コリアンダーの葉の効果は何ですか？

コリアンダーの葉（Eryngium foetidum）は、ベトナム料理をはじめ、多くの東南アジア諸国でよく使われるスパイスです。一年草で、高さは約20～50cmです。葉は地面近くでロゼット状に生育し、長さ7～15cmの細長い披針形で、縁は均一に鋸歯状で、硬くて鋭く、両面ともほぼ同じ緑色です。

コリアンダーの葉は、独特のほのかなピリッとした香りがあり、スープ、鍋料理、サラダ、ディップソース、シーフード料理などによく使われます。スパイスとしてだけでなく、多くの有益な生物学的化合物が含まれていることから、古くから民間療法や伝統医学で薬草としても使用されてきました。現代医学でも、コリアンダーには栄養価が高く、抗炎症作用、抗菌作用、消化促進作用があることが認められています。

1.栄養成分と生物学的化合物

コンテンツ

1. 栄養成分と生物学的化合物
2. コリアンダーの葉の効果
3. コリアンダーの葉の使い方
4. コリアンダーの葉の使用を制限すべき人は誰ですか?
5. コリアンダーの葉を使った民間療法
6. コリアンダーの葉を使用する際の注意点

コリアンダーの葉には、ビタミンA、C、鉄、カルシウム、そしてマンガンやマグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。そのため、この野菜は抵抗力を高め、骨を強くし、抗酸化物質によってフリーラジカルの有害な影響から細胞を守るのに役立ちます。

コリアンダーのエッセンシャルオイルには、エリンギール、β-カリオフィレン、カンフルなどの注目すべき有効成分が含まれており、抗菌、抗炎症、抗真菌作用があります。フェノール化合物は、適切な用量で使用すると、炎症を軽減し、消化を助け、肝機能と腎機能の改善に役立ちます。

現代の研究によると、エリンギウム・クエン酸葉エキスには、腸内細菌叢のバランスを整えながら、特定の腸内細菌や酵母の増殖を抑制する作用があることが示されています。そのため、エリンギウム・クエン酸葉は料理に利用されるだけでなく、消化器系の健康促進にも貢献します。

コリアンダーの葉はスパイスとしてだけでなく、古くから民間療法や東洋医学で薬としても使われてきました...

2. コリアンダーの葉の効果

伝統医学によると、エリンギウムは辛味と温熱作用があり、脾臓、胃、腎の経絡に作用すると言われています。一般的に知られている効果には以下のようなものがあります。

- 風邪を緩和し、軽い発熱を軽減します。コリアンダーの葉をお湯を沸かしたり、スープとして調理したりすると、乾いた咳、鼻づまり、疲労感などの軽い風邪の症状を軽減するのに役立ちます。

- 消化を助ける：コリアンダーは、消化酵素を刺激し、軽度の腸の運動性を高める特性があるため、膨満感や消化不良を軽減するのに役立ちます。

- 抗菌作用および抗炎症作用：外用：砕いた新鮮な葉を虫刺されや軽い発疹のある皮膚の部分に塗ると、症状の緩和に役立ちます。

- 体の解毒をサポート：コリアンダーの葉水には穏やかな利尿作用があり、尿路を通じた解毒を促進し、体の水分バランスを維持するのに役立ちます。

エリンギウムをショウガ、シソ、ベトナムバームなどのハーブと組み合わせると、風邪の緩和効果を高め、消化機能を改善するために使われます。

3. コリアンダーの葉の使い方

料理に:洗って刻み、スープ、鍋物、サラダ、シーフード、ディップソースに使用します。生でも乾燥させても使用できます。乾燥した葉は香りが残りますが、生の葉よりも軽いです。

飲み物の形態：新鮮なコリアンダーの葉を1つかみ取り、洗い、500〜600mlの水で5〜10分間煮沸します。温かい状態で飲み、1日に2〜3杯を超えないようにしてください。消化を刺激したり、排尿しすぎたりしないでください。ショウガやシソと組み合わせると、風邪の緩和や膨満感の軽減効果を高めることができます。

