ここで言及されている葉は、学名をLaurus nobilis（ラウルス・ノビリス）とし、クスノキ科に属します。英名はbay tree、bay laurelで、地中海地方原産です。この植物はハーブガーデンで非常に人気があります。
ベトナムでは野生植物ですが、月桂樹の葉は高価なスパイスであり、珍しい薬草でもあります。
健康と生活のための多くの用途
ベトナム以外にも、アジア諸国ではローレル（月桂樹）が広く栽培されています。月桂樹は、湿度の高い森林や小川の近くによく生育します。
ローレルは、枝分かれの多い多年生の常緑低木です。葉は厚く滑らかで、鮮やかな濃い緑色をしており、互生し、短い柄があり、披針形で、縁は滑らかで波打っています。
「神の」スパイス
この葉が高価な理由は、常に非常に心地よい香りを放ち、神経を落ち着かせ、心をリラックスさせるからです。
海外では、マリネ、炒め物、味付け、肉や魚の生臭さ消し、スープなど多くの料理に加工するなど、料理によく使われています。
新鮮な月桂樹の葉。
ベイリーフの特徴は、長さ約6～12cm、幅約2～4cmです。葉の形は特徴的で、縁はしわくちゃで、規則的な鋸歯があります。葉は緑色で楕円形、厚みがあり、光沢があります。
ベイリーフは、一般的に一年中、完全に成熟した植物であればいつでも収穫できます。葉を摘んだ後は、48～72時間乾燥させます。
乾燥した月桂樹の葉は、より深くまろやかな風味を持ちます。最高の品質を保つには、植物がまだ濡れている状態での収穫は避けてください。
料理にベイリーフを加えると、味覚が刺激され、料理の風味がさらに増します。ベイリーフを1～2枚加えるだけで、料理に風味が加わります。
月桂樹の葉は料理に風味を加えるだけでなく、貴重な薬草でもあり、意外な用途で健康に非常に良いです。
抗炎症作用と抗腫れ作用
特に、ベイリーフにはミクレンとオイゲノールという2つの抗炎症成分が含まれており、これらは火に触れると容易に蒸発します。そのため、ベイリーフを燃やして吸入すると、呼吸器系に関連する炎症の症状を軽減するのに役立ちます。
ローレルのエッセンシャルオイルは、肺を浄化し、肺のうっ血を軽減し、気道をきれいにし、呼吸を楽にします。
そのため、喘息、アレルギー、呼吸器疾患のある人は、月桂樹の葉を燃やしてその香りを嗅ぐことで症状を改善することができます。
血糖値を下げ、心血管疾患を予防する
さらに、科学者たちは月桂樹の葉が血糖値とコレステロールを下げ、心臓関連の病気を予防するのに非常に効果的であることを証明しました。
ベイリーフは糖尿病の人にも効果があり、特に過敏性腸症候群の人に効果的です...
ベイリーフのもう一つの効能は、肌の状態を改善することです。ベイリーフに含まれるビタミンAとCは免疫力を高め、効果的な抗酸化物質として働きます。
月桂樹の葉は、お茶、油、チーズ、ワインの重要な原料でもあり、そのエッセンシャルオイルは化粧品業界で石鹸、香水、加工食品、飲料、歯科製品などに使用されています。
ご存知ないかもしれませんが、このタイプの葉は勝利、権力、幸運を象徴する月桂冠を編むのにも使用されます。
月桂樹の葉には健康上の利点がたくさんあります。
この葉は健康と生命に多くの価値ある用途があるだけでなく、大きな外貨獲得源でもあります。
ベトナムの月桂樹の葉は、南アジア（インド、バングラデシュなど）、東アジア（日本、台湾、韓国）、米国、欧州連合諸国の多くの地域で広く消費されています。
国内市場では、乾燥ベイリーフは農業会社やスーパーマーケットで1kgあたり50万～7万ドンの価格で販売されています。特にアメリカのスーパーマーケットでは、1kgあたり150万～200万ドンの価格で取引されています。
ベイリーフを使うべきでない人は誰ですか?
ベイリーフはビタミンが豊富ですが、誰でも摂取できるわけではありません。以下のグループの方は注意が必要です。
- 手術を控えている人：特に麻酔と併用すると中枢神経系の機能に影響を及ぼす可能性があるため、手術の 2 週間前には月桂樹の葉の使用を避けてください。
- アレルギーのある人: 食品に含まれる月桂樹の葉に反応したことがある場合は、月桂樹の葉を燃やしたり、月桂樹の葉から抽出したエッセンシャルオイルを使用しないでください。
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