パイプの心臓部はネット上で白熱した議論を引き起こし、食事をする人たちは「もう食べられない！」と心配している。

近頃、豚腸を使った料理が突如ソーシャルネットワーク上で激しい論争を巻き起こしている。普通の豚腸を「魔法のように」作り、健康に有害な化学物質に漬け込んでいるのではないかという疑惑だ。この料理を愛する多くの食事客は、不安を隠せない。

多くの人に好まれる豚腸料理が、なぜ今注目されているのでしょうか？

腸とタバコの料理についての多くの意見

タン・ニエンが伝えているように、民間伝承によれば、豚の腸は二重皮腸としても知られ、普通の腸とは異なり、特別な種類の豚の腸である。

このタイプの腸は、長く生きてきて弱っている雌豚にのみ見られます。その時、腸の内側は、人々がタバコを吸うときによく使うパイプに似た形になります。

パイプの心臓部は、ここ数日ソーシャル ネットワークで注目を集めている料理となっています。

写真：スクリーンショット

また、その腸は実際には健康上の問題や突然変異を抱えた豚の腸であると信じている人もいます。このタイプの腸は、サクサクしていて、脂っこくなく、食べると特別な感覚を与えるという優れた特徴があります。 「セパイプ」と呼ばれる理由は、芯の形状がパイプの管に似ており、外膜が厚く、葉脈が目立つためです。

この料理が非常に高価で、時には 1kg あたり 500 万ドンになる理由は、希少性が高いからです。このタイプの腸は、長く生きてきた弱った雌豚にのみ存在し、豚一頭につき腸は 1 つしかないと説明する人が多くいます。したがって、このタイプの腸の供給は非常に限られており、常に入手できるとは限りません。また、この腸の処理も複雑で、技術と経験が必要です。

すべては、いくつかのソーシャルメディアアカウントがこの料理に関する情報を共有し、「なぜこのような珍しい料理が市場で広く販売され、毎日豊富に供給されるのか？」という疑問を抱いたことから始まりました。

パイプコアとは何ですか？なぜ希少で高価なのですか？

PBHアカウントからのものとみられる、ソーシャルネットワーク上で広く共有された意見には、次のような内容が含まれていた。 「私の家族は30年以上、毎日1,000～2,000頭の豚を処理する豚窯のおかげで食料を確保してきました。こうした経験のおかげで、市場に行くたびに、指2本ほどの大きさの肉片を一目見るだけで、それが雄豚か雌豚かが分かります。また、生きていた時の体重（生豚）もほぼ正確に何キロだったかが分かります。」

二重皮腸と言えば、昔、約20年前、中部地方で豚がまだ放し飼いされていた頃、豚は砂利や土を食べ、豚の腸はそれに適応するために太くなるように変異したため、二重皮腸が多かったのです。多いと言われていますが、当時の工場では1,000頭の豚のうち3頭ほどしかおらず、1頭あたりの体重は1キログラムだったと推定されています。

現在、豚のほとんどは集中農場で飼育されており、何万頭もの豚のうち、腸や皮膚の一部を持っているのはせいぜい一頭程度だ。しかし、その希少な量ゆえに、窯元は市場で販売するどころか、それを見る時間さえなかったのです...」

上記で共有された情報の正確性は不明ですが、その後すぐに広く共有されました。有名シェフも同意する。このシェフは5月上旬、自身のページに「タバコで巻かれた内臓肉を食べるのはやめよう」と呼びかける記事を掲載した。その理由は「通常、タバコで巻かれた内臓肉には化学物質が詰められており、10倍の値段で売られている」ためだ。このシェフはまた、「豚の腸を売る人が、腸が新鮮で屠殺場から来たものであることを証明できれば、10億円の報酬を与える」とも語った。

多くの食事客は混乱している

これらの投稿の下には、多くのソーシャルメディアアカウントが、この料理に関して共有された情報について混乱と懸念を表明した。長年愛されてきた料理だという人もいます。また、食べた腸の正確な産地がわからなければ、この料理を二度と食べないと言う人もいました。

ファム・ミー・リン記者は、タバコで巻かれた腸の料理について次のようにコメントした。「屠殺場で働いている友人がいます。彼は10年以上豚を屠殺していますが、腸がタバコで巻かれた豚は見たことがないそうです。彼は年間数千頭の豚を屠殺しています。」

「まあ、なんてこと！怖い！」とニックネームのフォン・タオさんは言った。 「読んで怖くなった」とシュアン・グエンさんは語った。ファン・グエン・スアン・ティさんは母親に言いました。「お母さん、見て！もう食べないで。」

パイプの芯は多くの人に好まれる料理です。

写真：スクリーンショット

タン・ニエンさんに腸を分け与えてくれたチュック・リンさん（26歳、第3区在住）は、腸は彼女や親戚の大好物だと語った。彼女はホーチミン市の中心部にあるこの料理を専門とするレストランによく訪れます。

「最初、SNSで動画を見てこの料理を知りました。それから実際に食べてみたら、まあまあだったので、少し値段は高いですが、よく食べています。ところが数日前、突然インターネットでパイプの腸に関する情報を目にして、どうしたらいいのか分からず戸惑ってしまいました。でも、今のところはもう食べないと思います！」と彼女は語った。

同じくこの料理に「魅了された」ゴック・イエンさん（27歳）は、SNSで情報を得る前は、何度もこの料理を味わっていたため、心配せずにはいられなかったと語った。 「もしまたこれを食べるなら、信頼できる食肉処理場か購入できる場所を探さないといけないでしょう。今は外のどこでも売られているので、どこで見つけられるのか分からないんです」と少女は語った。

出典: https://thanhnien.vn/long-se-dieu-gay-tranh-cai-du-doi-tren-mang-thuc-khach-lo-lang-het-dam-an-185250506140226507.htm