー産業を、生態系や社会基盤を損なうことなく持続的に発展できるモデルへと変革することでした。
1987年、国連ブルントラント委員会は、「持続可能な開発」を「将来世代が自らのニーズを満たす能力を損なうことなく、現在のニーズを満たす開発」と正式に定義し、経済、社会、環境の3つの柱を挙げました。この概念が世界的に広く認知されたことを受け、様々な国際機関や団体がコーヒー産業における「持続可能な開発」の定義を提案してきました。その中でも、国際コーヒー機関（ICO）の定義は包括的かつ漸近的です。「コーヒー産業における持続可能な開発とは、コーヒー農家や生産コミュニティ（人々）の生計を確保し、公正な経済システム、透明性の高い市場、安定したグローバルなコーヒーサプライチェーン（価格と利益）を確立すると同時に、環境と天然資源（地球）を保護するためのあらゆる努力である。」
気候変動、環境問題、そしてコーヒー需要の絶え間ない増加といった状況において、「持続可能な開発」は単なる流行ではなく、世界のコーヒー産業が回復力、循環性、再生力を構築し、それによって世界のコーヒー産業の持続可能な未来を創造するための必然的な道筋である。
提案されている持続可能な農業モデルと基準には、再生型農業、有機農業、アグロフォレストリー、日陰を利用したコーヒー栽培、節水、グリーンテクノロジーの活用などが含まれます。同時に、農家の所得格差の是正と労働条件の改善も重視されています。持続可能なコーヒー事業は、コーヒーの原産地から生産、消費に至るまでのサプライチェーン全体を通して透明性を確保することを約束します。
レインフォレスト・アライアンス、フェアトレード、UTZ認証、オーガニックコーヒーといった現在の国際認証は、持続可能なコーヒーモデルが受け入れられていることの証です。これらの基準は、環境に配慮した付加価値の高いコーヒー製品を生み出すとともに、コーヒー産業の持続可能な発展を促進し、生態系のバランスと人々の繁栄に貢献します。
人類にとって「調和のとれた持続可能な未来」を実現するための解決策。
持続可能な発展を目指す過程において、世界のコーヒー産業は、多くの国、企業、組織、研究者などによる多大な努力を目の当たりにしてきた。彼らは、世界のコーヒー産業の持続可能な発展を促進するためのイニシアチブ、ソリューション、および実施策を導入してきた。
ブラジル、コロンビア、エチオピア、インド、ジャマイカ、ベトナムなど、世界有数のコーヒー生産国のいくつかは、持続可能なコーヒーモデルを積極的に導入しています。これらの国々では、レインフォレスト・アライアンス、フェアトレード、UTZ認証などの団体が地元の農家と協力し、環境に配慮したコーヒーのバリューチェーンを構築しています。
特に、コーヒー産業の持続可能な発展を促進し、環境保全や生物多様性の保護に貢献する取り組みと併せて、多くの研究が、コーヒー産業が人類の調和のとれた繁栄した未来のための解決策となり得ることを示している。
特に、グローバルなビジョンを持つチュン・グエン・レジェンドは、長年にわたり、人間の生活のあらゆる側面におけるコーヒーの歴史を研究し、世界のコーヒー産業を根本的かつ包括的に再考してきました。2012年、世界経済フォーラムにおいて、チュン・グエン・レジェンド・グループの創設者兼会長であるダン・レ・グエン・ヴー氏は、 「世界のコーヒー産業のための7つのイニシアチブ」を提唱しました。持続可能な発展のために世界のコーヒー産業内で相乗効果と健全な競争を生み出すことを目的としたこの「世界のコーヒー産業のための7つのイニシアチブ」は、世界中の多くの分野の専門家から熱烈な支持を得ました。
特に、 「コーヒーの概念を再考する」イニシアチブは、コーヒーに対する理解に新たな方向性を切り開きます。コーヒーは、世界で最も人気のある飲料であるだけでなく、人類の遺産であり、人間の生活のあらゆる側面に影響を与え、責任感、活力、創造性の源泉でもあります。これらの価値観は、今日のグリーンで創造的な経済において、調和と持続可能な発展の先駆的なモデルとしてコーヒー産業を構築するための基盤となります。同時に、責任ある創造性の源泉としてコーヒー愛好家のコミュニティを結びつけ、発展させるための基盤となり、彼ら自身とコミュニティの持続的な成功と真の幸福へと導きます。
10年以上にわたり、コーヒー交流のグローバルな潮流の中でコーヒーの伝統として位置づけられてきたチュン・グエン・レジェンドは、その理念の実現に一貫して取り組んできました。コーヒーのスタイルや文化的な基準を保存・多様化し、ロブスタコーヒーやベトナムのコーヒー文化とブランドを世界に紹介し、何十億ものコーヒー愛好家やファンが集まるモデルとなる場所を創り出すとともに、チュン・グエン・レジェンドはグローバルなコーヒーコミュニティの繋がりを築き、発展させ、世界のコーヒー産業の持続可能なモデルの構築に貢献し、バランス、調和、そして繁栄をもたらしています。
今日、持続可能なコーヒー産業の発展に向けた世界的な取り組みは、人間的で思いやりのある努力であり、生態系のバランスと環境との調和を確保する責任あるライフスタイルを育むものです。特に、エネルギー、創造的なイノベーション、環境の再生と保全、生物多様性の維持といった中核的価値観を持つ創造経済において、コーヒー産業は包括的なコーヒーエコシステムを構築し、持続可能で繁栄した世界経済の先導的なモデルとなることができます。
コーヒー哲学 ― コーヒー経済学の簡潔な歴史
コーヒー哲学に関する一連の動画をぜひご覧ください。動画はチャンネル https://bit.ly/caphetrietdao にアップロードされています。
次回の記事：アナ・マリア・プリマヴェージと生態系農業の原則をお読みください。
出典：https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm
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