ベトナムに導入された新しい野菜として、ホウレンソウ（チャヤホウレンソウとも呼ばれる）は多くの人々から求められています。しかし、専門家はこの野菜の加工にいくつかの課題があると指摘しています。
ほうれん草（別名：ほうれん草チャヤ）はベトナムに導入された新種で、成育すると高さ4～5メートルほどになります。最近では、その甘みと独特のシャキシャキとした食感から、多くの人が種を買って植え、日常的に食べられる野菜として愛されています。
しかし、多くの専門家によると、生のチャヤの葉には毒性のある青酸配糖体が含まれているため、MSGの葉は食べる前に加熱調理する必要があります。この有効成分は加工中の高温で分解してしまうためです。若い葉は5～10分、古い葉は15～20分加熱調理してください。
MSGは栽培が容易で、挿し木で増やすことができます。MSGの原木は、20～30cmの長さに切り分けられ、それぞれの茎には2～3つの節があります。挿し木は通常、茎の上部または下部から採取します。
ほうれん草はベトナムに導入された新しい野菜です。
葉を取り除き、挿し穂を日陰で3～4日間乾燥させます。その後、苗ポットに10～12cmの深さの土を敷き、または直接地面に植えます。鉢植えの場合は、十分な光を与える必要があります。水やりは定期的に行い、水浸しにならないように注意してください。
植物が根付いたら、苗床の鉢から庭に移し、雑草が生えないように周囲の土や植物の根元をわらで覆います。
木の成長と発育を促すため、植え付けは雨季の初めに行うのが適切です。また、窒素肥料を与えることで木を健全に保つことができます。正常な成長を確保するため、木全体の葉と茎の50%以上を収穫しないでください。
ビナチャヤは乾燥に強い植物で、暑い場所でも日陰でも育ちます。多くの害虫や病気にも強く、収穫量も豊富で、食用野菜の生垣としても栽培できます。
多くの研究によると、ほうれん草には人体に必須の栄養素が数多く含まれています。
ビナチャヤの葉は、ほうれん草、キャベツ、アマランサスといった多くの緑葉野菜よりも栄養価が高く、タンパク質、カルシウム、鉄分、ビタミンA、Cが豊富に含まれています。
キャッサバを使った料理：
ニンニク風味のほうれん草ソテー：ほうれん草の葉を沸騰したお湯で15～20分茹でます。フライパンに食用油をひき、エシャロットを加えて炒めます。肉を加えて3～5分ほど炒めます。野菜とピーマンを加え、味を調えて盛り付けます。
MSGと卵の炒め物：MSGの葉を鍋で茹でて毒素を抜き、取り出して水を切り、刻みます。フライパンに食用油をひき、炒めた玉ねぎを加えます。MSGの葉を炒め、卵を加えて味を調えます。お皿に盛り付けてお召し上がりください。
[広告2]
出典: https://danviet.vn/loai-rau-an-gion-ngot-nhu-mi-chinh-dang-duoc-nhieu-nguoi-tim-mua-khi-che-bien-can-chu-y-mot-dieu-20241228093247656.htm
コメント (0)