マンゴーは、その美味しい味だけでなく、非常に豊富なビタミンを含んでいることから、「果物の王様」として知られています。
この果物の栄養価も非常に高く、ビタミンA、B1、B2、B6、C、Eの最大6種類と、ビオチン、カロチン、パントテン酸、ナイアシン、葉酸、ビオチン、鉄、リン、カリウム、ナトリウム、銅、マグネシウム、亜鉛、セレンなどのミネラルが含まれています。
一般的に、タンパク質、脂質、糖質、そして特にプロビタミンA（カロテン）の供給源は、他の一般的な果物よりも豊富です。マンゴーは、果物の中で最もビタミンCとAの供給源です。
マンゴーは栄養価が高いにもかかわらず、カロリーと血糖値は非常に低く、適切に摂取すれば健康にも非常に良い効果をもたらします。
がん予防
マンゴーにはポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは抗酸化作用があり、抗がん作用を持つ可能性がある植物化合物です。マンギフェリン、アントシアニン、ケルセチン、安息香酸、カテキン、ケンフェロール、ラムネチンなど、様々な種類があります。
マンゴーに含まれるポリフェノールは、多くの種類の癌に関連する酸化ストレスから身を守るのに役立つ可能性があります。
試験管内および動物実験では、マンゴーに含まれるポリフェノールが酸化ストレスを軽減し、白血病や大腸がん、肺がん、前立腺がん、乳がんなどさまざまながん細胞の増殖を防いだり、殺したりする効果があることがわかっています。
試験管内および動物実験により、ポリフェノールの一種であるマンギフェリンが、がん、糖尿病、その他の疾患に関連するフリーラジカルによるダメージと戦うことが分かっています。炎症を抑え、酸化ストレスから細胞を保護し、がん細胞の増殖を抑制または死滅させる作用があります。
血糖値をコントロールする
糖尿病患者の中には、マンゴーには糖分が多く含まれている可能性があるため、マンゴーの摂取を避けるべきだと考える人もいます。
しかし、マンゴーには食物繊維やさまざまな必須ビタミン、ミネラルなどの重要な栄養素が含まれているため、適量のマンゴーを摂取すると多くの健康効果が得られます。
マンゴーには必須ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、血糖コントロールの改善を目的とした食事も含め、ほぼすべての食事に栄養価の高い食品として加えることができます。
実際、この果物を適切に摂取することで、糖尿病患者にも血糖値のコントロールなど、いくつかのメリットがもたらされます。この効果は、マンゴーに豊富に含まれる食物繊維と抗酸化物質によるものです。
具体的には、食物繊維は炭水化物の吸収を遅らせ、血液中へのブドウ糖の放出を減らし、抗酸化物質は高血糖によって引き起こされるダメージから体を守る役割を果たします。
ただし、糖尿病または糖尿病関連の病気を患っている場合は、マンゴーの摂取を制限する必要があります。
マンゴーのグリセミック指数は51で、厳密には低GI値に分類されます。しかし、食品に対する人それぞれの生理的反応は異なります。
したがって、マンゴーは健康的な炭水化物の選択肢と考えられる一方で、食事にどれくらい含めるかを決めるには、体がどのように反応するかを評価することが重要です。
消化器系に良い
マンゴーに含まれる酵素は、消化プロセスを最も自然かつ効果的に促進します。エステルやテルペンなどのマンゴーに含まれる生物学的化合物も、食欲を増進し、消化器系の機能を改善するのに役立ちます。
さらに、マンゴーには水分と食物繊維が豊富に含まれており、便秘や下痢などの症状の緩和にも役立ちます。
マンゴーは非常に良い果物ですが、食べ過ぎには注意が必要です。一度に食べ過ぎると、膨満感、吐き気、下痢などの消化器系の問題を引き起こす可能性があります。マンゴーに含まれる炭水化物の量は多く、発酵して消化に悪影響を及ぼす可能性があるためです。
糖尿病患者にとって、マンゴーは食物繊維が豊富で血糖値の上昇を緩やかにする果物ですが、食べ過ぎると血糖値が上昇する可能性があります。
言うまでもなく、皮をむくとマンゴーに含まれる食物繊維の量は減少します。そのため、糖尿病の方は推奨量に従って適切な量を食べるようにしてください。
完熟したマンゴーを使った美味しくて簡単な料理
マンゴーゼリーミルクケーキ
優しい冷たさと軽くてサクサクとした食感が合わさって、誰もが虜になるケーキです。
材料：
完熟マンゴー：100g
コーンスターチ：20g
ろ過水：30ml
粉ミルクまたは生乳：100ml
チーズ: 小1個（チーズはなくてもマンゴーゼリーミルクケーキは美味しくいただけます）
マンゴーゼリーミルクケーキ
制作：
マンゴー100gを30mlブレンダーに注ぎ、濾して果肉と残留物を取り除きます。
濾した混合物、牛乳100ml、コーンスターチ20gを鍋に加え、とろみがつくまで煮詰めます。
