玄米は多くのベトナムの家庭の食卓に欠かせない食材です。玄米を食べるだけでなく、焙煎した玄米水を毎日飲むことも、健康増進の手段として多くの人が実践しています。
栄養士によると、朝、特に食後 30 分以内にこのタイプの水からエネルギーを得ると、健康的な新しい一日を始めるのに役立ちます。
1. 低血糖
玄米水は糖尿病の方に良い飲み物です。1型糖尿病と2型糖尿病の両方において、血糖値を下げ、インスリン合成を改善する効果があります。
したがって、玄米に含まれる抗酸化物質やファイトケミカルなどの植物性化合物は、体内のグルコース代謝過程において重要な役割を果たすため、糖尿病患者の血糖値をコントロール、管理、そして調整するのに役立ちます。玄米は白米よりもグリセミック指数（GI）が低く、食物繊維とタンパク質の含有量が多いため、食後の血糖値の急上昇を大幅に軽減します。
玄米水を飲むことは健康に非常に良いですが、ろ過水の代わりにはなりません。したがって、糖尿病の方は玄米水を乱用すべきではありません。
2. 肝臓に良い
玄米は肝臓に良い健康食品として知られています。細かく挽いた玄米は、爽やかで清涼感のある飲み物として使われ、特に肝臓に良いだけでなく、健康全般にも非常に良いとされています。
その理由は、玄米には抗酸化物質が豊富に含まれており、フリーラジカルと戦うのを助け、肝臓損傷のリスクを減らし、肝臓の健康を保つのに役立つからです。
この米のコレステロール低下作用は肝臓にも有益であり、非アルコール性脂肪性肝疾患のリスクを軽減する可能性があります。
アメリカの医師ルネ・ウェルハウスの実験によると、肝硬変患者が玄米水を定期的に摂取すると、血液を明らかに浄化する効果があり、非常に良い効果があるそうです。
3. 腎臓の栄養
玄米には白米よりも多くのタンパク質、脂肪、ビタミンが含まれており、腎臓の健康に非常に良いです。
このタイプの米に含まれる繊維は、腎臓結石の主な原因である体内でのシュウ酸の形成を防ぐのに役立ちます。
さらに、玄米に含まれるビタミン、抗酸化物質、マグネシウムは血液中の尿酸値を中和し、腎臓結石の予防に役立ちます。
したがって、玄米水を飲む習慣は、体内の塩分や毒素をよりよく排出するのに役立ち、腎臓結石につながる結晶の形成を防ぎます。
4. 視力を改善する
玄米水を飲むのも目に良い習慣です。
したがって、玄米にはオメガ3、葉酸、グルテンなどの良質な脂肪酸が含まれており、視力を改善し、目を明るく健康にします。
さらに、この食品に含まれるルテインとゼアキサンチンは視力の改善にも役立ち、黄斑変性や白内障のリスクを軽減します。
5. 心臓血管の健康を改善する
研究により、玄米に含まれる食物繊維、カロテノイド、フィトステアリルアルコール、オメガ3、IP6などの他の栄養素は、血小板凝集、体内のコレステロール値の低減、脂肪の排出の促進、コレステロールと酸の除去に重要な役割を果たし、それによって心血管疾患や心臓病の合併症を効果的に予防することがわかっています。
さらに、玄米には豊富なマグネシウムとカリウムが含まれており、血管を保護し、血管壁への脂肪蓄積を防ぎ、動脈硬化のリスクを軽減するのに役立ちます。したがって、心臓血管系の健康を維持したいのであれば、玄米を毎日食べるか、玄米水を飲むことは非常に効果的な選択肢です。
7. 骨に良い
焙煎玄米水にはカルシウム、マグネシウム、カリウム、ビタミン K が豊富に含まれており、これらはカルシウムを血液から骨に運ぶのに非常に重要な役割を果たします。
さらに、玄米に含まれるIP6は、尿路におけるシュウ酸カルシウムの結晶化を抑制・予防する効果があります。そのため、焙煎玄米水を毎日の食事に加えることで、骨格系の保護と強化に役立ちます。
8. スキンケア
玄米の糠層に含まれる抗酸化物質は老化を防ぐのに役立ちます。
そのため、玄米を摂取することで肌のシワが軽減され、弾力性が高まります。焙煎した玄米を飲むことで、若々しく見えるようになるでしょう。
この飲み物の効果を最大限にするには、玄米水を何日も放置しないでください。この飲み物は腐りやすいからです。
代わりに、炒った玄米水を沸騰させて毎日飲みましょう。
普通の人は1日に1～2リットル程度に抑えてください。痩せている人は玄米水を定期的に飲まないでください。
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