コリアンダー（学名：Eryngium foetidum）は、ノコギリコリアンダーとも呼ばれ、ベトナム料理をはじめ、多くの東南アジア諸国でよく使われるハーブです。一年草で、高さは約20～50cmに成長します。葉は地面近くでロゼット状に生える細長い槍状で、長さ7～15cm、縁には均一な鋸歯があり、硬くて鋭く、両面がほぼ同じ緑色をしています。
独特のほのかなピリッとした香りを持つコリアンダーの葉は、スープ、シチュー、サラダ、ディップソース、シーフード料理などによく使われます。スパイスとしての役割に加え、この葉には多くの有益な生理活性化合物が含まれているため、古くから民間療法や伝統医学でも用いられてきました。現代医学でも、コリアンダーの栄養価、抗炎症作用、抗菌作用、消化促進作用が認められています。
1.栄養成分と生理活性化合物
- 1. 栄養成分と生理活性化合物
- 2. コリアンダーの葉の効能
- 3. コリアンダーの葉の使い方
- 4. コリアンダーの葉の使用を制限すべき人は誰ですか?
- 5. コリアンダーの葉を使った民間療法
- 6. コリアンダーの葉の使用上の注意
コリアンダーの葉には、ビタミンA、C、鉄、カルシウム、そしてマンガンやマグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。そのため、このハーブは免疫力を高め、骨を強くし、抗酸化物質によって細胞をフリーラジカルによるダメージから守る効果があります。
コリアンダーのエッセンシャルオイルには、エリンギール、β-カリオフィレン、カンフルなどの注目すべき活性化合物が含まれており、抗菌、抗炎症、抗真菌作用があります。これらのフェノール化合物は、適切な用量で使用すると、炎症を軽減し、消化を促進し、肝機能と腎機能の改善に役立ちます。
現代の研究によると、コリアンダーの葉エキスは、特定の腸内細菌や酵母の増殖を抑制し、腸内マイクロバイオームのバランスを維持する効果があることが示されています。そのため、コリアンダーの葉は料理としての価値だけでなく、消化器系の健康促進にも貢献します。
コリアンダーの葉はスパイスとして使われるほか、昔から民間療法や伝統医学で薬としても使われてきました...
2. コリアンダーの葉の効能
伝統医学によると、コリアンダーは辛味と温熱作用を持ち、脾臓、胃、腎の経絡に作用すると言われています。一般的に知られている効果には以下のようなものがあります。
- 風邪や軽い発熱の緩和:コリアンダーの葉を温水で煮たり、スープに入れたりすると、空咳、鼻づまり、疲労感などの軽い風邪やインフルエンザの症状を緩和するのに役立ちます。
- 消化をサポート：コリアンダーは、消化酵素を刺激し、腸の運動性をわずかに高める特性があるため、膨満感や消化不良を軽減するのに役立ちます。
- 抗菌作用と抗炎症作用：外用として砕いた新鮮な葉を虫刺されや軽い発疹に塗ると、症状を和らげるのに役立ちます。
- 体の解毒をサポート：コリアンダーの葉茶には穏やかな利尿作用があり、尿路を通じて毒素を排出し、体の水分バランスを維持するのに役立ちます。
民間療法では、コリアンダーをショウガ、シソ、ミントなどのハーブと組み合わせることで、風邪の緩和や消化機能の改善効果を高めると言われています。
3. コリアンダーの葉の使い方
料理に:洗って刻み、スープ、シチュー、サラダ、シーフード料理、またはディップソースに加えます。生でも乾燥したものでも使用できます。乾燥した葉は香りが残っていますが、生の葉よりもマイルドです。
経口摂取：新鮮なコリアンダーの葉をひとつかみ取り、よく洗い、500～600mlの水で5～10分間煮ます。消化器官への過度の刺激や利尿作用を避けるため、1日に2～3杯を超えて温めてお飲みください。ショウガやシソの葉と組み合わせると、風邪の緩和や腹部膨満感の軽減効果を高めることができます。
外用:新鮮なコリアンダーの葉を砕いて、虫刺されや発疹のある皮膚の部分に塗ります。炎症を避けるためにココナッツオイルまたはオリーブオイルを少し加えることもできます。
使用上のヒント：乾燥させると保存期間が長くなりますが、香りは薄くなります。生姜、シソ、ミントと組み合わせると、消化を助け、風邪の緩和効果を高めることができます。コリアンダーは補助的な効果しか持たないため、薬の代用として使用しないでください。
4. コリアンダーの葉の使用を制限すべき人は誰ですか?
多くの健康効果を持つにもかかわらず、この葉はすべての人に適しているわけではありません。その効果を知っておくべき人は以下の通りです。
- 妊婦：コリアンダーの香りが女性の生殖腺の機能に影響を与える可能性があるという情報源があります。そのため、妊婦は望ましくないリスクを避けるため、コリアンダーの使用を制限する必要があります。
- 呼吸器疾患のある人: 喘息、慢性閉塞性肺疾患、または急性呼吸器感染症の患者は、コリアンダーを過剰に摂取すると、喉の乾燥や呼吸困難を感じることがあります。
- 胃の問題を抱えている人: コリアンダーは消化を助ける働きがありますが、過剰に摂取すると、特に胃の問題を抱えている人の場合、膨満感や消化障害を引き起こす可能性があります。
- 肝臓病の人の場合：コリアンダーは肝臓機能の一部をサポートするのに役立ちますが、過剰に使用すると過剰な胆汁分泌を引き起こし、肝臓に悪影響を及ぼす可能性があります。
- アレルギー体質の方：コリアンダーの葉に含まれる精油や化合物は、敏感な方にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。アレルギー体質の方は、コリアンダーとの接触を避けるか、少量で試してから定期的に使用してください。
5. コリアンダーの葉を使った民間療法
- 風邪や消化不良の治療：乾燥コリアンダー10g、甘草の根6gを300mlの水で15分間煮て、3回に分けて一日中温かいうちに飲みます。
- 軽い発熱の治療：コリアンダー30g、細かく刻んだ牛肉50g、生姜数枚を600mlの水で煮て、コショウを少々加えます。温かい状態で食べ、毛布をかぶって発汗を促します。
- 去痰薬：コリアンダーの煎じ液を飲むと、風邪や鼻水が出ているときに喉から痰を排出するのに役立ちます。
- 結膜炎の治療：コリアンダーの葉を涼しい場所で乾燥させ、煮出して煎じ液を作り、軽い結膜炎のときに目を洗うのに使用します。
- 肝斑の家庭療法：細かく刻んだコリアンダーの葉を温水に 2 時間浸し、残留物を濾して、その液体を 1 日 2 回、15 ～ 20 分間顔に塗ります。
- 子供の赤いニキビや発疹の治療：生のコリアンダーの葉を潰し、汁を絞り出して直接塗布します。炎症が生じた場合は、すぐに洗い流してください。
- 口臭の治療：コリアンダーの葉を濃縮するまで煮詰め、塩を数粒加え、その液体で5～6日間、1日に数回うがいをして口をすすいでください。
6.コリアンダーの葉の使用上の注意
- 特に煎じ薬やエキスの形で過剰に使用しないでください。
- 腹部膨満感や消化不良を引き起こしやすいので、豚肉や動物の内臓と一緒に食べるのは避けてください。
- 基礎疾患のある方、妊娠中の女性、および幼児は、定期的に使用する前に医療専門家に相談してください。
- コリアンダーには軽度の利尿作用があるため、腎臓病を患っている人や利尿剤を服用している人は注意が必要です。
コリアンダーの葉は馴染み深いスパイスですが、消化促進、軽度の抗菌作用、風邪の緩和、デトックスなど、多くの健康効果を持つ薬用成分でもあります。しかし、安全を確保するためには、個人差があり、適切な用量を守る必要があります。適切に使用すれば、コリアンダーは美味しいスパイスであると同時に、日々の健康をサポートする「天然ハーブ」にもなります。
読者の皆様は、ぜひ続きをお読みください。
出典: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm
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