外用:新鮮なコリアンダーの葉を砕いて、虫刺されや発疹のある皮膚の部分に塗ります。炎症を避けるためにココナッツオイルやオリーブオイルを少し加えてもよいでしょう。

使用上の注意：乾燥させて長期保存すると香りが薄くなります。ショウガ、シソ、ベトナムパクチーと組み合わせると、消化促進や風邪の緩和効果を高めることができます。ベトナムパクチーは補助効果のみがあるため、薬の代用として使用しないでください。

4. コリアンダーの葉の使用を制限すべき人は誰ですか?

多くの健康効果を持つにもかかわらず、この葉はすべての人に適しているわけではありません。注意すべき人は以下の通りです。

- 妊婦：エリンギウムが女性の生殖腺の活動に影響を及ぼす可能性があることを示す文献があります。そのため、妊婦は望ましくないリスクを避けるため、使用を制限する必要があります。

- 呼吸器疾患のある人: 喘息、慢性閉塞性肺疾患、または急性呼吸器感染症の人は、コリアンダーを過剰に摂取すると喉の乾燥や呼吸困難を感じることがあります。

- 胃の調子が悪い人：コリアンダーは消化を助けますが、特に胃の調子が悪い人の場合、過剰に摂取すると膨満感や消化不良を引き起こす可能性があります。

- 肝臓病の人：コリアンダーは肝臓機能のサポートに役立ちますが、過剰に摂取すると胆汁の過剰分泌を引き起こし、肝臓に悪影響を及ぼす可能性があります。

- アレルギーのある方：コリアンダーの葉に含まれる精油や化合物は、敏感な方にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。アレルギーをお持ちの方は、接触を避けるか、定期的に使用する前に少量でテストすることをお勧めします。

5. コリアンダーの葉を使った民間療法

- 風邪や消化不良の治療：乾燥コリアンダー10g、甘草6gを300mlの水で15分間煮沸し、1日に3回に分けて熱いうちに飲みます。

- 軽い発熱の治療：コリアンダー30グラム、牛肉50グラム、生姜数枚を600ミリリットルの水で煮て、コショウを少し加え、温かいうちに食べて毛布をかけて発汗させます。

- 去痰薬：コリアンダーを使って煎じ薬を作ると、風邪や鼻水が出ているときに喉に詰まった痰を排出するのに役立ちます。

- 結膜炎の治療：エリンギウムの葉を涼しい場所で乾燥させ、その水を沸騰させて目で洗浄し、軽い結膜炎に効果があります。

- 肝斑の治療法: 刻んだコリアンダーの葉を温水に 2 時間浸し、残留物を濾し、その水を使って 1 日 2 回、15 ～ 20 分間顔に塗ります。

- 子供の赤いニキビやかゆみを伴う発疹の治療：生のコリアンダーの葉を潰し、汁を絞り出して直接塗布します。炎症が生じた場合は、すぐに洗い流してください。

- 口臭を治す：コリアンダーの葉を煮て、塩を数粒加え、5〜6日間、1日に何度もうがいをします。

6.コリアンダーの葉を使用する際の注意点

特に煎じ薬やエキス剤の場合は過剰に使用しないでください。
豚肉や動物の内臓と一緒に食べると、膨満感や消化不良を起こしやすいので避けましょう。
基礎疾患のある方、妊婦、子供は、定期的に使用する前に専門医に相談してください。
エリンギウムには軽度の利尿作用があるため、腎臓病を患っている人や利尿剤を服用している人は注意が必要です。

コリアンダーの葉は馴染み深いスパイスであると同時に、消化促進、軽度の抗菌作用、風邪の緩和、体内浄化作用など、多くの健康効果を持つ薬用成分でもあります。しかし、安全性を確保するためには、それぞれの対象者に適した使用方法と一定の用量を守る必要があります。適切に使用すれば、コリアンダーは美味しいスパイスであると同時に、日々の健康をサポートする「天然ハーブ」にもなり得ます。

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出典: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm