GĐXH - セロリはインスリンの放出を促進し、糖尿病患者の血糖値を下げるのに役立つことが示されています。
糖尿病患者はセロリを食べると良いのでしょうか？
セロリは我が国で最も人気のある野菜の一つです。薬理学的研究によると、セロリには精油、有機酸、カロテン、ビタミンP、ビタミンC、タンパク質、糖、カルシウム、リン、鉄などが含まれています。
セロリはインスリンの分泌を促進し、糖尿病患者の血糖値を下げる効果があることが示されています。さらに、セロリは食物繊維、カルシウム、タンパク質、リンなど、患者の健康維持に不可欠な栄養素を豊富に含んでいます。そのため、糖尿病患者はセロリを摂取することで治療効果を高め、体への栄養補給を行うことができます。
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糖尿病患者にとってのセロリの利点
血糖コントロールをサポートします
セロリは食物繊維が豊富で、食物繊維含有量は最も高いです。糖尿病患者が食物繊維を多く含む食品を摂取すると、食物の消化時間が長くなり、食物中の糖が血液中に吸収される速度が遅くなり、血糖値が安定するのに役立ちます。
抵抗力を強化する
ウォーターセロリから抽出されたフラボノイド化合物には、細胞免疫をサポートし、体の抵抗力を高める効果があります。これにより、患者さんは病気を効果的に治療できる健康状態を維持できるようになります。
心臓の健康を改善する
セロリは食物繊維を豊富に含む食品です。食物繊維は脂肪の吸収を抑え、適切な体重を維持し、心臓血管の健康を改善するのに役立ちます。
糖尿病や高血圧の人のためのセロリを使った薬膳料理
糖尿病患者用のセロリは、次のように使用できます。新鮮なセロリ約 200 グラム、少量の黒キノコ (黒タイプ)、ネギ 10 グラム、少量の新鮮なショウガ (約 5 グラム)、少量の新鮮なタマネギ (約 10 グラム)、ニンニク 15 グラム、食用油を用意します。
杜仲を乾煎りし、ブレンダーに入れます。黒キクラゲを柔らかくなるまで水に浸し、細かく刻みます。セロリは洗ってから細かく切ります。
フライパンをコンロにかけ、温まるまで待ちます。少量の食用油をひき、生姜、玉ねぎ、ニンニクを加えて香りが立つまで炒め、セロリ、黒キクラゲ、ネンブツルニンニクの粉（上記で作ったもの）を加えてセロリに火が通るまで炒め、少量の塩を加えてよく混ぜ合わせれば完成です。この薬膳料理は血圧を下げる効果があり、糖尿病や高血圧の方にも最適です。
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セロリを食べてはいけない人は誰ですか？
月経中の女性
しかし、セロリは体を冷やす性質を持つ食品であるため、摂取すると血行に様々な障害を引き起こす可能性があります。そうなると、月経痛が悪化し、女性は息苦しさや不快感に陥りやすくなります。
低血圧の人
セロリのように、清熱作用、解熱作用、冷却作用を持つ食品には、必ず血圧を下げるという別の効果も伴います。これは高血圧の方には非常に効果的ですが、低血圧の方にはセロリはリスク要因となります。そのため、低血圧の方は、この食品の摂取を控えるべきです。
皮膚疾患のある人
セロリに含まれるアラキドンは皮膚刺激物質と考えられており、敏感肌に赤みを引き起こす可能性があります。また、角化症、乾癬、原因不明のかゆみなどの既往歴がある人は、セロリを定期的に摂取することで、心配な症状を経験する可能性があります。
消化器疾患のある人
セロリは冷涼性なので、食べ過ぎると下痢や消化不良を起こしやすくなります。さらに、セロリは特殊な環境（泥水）で育つため、寄生虫や多くの有毒化学物質に汚染されている可能性があり、消化機能を徐々に弱めていきます。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dan-da-ban-day-cho-viet-nguoi-benh-tieu-duong-an-theo-cach-nay-de-keo-dai-tuoi-tho-172241108153640148.htm
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