台湾（中国）出身の経験豊富な栄養士、Trinh Han Nghi氏は、チェリートマトにはミネラル、ビタミンA、C、鉄分が豊富に含まれていると語った。
この果物は血糖指数が低く、リンゴの 8 倍、キウイの 2.7 倍、チェリーの 4 倍の鉄分を含み、優れた抗酸化作用のあるリコピンも豊富です。
栄養士によると、新鮮でおいしいミニトマトは丸くてふっくらとしていて、皮が滑らかで、ジューシーで、色が鮮やかで均一で、ひび割れや凹凸がないそうです。
チェリートマトは栄養価が高く、健康にとても良いです。
トマトに含まれるリコピンは、ガンや酸化と戦い、肌を美しくし、心臓を守るのに役立ちます。
栄養士のTrinh Han Nghi氏によると、トマトの主な栄養素はリコピンで、トマトの果肉と皮に多く含まれています。その主な栄養機能は以下の通りです。
抗酸化能
リコピンは、体内のフリーラジカルによるダメージを軽減し、老化を遅らせる効果があります。フリーラジカルを除去する能力は、ベータカロチンの2倍、ビタミンEの100倍です。
さらに、リコピンは血液凝固因子の活性を低下させ、それによって心血管疾患の発生を防ぐことができます。
がんのリスクを減らす
研究によると、リコピンは前立腺がん、胃がん、大腸がん、乳がん、膵臓がんなどのリスクを軽減できるそうです。
チェリートマトに含まれる抗酸化物質リコピンは男性の前立腺の健康を守る可能性があります。
イタリア人男性は、前立腺肥大症および前立腺がんの発生率が世界で最も低い。疫学的研究によると、この結果はイタリア料理におけるトマトの多用と関連していると考えられている。
心血管保護
リコピンの抗酸化作用は、低密度LDLコレステロールの酸化を抑制するため、心血管疾患の予防にも効果があります。特に、動脈硬化のリスクと心血管疾患の発症率を低下させます。
美容用途
リコピンには紫外線によるフリーラジカルに抵抗する効果があり、肌の老化によるダメージを軽減し、メラニンの生成を抑え、肌を保護し、肌を健康で若々しく保ちます。
新鮮なミニトマトの選び方
栄養士のTrinh Han Nghi氏は、新鮮でおいしいチェリートマトを選ぶには、以下の点に注意する必要があると述べています。
外観: トマトはふっくらと豊満で、皮は明るく、表面はふっくらとしていて、ひび割れや凹凸がなく、茎は緑色で、トマトの上部にしっかりと付いています。
色：鮮やかな赤色のミニトマトを選びましょう。色が赤いほどリコピン含有量が多くなります。オレンジ色などの濃い色のミニトマトは、ファイコケミカル含有量が多いです。茶色、黒、カビの生えた斑点のあるものは避けましょう。
ミニトマトの保存と洗浄
家庭でミニトマトを保存する際は、茎をそのままにして、水分の蒸発を抑えるために密閉できるビニール袋に入れ、冷蔵庫（7℃）で保存してください。こうすることで、ミニトマトは2週間以上保存できます。
食べる分だけ水で洗ってください。水で洗ったミニトマトは長期保存が難しくなるので避けてください。
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