ホーチミン市医科大学病院栄養学部門長のラム・ヴィン・ニエン准教授（医師）は次のように答えました。「蜂蜜の主成分は果糖です。さらに、蜂蜜にはビタミン、カリウム、カルシウム、亜鉛、ビタミンCなどのミネラル、そして抗酸化物質、抗生物質や抗炎症作用を持つ物質も含まれています。」
蜂蜜には果糖のほか、カリウム、カルシウム、亜鉛、ビタミン C などのビタミンやミネラルも含まれています。
一方、砂糖にはショ糖しか含まれておらず、ビタミンやミネラルは含まれていません。
一般的に、糖尿病患者が砂糖の代わりに蜂蜜を摂取してもメリットはありません。蜂蜜も砂糖も血糖値に影響を与えます。
蜂蜜は一般的に砂糖よりも甘いので、食べ物や飲み物に含まれる砂糖の量を減らすのに役立ちます。しかし、大さじ1杯の蜂蜜には、大さじ1杯の砂糖よりも多くの炭水化物とカロリーが含まれている場合があります。
糖尿病患者でも蜂蜜を摂取することは可能ですが、適度な量にとどめ、糖尿病患者向けの食事療法に炭水化物を含める必要があります。また、食事に蜂蜜を加える前に、必ず医師に相談してください。
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