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| ハイチャウ地区タインビン区ハイホーK37/5の香港ライスロール。写真: V. |
香港風ライスロールは、新鮮な食材と熟練の技による美しい調理法が融合した、濃厚な中華風味を持つユニークな料理です。伝統的なベトナム風ライスロールとは異なり、ライスロールは薄くて柔らかい皮で蒸されていますが、簡単には破れず、中の具材をしっかりと包み込みます。
口に含むと、餅の柔らかさと餡の豊かな風味が絶妙に調和します。餡は豚ひき肉、チャーシュー、新鮮なエビ、あるいは魚介類と野菜を組み合わせたものなど、自然の風味を損なわないよう丁寧に加工されたものが使われています。蒸し上がった餅は、通常一口大に切り分けられ、濃厚で風味豊かなソースがかけられます。この餅の特徴は、醤油、ごま油、そして代表的なスパイスをブレンドしたソースで、濃厚でほんのりとした甘みがあり、塩辛くなく、脂っこくなく、食べやすいことです。
ダナンでは、ハイチャウ区タンビン区ハイホーK37/5で、このユニークな餅料理を楽しめます。このレストランでは、伝統的な具材を詰めた餅、牛肉、エビ、チャーシューなど、様々な種類のメニューを用意しており、価格は1人前15,000～35,000ドンです。店主が皿に綺麗に並べた滑らかな白い餅に、光沢のある茶色のソースをかけ、中に包まれた具材は、たまらない魅力です。
香ばしい餅生地から、風味豊かな餡、そして添えられた白菜まで、それぞれの食材が織りなすハーモニーをお楽しみいただけます。さらに、キムサ餃子、桃饅頭、チャーシュー、ホタテワンタン、竹炭ワンタンなど、魅力的な餃子やワンタンもご用意しております。料理は伝統的な竹製の蒸し器に盛られ、保温性に優れ、中華料理の特色を引き立てています。そのため、お客様は味だけでなく、繊細で美しい盛り付けにも魅了されることでしょう。レストランは毎日午前6時から午前10時まで営業しています。
ベトナム
出典: https://baodanang.vn/channel/5433/202503/la-mieng-cung-mon-banh-cuon-tinh-te-am-thuc-trung-hoa-4002889/
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