インスタントラーメンは、ベトナムの多くの家庭にとって長年馴染み深い食べ物です。3分で出来上がる温かい麺は、忙しい朝や急にお腹が空いた時によく食べられます。しかし、インスタントラーメンというと、熱くなったり、ニキビができたり、栄養が不足したりするのではないかと心配する人が多いようです。
インスタントラーメンは栄養価の低い食品で、常用すると栄養失調になり、体の代謝に悪影響を与えると考える人もいます。専門家によると、インスタントラーメンは米、お粥、春雨、フォー、パンなどとともに、穀類および加工食品のグループに属し、食事の中で主に炭水化物を提供する食品です。一般的なインスタントラーメン1袋（75g）には、主に40g～50gの炭水化物、13g～17gの脂質、そして通常は6.9g以上のタンパク質が含まれており、体に300～350Kcalを供給することができます。これは、成人の1日あたりのエネルギー必要量の15%～17%に相当します。上記の材料と栄養成分により、インスタントラーメンは一杯のチキンヌードルスープや一杯のフォーと同じ構成になります。
専門家によると、健康的な食事には、炭水化物、脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラルという4つの栄養素群がバランスよく含まれている必要があります。年齢、性別、生理状態、労働量など、人によって必要な栄養量は異なります。そのため、毎日の食事は、様々な食品からエネルギーだけでなく、その他の栄養素を体に供給するのに役立ちます。前述のように、インスタントラーメンは米、春雨、フォーなどと同様に、基本的な食品です。そのため、インスタントラーメンは他の食品（肉、卵、魚介類、緑黄色野菜など）と簡単に組み合わせて、美味しく栄養価の高い食事を作ることができます。
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まず、インスタントラーメンに、キャベツ、もやし、菊菜、空芯菜、ニンジン、トマトなどの野菜を加えます。ビタミンやミネラルに加えて、野菜に含まれる繊維は、デンプンの吸収を緩やかにし、排泄される便の量を増やし、便秘を防ぎ、体内に熱を起こさず、痔のリスクを減らし、余分なコレステロールを排除し、心血管疾患のリスクを減らすなどの効果があります。
次に、インスタントラーメンはタンパク質が豊富な食品と一緒に食べましょう。牛肉、豚肉、魚介類、卵、キノコ、豆類、海藻などを加えることで、インスタントラーメンを使った食事は、エネルギー産生物質、特に動物性タンパク質と植物性タンパク質のバランスがより整います。
第三に、ユーザーは一般的な包装製品、特にインスタントラーメンの賞味期限を注意深く確認し、信頼できる企業が製造し、管轄当局から認可を受けた製品を選択する必要があります。
他に組み合わせる食品がない場合、時間が足りず他の食品群が手に入らない場合でも、熱湯で茹でた麺を一口食べるだけで手軽な食事の代わりとなります。ただし、日中の他の食事で様々な食品を摂取し、栄養を補うように注意し、そのような食事が頻繁に発生しないように調整する必要があります。
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