MSGのようなシャキシャキとした甘い野菜は、多くの人に求められています。調理する際には、1つ注意する必要があります。

ベトナムに新しく導入された野菜として、ほうれん草（チャヤほうれん草とも呼ばれる）は多くの人々に求められています。しかし、専門家はこの野菜を加工する際にいくつかの問題があると指摘しています。

ほうれん草（チャヤほうれん草とも呼ばれる）はベトナムに導入された新種で、完全に成長すると植物の高さは約 4 〜 5 メートルになります。最近では、その甘みと独特の歯ごたえから、種を買って育て、日常の野菜として食べる人も多くなっています。

しかし、多くの専門家によると、生のチャヤの葉には毒性のある青酸配糖体が含まれているため、この有効成分は加工中に温度が上昇すると分解してしまうので、キャッサバの葉は食べる前に加熱調理する必要があるとのこと。若い葉は5〜10分、古い葉は15〜20分ほど調理します。

MSG は非常に栽培しやすく、挿し木で増やすことができます。元のキャッサバ植物は、長さ 20 ～ 30 cm の多くの小さな断片に切断され、各茎には 2 ～ 3 個の節があります。これらの挿し木は通常、木の幹の上部または下部から採取されます。

ほうれん草はベトナムに導入された新しい野菜です。

葉を取り除き、枝を日陰で3〜4日間乾燥させます。次に、苗ポット内の10〜12cmの深さの土の中に挿し木を植えるか、地面に直接植えます。挿し木を鉢に植える場合は、植物に十分な光を与える必要があります。植物には定期的に水をあげますが、水浸しにならないようにしてください。

木が根付いたら、苗床から庭に移し、雑草が生えないように周囲に土を盛り上げたり、木の根元をわらで覆ったりします。

木が順調に成長し発育するためには、雨期の初めに植えるべきです。樹木を健康に保つために窒素肥料を加えることができます。正常な成長を確保するために、植物の葉と上部の合計の 50% 以上を収穫しないでください。

ビナチャヤは、暑い場所でも日陰の場所でも育つことができる、干ばつに強い植物です。この木は多くの害虫や病気にも耐性があり、収穫量も豊富で、野菜の生垣として栽培することもできます。

多くの研究によると。ほうれん草（ほうれん草チャヤ）には人体に必須の栄養素が数多く含まれています。

ビナチャヤの葉は、ほうれん草、キャベツ、アマランサスなどの多くの緑葉野菜よりも栄養価が高いです。葉にはタンパク質、カルシウム、鉄分、ビタミンAとCが豊富に含まれています。

キャッサバを使った料理：

チャヤほうれん草のニンニク炒め：チャヤほうれん草の葉を沸騰したお湯で15～20分茹でます。フライパンに食用油を入れ、エシャロットを加えて炒めます。肉を加えて3～5分ほど炒めます。野菜、ピーマンを加えて炒め、味付けして盛り付けます。

MSGと卵の炒め物：鍋でMSGの葉を煮て毒素を取り除き、バスケットに移して水を切り、細かく刻みます。フライパンに食用油を入れ、炒めた玉ねぎを加えます。次にほうれん草の葉を加えて炒め、卵を加えて味を調えます。盛り付けてお召し上がりください。

出典: https://danviet.vn/loai-rau-an-gion-ngot-nhu-mi-chinh-dang-duoc-nhieu-nguoi-tim-mua-khi-che-bien-can-chu-y-mot-dieu-20241228093247656.htm