伝統的なライスペーパーの村が旧正月の品物を作るために競争

ハティン省のライスペーパー製造村は、毎年旧正月になると生産に忙しくなり、省内外の人々の消費ニーズを満たすために生産量を増やしている。

タックフン区（ハティン市）でのライスペーパー作りは伝統的な職業であるだけでなく、多くの家庭に安定した収入をもたらしています。

ライスペーパーは地元の人々によって一年中作られているが、旧正月には市場の需要が高まるため、人々は生産量も増やす - 写真：LE MINH

1月8日の朝、ビン村（タックフン区）に到着すると、多くの歩道がライスペーパー生産者たちによって乾燥に利用されているのを目にしました。ライスペーパーは竹マットの上に整然と並べられ、均等に広げられています。 - 写真：LE MINH

春巻きの葉を乾かすために竹トレーを積み上げているレ・チュン・フックさん（42歳、タックフン区ビン村在住）は、家族で20年以上春巻きのライスペーパーを作り続けていると話した。普段は3万～4万枚のライスペーパーを作るが、旧正月になると5万～6万枚に増えるという。（写真：レ・ミン）

ライスペーパーを作るには、米、砂糖、塩が欠かせない材料です。毎晩、人々は米を一定時間水に浸し、取り出してよく絞り、粉にします。粉になった米粉に塩を加えて発酵させます。朝、人々は米粉に水を加え、砂糖を加えてよく混ぜ、ライスペーパーを作ります。かつては主に手作業でライスペーパーを作っていましたが、現在では技術と機械の発達により、ライスペーパーを作るのにかかる労力と時間は少なくなっています。 - 写真：LE MINH

フック氏によると、彼の家族は近代的な機械に投資していないため、ケーキの生産は天候に左右されるという。晴れた日はケーキを外に広げて乾燥させ、雨の日は作業を中止する。完成したケーキは地元の商人に買い取られ、省内外の市場で販売される。 - 写真：LE MINH

タックフン区人民委員会のグエン・スアン・タイ委員長代理は、トゥオイ・チェ・オンラインの取材に対し、地元住民のライスペーパー作りの職業は継続的に発展し、多くの家族の主な生計手段となっていると語った。写真：LE MINH

2021年10月、ハティン省人民委員会は、ビン村タックフンの伝統的なライスペーパー工芸村の保存と発展のための計画を承認し、公布することを決定しました。現在、区全体では120世帯以上がライスペーパーを生産しており、主にビン村に集中しています。ライスペーパー製造業は200人以上の地元労働者に雇用を生み出しています。区全体のライスペーパー生産による年間収益は310億ドン以上と推定されています。

出典: https://tuoitre.vn/lang-banh-da-nem-truyen-thong-chay-dua-san-xuat-hang-tet-20250107195115501.htm