ハティン沿岸地域の魚焼きグリル村は、旧正月前の数日間は賑わう

旧正月が近づくにつれ、タック・キム村（ ハティン省ロック・ハ郡）の沿岸地域では、魚焼きを行う村人たちの焚き火が絶えず燃え盛っており、市場にタイムリーな商品を供給する。現在、村全体では約40世帯と5つの協同組合が魚焼きに従事しており、200人以上の雇用を生み出している。近年、魚焼きは漁業における重要な物流サービスの一つとなり、地元漁師が捕獲した魚の加工と消費に貢献している。

タック・キム村ロンハイ村のグエン・ティ・ヴァンさんは、40年近く魚焼きグリルを続けている。写真：ヒュー・クエット（ベトナム通信社）

基準を満たす焼き魚は、魚肉が白身でありながら、魚が乾燥し、独特の香りがしていることが保証されなければならない。写真：Huu Quyet/VNA

炭火コンロで魚が焼かれている。写真：Huu Quyet/VNA

タック・キムの焼き魚は、サバ、バナナサバ、銀頬など、様々な種類があります。写真：Huu Quyet/VNA

タック・キム集落の人々が、焼いた魚を分類している。写真：ヒュー・クエット/VNA

タック・キム村には現在100隻以上の漁船があり、地元の人々の魚焼き業に豊富な原材料を供給しています。写真：Huu Quyet/VNA

VNA/ティン・タック新聞

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