一般開業医のブイ・ダック・サン氏（ベトナム科学技術アカデミー、 ハノイ東洋医学協会）によると、アマランサスはベトナムでよく栽培される野菜で、生鮮野菜の中で鉄分含有量が2番目に高いため、「鉄の宝庫」として知られている。
さらに、この野菜は多くの栄養素を含んでいるため、「長寿野菜」とも呼ばれています。そのため、赤アマランサス100グラムあたり約11.8mgの鉄分が含まれています。
アマランサスは鉄分が豊富なので、摂取するとヘモグロビンと赤血球の増加に役立ちます。そのため、貧血患者にとって非常に有益な食品です。
東洋医学ではアマランサスの効能を高く評価しており、この食品は「長寿」野菜と呼ばれています。
研究によると、アマランサスは子供、中年、高齢者まで幅広い年齢層に適した食品です。
中高年や貧血患者にとって、これは食事の補助として最適な選択肢です。
それだけでなく、この野菜を毎日のメニューに加えると、次のような健康上のメリットが得られます。
糖尿病管理
アマランサスは糖尿病患者にとって非常に良い食品です。この野菜に含まれる豊富な食物繊維は、糖尿病の予防と血糖値の安定に効果的です。
それだけでなく、アマランサスには、糖尿病の治療に役立つ物質であるマグネシウムや、血中のインスリン濃度を下げるのに役立つタンパク質が豊富に含まれており、また、空腹感を軽減して食べ過ぎを防ぐホルモンも放出します。
上記の利点を踏まえ、糖尿病患者の方は、毎日の食事にこの野菜を取り入れ、健康維持に努めましょう。ただし、健康上の安全性については医師にご相談ください。
センチュリーエッグ入りアマランサススープは、美味しくて栄養価が高く、簡単に調理できる料理です。
骨サプリメント
アマランサスはカルシウム含有量の高い野菜の一つで、骨や関節の健康にとても良いです。アマランサスの葉100gには最大267mgのカルシウムが含まれており、1日に必要なカルシウムの50%を摂取できます。
これらの理由から、これは体に非常に良いカルシウムを供給し、カルシウム不足による関節痛、骨粗しょう症、けいれんなどの骨の病気を予防するのに役立ちます。
抗がん剤
アマランサスには、ビタミンE、C、鉄、マグネシウム、リン、リジンなどの抗酸化化合物を含む抗がん特性が含まれています。これらは体内の有害なフリーラジカルを除去し、がんを引き起こす悪性細胞の形成を防ぎます。
これらの利点のため、アマランサスはがんの予防に効果的に役立つスーパーフードと考えられています。
消化を改善する
アマランサスには水分と食物繊維という2つの主成分が含まれており、その割合は88%です。また、タンパク質は2.11%と、他の野菜に比べて比較的高い割合を占めています。
アマランサスを炒めたり茹でたりするのも、とても簡単で手軽です。
食物繊維が豊富（小麦の3倍）なこの野菜は、血糖値を安定させるだけでなく、消化器系を効果的に改善し、便秘を予防し、消化不良を改善します。また、この野菜を煮出した水は、下痢、出血、脱水症状の緩和にも効果的です。
減量
減量計画中の場合は、メニューにアマランサスを加えることで、完璧な体型をすぐに取り戻すことができます。
その理由は、アマランサスを定期的に食べると、体に有害な悪玉コレステロールを除去し、心臓血管疾患を予防し、血中脂肪レベルを下げるのに役立つからです。
それだけでなく、アマランサスには食物繊維が豊富に含まれており、満腹感を長時間持続させ、食欲を抑えるので、体重管理にも役立ちます。
アマランサスは肌に多くの効果があるので、女性にとても良いです。
美しい肌
アマランサスは女性にとても良い野菜です。体内の血液循環を助けるだけでなく、炎症を抑え、皮膚感染症を防ぎ、肌を効果的に美しくする化合物も含まれています。
さらに、この野菜には強力な収れん作用があるため、ニキビの治療、毛穴の縮小、肌の修復、その他さまざまな皮膚の問題の改善に効果があります。
アマランサスの栄養価は非常に高いですが、体に十分に吸収させるためには、健康上の安全を確保するためにこの野菜を何度も再加熱しないように注意する必要があります。
理由は、アマランサスの葉を何度も加熱すると、硝酸塩が亜硝酸塩に変化するからです。亜硝酸塩は発がん性物質であり、子供には良くありません。
[広告2]
ソース
コメント (0)