抹茶がベトナムの食品飲料市場を「燃やし」、10億ドル規模のゲームが形成

（ダン・トリ） - 旺盛な需要と天候の影響を受けた供給により、抹茶の価格は記録的な高値に達しました。多くの飲食事業者は、顧客離れを懸念しながらも、値上げを余儀なくされています。

かつてはトレンドと目されていた日本の緑茶パウダー「抹茶」は、今やベトナムの多くの飲食チェーンのメニューに欠かせない存在となっています。1年以上にわたり、抹茶はベトナム市場で絶え間なく「旋風」を巻き起こし、抹茶ドリンク、抹茶ラテ、抹茶ケーキ、アイスクリームなど、様々な商品を生み出しています。

抹茶熱

かつて抹茶熱が高まり、若者の間で「抹茶を飲むためなら家を買うのも忘れろ」というジョークが広まり、SNSで大騒ぎになったこともあった。

MobilityForesightsによると、ベトナムの抹茶市場規模は2025年に3億4,000万米ドルに達すると推定されています。高い複合成長率を維持すれば、2030年までに5億～7億8,000万米ドルに達する可能性があります。最も保守的なシナリオでも、食品・飲料チェーンの力強い拡大と、便利で健康的な製品への嗜好の高まりにより、ベトナムは2030年までに5億米ドルの市場規模に達すると予測されています。

そのため、抹茶はサプライヤーから食品・飲料メーカーに至るまで、数十億ドル規模の市場になりつつあります。Metric.vnデータプラットフォームによると、2024年1月から2025年6月にかけて、eコマースプラットフォームにおける抹茶関連商品の売上高は2,264億VNDに達し、280万点が販売されました。調合用の抹茶パウダーだけでも1,700億VNDに上ります。抹茶の売上高は、わずか1週間で250億VNDに達した時期もありました。

ベトナムの消費者は消費にも積極的です。多くの若者は、お店で一杯の抹茶に14万～15万ドンを支払ったり、自宅で調合するための高級抹茶パウダーを購入したりすることをいといません。iPOSの調査によると、より高品質な抹茶のために1万～2万ドンの追加料金を支払う意思のある人が多いことが分かりました。

需要の増加と天候による供給の減少により、抹茶の価格は記録的な高値に達した（写真：DT）。

需要増加、天候による供給減少、抹茶価格が過去最高

ベトナム国内および世界的に需要が高まる一方で、最大の市場シェアを持つ日本からの原料供給はかつてないほどの逼迫に直面している。日本茶業協会によると、京都産の原料碾茶（抹茶の原料となる茶葉）の価格は、5月の競りで170%上昇し、1kgあたり8,235円（約57米ドル）となり、2016年に記録した最高値をはるかに上回った。

主な原因は気候変動です。2024年、日本は記録的な猛暑に見舞われ、茶の生産量が激減しました。多くの農家が碾茶への転換を図りましたが、栽培サイクルが5年であるため、すぐに生産量を増やすことはできませんでした。

日本政府は碾茶栽培の拡大に向けた補助金の支給を検討している。しかし、 農産物不足と人件費の高騰という状況下では、この種類のお茶を栽培するには特別な保護施設と多くの手作業が必要となる。

その結果、伊藤園をはじめとする日本の大手ブランドの多くは、一部の抹茶製品の価格を50～100%引き上げざるを得なくなりました。都内の小売店の中には、投機や品薄を避けるため、購入制限をせざるを得ないところもあります。

ベトナムでは、食品・飲料事業者の45.3%が製品価格の値上げを余儀なくされています（iPOSの2025年上半期ベトナム食品・飲料市場レポートによる）。特に、顧客が容易に代替品に乗り換えられる低価格帯および中価格帯のセグメントでは、価格の値上げは常に顧客を失うリスクをもたらします。

中国が日本の供給業者との抹茶戦争に参入（写真：DT）。

中国が「抹茶戦争」に参入

日本製品への依存を減らすため、一部の飲食店では台湾や中国産の抹茶の導入を試みています。ECプラットフォームでは、台湾製品は低価格という強みを活かし、1年半で120億ドンの売上を達成しました。

カティナットやオイシデリベトナムといった大手企業の多くが、日本産の原料を代替するため、貴州省（中国）から抹茶を輸入していると言われています。オイシデリベトナムの担当者によると、調達先の多様化は、企業が原材料費の負担を軽減するのに役立つとのことです。「貴州省産の抹茶は品質は同等で、コストは約3分の1安くなります。色、滑らかさ、そして独特の穀物の風味もそれほど変わりません」と、同社の専門家は述べています。

貴州省は現在、中国最大の抹茶輸出省であり、生産量では世界第3位で、40以上の国と地域に輸出しています。今回の生産拡大により、中国は2025年までに世界生産量の約60%を占める5,000トンの抹茶生産を目指しています。

日本の気候や生産上の制約が続く限り、抹茶の供給を貴州省やベトナムなどの他の市場に移行する傾向は続くと予想される。

出典: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/matcha-dot-chay-thi-truong-fb-viet-nam-cuoc-choi-ty-usd-hinh-thanh-20251118113214984.htm