これに応じて、ミシュランガイドは、ミシュランの星を獲得したベトナムのレストラン、ミシュランが選んだ目的地、手頃な価格でおいしい料理を提供するレストラン（ビブグルマン）2024のリストを発表しました。
特に、ベトナムで2度目の発表で新たに追加された目的地であるダナンは、ミシュラン1つ星レストラン1軒、ミシュラン青星レストラン1軒、ビブグルマン賞を受賞した飲食店16軒を含む35か所をガイドに掲載しています。
La Maison 1888 レストランは、ダナン初のミシュラン 1 つ星レストランです。
特に、ミシュラン1つ星レストランのリストに、注目すべき新店が加わりました。ソントラ県バイバックのインターコンチネンタル・ダナン・サン・ペニンシュラ・リゾート内にある「ラ・メゾン1888」です。ダナンで初のミシュラン1つ星レストランとなります。
ミシュランガイドの国際ディレクター、グウェンダル・プーレネック氏によると、ダナンは2024年版のミシュランガイドの選択がより豊かで多様になることに貢献する要因の一つだという。
「実際、ハノイ、ホーチミン、ダナンというベトナムの3都市はそれぞれ独自の色を持っています。ベトナムの食文化は、市場を常に驚かせる豊かなエネルギー、情熱、そして創造性を示しています。ベトナムは、観光客や食通の目に、世界の食文化において真に魅力的な目的地となっているのです」とグウェンダル・プーレネック氏は語りました。
さらに、今回の発表では、ベトナムのレストランとして初めて、ダナンの「ネン・ダナン」がミシュランのグリーンスターを獲得しました。この賞は、料理の素晴らしさと環境への真摯な取り組みを融合させた、持続可能な料理の提供において先駆的なレストランを表彰するものです。
ダナンのビブグルマン受賞レストラン一覧
ビブグルマン賞を受賞したレストランのリストは昨年と比べて倍増し、ハノイで18軒、ダナンで16軒、ホーチミン市で24軒となった。
ダナンでビブグルマン賞を受賞したレストランのリストには、An Thoi、Ba Dong、Co Ba's Shrimp Jumping Pancake、Be Ni 2、Mrs. Roi's Beef Noodle Soup (Hai Chau)、109 Fish Noodle Soup、Hon Fish Noodle Soup、Little Owner、Indian Aroma Restaurant、Hong Van Jellyfish Quang Noodles、Nam Hien (Phan Thanh Street)、Ngoc Chi、Phu Hong、Quan Nhan、Rang、Wooden Thiaが含まれています。
ミシュランは今年、ダナンのミシュラン・セレクション・リストに、Ba Dieu (Tran Tong Street)、Yen's Noodle Soup、Hoi An People's Kitchen、Hen Kitchen、Be Man、Lan Chicken Rice、Quang Noodles 1A、Quang Noodles Co Sau、My Hanh Seafood、Nam Danh、Nen Danang、Nu Do Kitchen、Olivia's Prime、Si Dining、The Temptation など、19 軒の店 (すべて新しい名前) を認定しました。
トゥイ・タン
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出典: https://www.danang.gov.vn/web/guest/chinh-quyen/chi-tiet?id=59540&_c=3
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