新しい唐辛子が世界一辛い唐辛子の記録を樹立

ギネス世界記録機構は、ペッパーXを、それまで最高位だったカロライナ・リーパーをはるかに上回り、世界で最も辛い唐辛子として認定した。

Pepper X の辛さは何時間も続きます。写真: USA Today

Pepper Xの平均辛さは269万SHU（スコヴィル値）に達します。 SHU スケールでは、0 は味が薄いことを表しますが、一般的なハラペーニョの辛さは約 5,000 SHU です。ちなみに、ポピュラーサイエンス誌が10月17日に報じたところによると、護身用の催涙スプレーの濃度は160万SHUに達する。

サウスカロライナ州のウィンスロップ大学は、過去4年間に収集されたサンプルを使用してスコビルスケールを計算した。ペッパーXは黄緑色で、茎に沿って多くの溝と隆起があります。実際に試した5人の勇敢な人々によると、辛さが和らぎ始めるとペッパーXは土っぽい味がするそうです。

この唐辛子は、10年間記録を保持していたカロライナ・リーパーを164万SHU上回っていますが、両方の唐辛子は同じ唐辛子専門家によって辛さを増すために作られました。エド・カリーはパッカーバット・ペッパー・カンパニーの創設者です。彼がペッパーXの開発を始めたのは、2013年にカロライナ・リーパーが初めて記録を樹立したときだった。

新しい種類の唐辛子を作り出す場合、品種改良によって望ましい特性が現れるまでに数年かかります。ハイブリッドピーマンは、予測可能な特性と一貫した結実で安定するまでに約 10 世代かかります。ペッパーXは、キャロライナ・リーパーとカリー氏が明らかにしていないペッパーの交配種である。彼の目標は、非常に辛いが甘みがほとんどないチリを作ることだった。 Pepper X の辛さは、カリー氏のような専門家でさえも顔をしかめるほどです。

「3時間半、熱さを感じていました。それから、ひどい腹痛が始まりました。1時間ほど、痛みに苦しみ、うめき声​​を上げながら大理石の壁にもたれかかっていました」とカリーさんは語った。

唐辛子に含まれるカプサイシンと呼ばれる化学物質は、キャロライナ・リーパーやペッパーXなどの辛い唐辛子を食べたときに感じる灼熱感の原因です。人間や他の哺乳類は、カプサイシンを食べると脅威と感じます。これにより、体全体に燃焼信号が送られます。

テネシー大学の疫学者ポール・D・テリー氏によると、非常に辛い食べ物を食べた短期的な影響は、辛さを楽しむことから、唇、舌、口に感じる不快な灼熱感まで多岐にわたるという。辛い食べ物は消化不良、頭痛、嘔吐などを引き起こすこともあります。したがって、そのような影響を経験した人はそれを食べるのを避けるべきです。カリーは、自分が作った唐辛子を医療専門家と共有し、彼らがそれを使って病気の新しい治療法を発見したり、慢性的な痛みに苦しむ人々を助けたりしてくれることを期待している。

アン・カン（ポピュラーサイエンスによると）

ソースリンク: https://vnexpress.net/loai-ot-moi-lap-ky-luc-cay-nhat-the-gioi-4666037.html