チーズを加え、溶けるまでかき混ぜて火を止めます。
溶液を型に流し込み、冷蔵庫で2時間冷やしてから取り出してお召し上がりください。
マンゴーゼリーミルクケーキは、熟したマンゴーから作られるおいしい料理ですが、作り方は非常に簡単です。
マンゴーフラン
材料：
熟したマンゴー：小さめの1個で大丈夫です。粉ミルク：60ml（お子様が大きくなったら、生乳をご使用ください）
卵黄：卵1個
マンゴーフラン
マンゴーの皮をむき、ブレンダーに入れて果肉を取り除きます。
卵黄を滑らかになるまで泡立てます。牛乳60mlを加え、泡立たないように優しく混ぜます。マンゴーピューレと果肉をゆっくりと加え、優しく混ぜます。
混ぜ合わせたマンゴーの生地を型に流し込みます。泡が入らないようにゆっくりと流し込み、残った泡をすくい取ります。（出来上がったケーキに穴が開くのを防ぐため）
ケーキを蒸して焼き上がり。冷ましてからデコレーションすれば、お子様にも完熟マンゴーを使った美味しいデザートが完成します。
完熟した黄金色のマンゴーは、美味しいアイスクリームの材料として最適です。マンゴーアイスクリームは比較的簡単に作ることができ、涼しさを演出するのにも効果的です。
材料：
熟したマンゴー：大2個
無糖牛乳：120mlコンデンスミルク：大さじ1杯
ホイップクリーム
マンゴーアイスクリーム
制作：
マンゴーの皮をむき、混ぜやすいように切り分けます。
マンゴー、無糖牛乳、練乳、少量のホイップクリームを加え、液体になるまで混ぜます。
混ぜ合わせたものをアイスクリームの型か容器に流し込みます。全て冷凍庫に入れます。アイスクリームが凍ったら、マンゴーアイスクリームを取り出してお召し上がりください。
材料： （2カップ）
マンゴー 100グラム（マンゴーの頬肉約1個分）ヨーグルト 50ml
砂糖 20グラム
コンデンスミルク50ml
マンゴースムージー
原材料の準備：
マンゴーの皮をむき、ナイフを使って角切りにし、約 80 グラムのマンゴーをミキサーに入れ、残りの 20 グラムを飾りに使用します。
ブレンディング:
ブレンダーに以下の材料を入れます：練乳50ml、ヨーグルト50ml、砂糖20g、少量の氷。さらに練乳を約100ml加えます。最後に蓋を閉め、ブレンダーを高速で回してピューレ状にします。スムージーをグラスに注ぎ、残りのマンゴーを上に乗せます。
完成品：
マンゴーの甘酸っぱさと独特の香りに、ミルクの濃厚な風味とヨーグルトのさっぱりとした酸味が溶け合ったマンゴースムージーです。
材料熟したマンゴー2～3個
ゼラチンパウダー9gレモン汁小さじ1杯
砂糖50～60g
水140ml
生クリーム80ml。
マンゴープリン
作る
ボウルにゼラチンパウダーを入れ、水約40mlを加えてよくかき混ぜ、パウダーを膨らませます。
マンゴーを小さな角切りにし、半分をピューレ状にします。レモン半分をピューレ状にしたマンゴーに絞り、残りの半分を刻んだマンゴーに加えます。
鍋に約100mlの水と適量の砂糖を加え、砂糖が沸騰するまで煮詰めます。ゼラチンの混合物を鍋に加え、よくかき混ぜます。次に、マンゴーをすべて上記の混合物に加えます。
生クリームを加えてよく混ぜ、氷水を入れたボウルに入れてとろみがつくまでかき混ぜます。最後に冷蔵庫で約2時間冷やしてからお使いください。
材料：
ココナッツミルク450ml
海塩2g
パンダンの葉2枚
水5カップ
もち米2.5カップ
熟したマンゴー3個
焙煎ゴマ大さじ1杯
マンゴーもち米
ステップ1：ココナッツミルクミックスを作る：鍋にココナッツミルク300ml、砂糖大さじ5、塩2g、パンダンリーフ1枚を入れ、弱火で煮詰めます。とろみがついたら火を止め、パンダンリーフを取り除いて冷まします。
ステップ2：鍋に水5カップを加え、沸騰させます。沸騰したらもち米を加え、鍋底にこびり付かないようによくかき混ぜます。火を弱め、もち米が炊けるまで（約30分）煮ます。
ステップ 3: その間に、小さな鍋にココナッツミルク 150 ml、砂糖 100 g、パンダン リーフ 1 枚を入れ、砂糖が溶けるまで約 5 分間沸騰させ、その後火を弱めてさらに 10 分間煮込み、火を止めてパンダン リーフを取り除きます。
ステップ 4: もち米が柔らかくなったら、ステップ 3 のココナッツミルク混合物を注ぎ、よく混ぜてから鍋に蓋をしてさらに約 10 分間調理します。
ステップ 5: もち米をスライスした熟したマンゴーと一緒に皿に盛り、ココナッツミルクを上からかけ、ゴマを均等に振りかけて一緒にお召し上がりください。
もち米の香り、ココナッツウォーターのコク、そしてマンゴーの甘さが絶妙に絡み合います！崩れにくく、甘みとコクがたっぷりの美味しいマンゴーもち米が出来上がります。
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